Настављамо истраживање различитих врста брашна без глутена. Данас ћемо говорити о брашну сланутка које се добија мљевењем сланутка (турски или јагњећи грашак). Има пријатан укус ораха, који је добро откривен у пекарским производима, јухама и сосовима. Посебно је популаран у Индији, Пакистану и Бангладешу.
Пхото: ..цом. Постед би: ХандмадеПицтуре.
Брашно сланутка има друга имена: грам, гарбанзо, цхицха. Ако се користи непржени пасуљ, производи се бесаново брашно, ако је печено зрно брашно..
Нутритивна вредност
Једна шољица брашна сланутка садржи 356 калорија, 21 г протеина, 6 г масти (70% њих су здраве незасићене масти) и 53 г угљених хидрата. Овај производ има мање калорија него било које зрно или пшенично брашно које нам је познато. Али протеин у њему је много више.
Такође је одличан извор фолне киселине, витамина А, Б6 и К, тиамина, гвожђа, магнезијума, селена, цинка и калијума..
Кукурузна свила - љековита својства.
Корисна својства
Основна корисна својства брашна сланутка је одсуство глутена, што је посебно важно за особе које пате од целијакије, односно нетолеранције на глутен, на које су житарице издашне: пшеница, јечам и раж.
Утицај на шећер у крви и холестерол
Научници из Аустралије су проучавали одговор инсулина на конзумирање производа грашка у мушкараца и жена средњих година. Резултати, објављени 2004. године у часопису Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, јасно показују да конзумирање сланутка смањује ниво шећера у крви и ниво инсулина у односу на пшеницу, чиме се смањује ризик од дијабетеса..Друга научна студија, објављена 2007. године у Јоурнал оф Америцан Цоллеге оф Нутритион, показала је да бесан брашно такођер смањује укупни колестерол у крви.
На основу ове студије, кардиолози из различитих делова света све више прописују својим пацијентима да укључе у исхрану јагњећег грашка..
Дијететска својства
Бесане брашно има низак гликемијски индекс, што значи да се сигурно нећете опоравити од њега, а напротив, изгубићете тежину.. Наравно, не говоримо о мастима и слатким пецивима. Стручњаци за фитнес савјетују конзумирање сатта - цхицкпеа пиреа с ниским удјелом јогурта, популарног у Индији.
Због великог броја витамина и минерала, производ ће бити користан онима који пате од херпетиформног дерматитиса, аутоимуних болести, склерозе, аутизма, поремећаја дефицита пажње и многих других обољења..
Цхерри брашно: користи и штета.
За лице и тело
Као што сте вероватно већ погодили, брашно од сланутка може да се користи не само за храну, већ и за козметичке сврхе, што многе генерације индијских лепотица успешно раде. Посебно за вас, одабрао сам рецепте за које ће бити лако добити састојке..
Бригхтенинг Сцруб Маск
Заједно са лимуном, бесане брашно је домаће средство за посвјетљивање коже популарно у Индији. Мешајте 4 кашичице. брашно са 1 кашичицом. сирово млеко и 1 кашичица. лимунов сок. Треба да направи глатку пасту. Нанесите на лице и њежно трљајте кружним покретима. Након сушења испрати водом..
Маска за прочишћавање
За масну и проблематичну кожу, маска направљена од мешавине јогурта, сировог млека и брашна сланутка је прави штапић јер даје брзе резултате. Држите ову маску на лицу треба око 20 минута. И овај кућни лек уклања прљавштину и остатке шминке..
За лечење ожиљака од акни
Да бисте се борили против ожиљака од акни, помешајте брашно са прстохватом пудера од куркуме и 2 кашике. л свеже млеко, равномерно нанесите на лице и врат. Након 20-25 минута испрати топлом водом.
Пилинг за тело
Мик 3 тсп. брашно сланутка, 1 кашичица. дробљена зобена каша и 2 кашичице. кукурузна брашна са малом количином сировог млека. Нанесите смјесу на тијело и масирајте кожу. Овај пилинг ће уклонити мртве ћелије, вишак себума и прљавштине.
Од длаке на лицу
Бесано брашно се такође може користити за уклањање нежељене длаке на лицу, и то дуго времена. Помешајте пудер од пискавице (можете га купити од продавца великих зачина) са брашном пре него што направите пасту. Нанесите на проблематична подручја, исперите након сушења..
Маска за суху кожу
Помешајте 2-3 капи свежег лимуновог сока са 1 кашичицом. л грама брашна, 1 кашичица. млечне креме или маслиново уље и 1/2 кашичице. мед да формира густу пасту. Покријте цело лице овом пастом, оперите је када се осуши..
Маске за косу
Ваша коса може добити и неке бенефиције од бесановои брашна, јер јача косу, чинећи их здравим и сјајним. И ево неколико једноставних рецепата.
За сјај
Узми 1 бјелањак, 2 кашичице. брашно сланутка, 1 кашичица. сир и ½ кашичице. Природни сок од лимуна, помешајте и нанесите на косу дуж читаве дужине, обраћајући посебну пажњу на врхове. Оставите маску да се осуши и исперите хладном водом..
За дугу косу
Направите храњиву маску за косу са малом количином гарбанзо брашна, мљевеног бадема и свјежег сира са кашичицом маслиновог уља. Ако имате суху и тешко оштећену косу, додајте 1-2 капсуле витамина Е. Нанесите на власиште и исперите након сушења. Поновите поступак два пута недељно.
Како направити код куће
Да бисте направили брашно сланутка код куће, потребан вам је само миксер или процесор хране. Исперите га са чистом водом, оставите да се суше преко ноћи, и боље их загрејте у врућој пећи 15-20 минута. Дробите сушене зрна у малим серијама док не добијете конзистенцију брашна..Чувајте домаће брашно од сланутка у затвореној посуди, у фрижидеру (до 6 месеци) или замрзивачу (до годину дана). Немојте узимати брашно са мокром жлицом да бисте избегли грудање..
Цоокинг Апплицатион
Ако се не смејете да певате са самопрерадјивањем брашна сланутка, можете га потражити на продају. Постоји могућност да ћете наћи готов производ међу индијским зачинима или у продавници здраве хране на полици "Безглутенско брашно".
Код кувања се ова врста брашна користи у мешавинама за парење као згушњивач за сосеве, супе и варива, као део теста за палачинке, фритуле и вафле, за прављење веганских омлета и, наравно, печење.
Да би се направиле традиционалне Сокке тортиље, становници Истока мешају бесане брашно са водом, маслиновим уљем, јогуртом или млеком, зачините тестенину са першуном, кимом, коријандером, куркумом, љутом паприком, рузмарином, луком или белим луком и пошаљите на печење на врући тигањ. Али још увек постоје слатке лоптице пржене у растопљеном маслацу, шибицама, сланутку и многим другим делицијама.
Приликом кувања, пратите пропорције: 7/8 чаша брашна сланутка за сваку чашу пшенице. Можете га мешати са другим врстама, као што су брашно или пиринчано брашно..
Такође ћете морати да користите више течности, јер брашно сланутка апсорбује више влаге од других сорти..
Сакупљен да пече хлеб на бази брашна? Додајте ксантан или гуар гуму - ови састојци ће заменити глутен и учинити да се тесто подигне.
Користи и штета од брашна од хељде.