Цултурал цхицкпеа (Цицер ариетинум), назива се и кикирики, јагњећи грашак или хумус, има старо порекло, ау дивљини непознат.
Пхото: ..цом. Постед би: јиркаејц.
Туристи који су посетили Тајланд, Индију и друге егзотичне земље, вероватно већ знају укус сланутка. Све остало ће бити корисно знати да сланутак има благи наговештај орашастог окуса, масну структуру, угодан освјежавајући окус, а облик наликује љешњацима.Ница, као и лећа, има различите нијансе: црну, црвену, браон, зелену и беж.
Чак и пре 8000 година, знало се за сланутак, волела је због своје ситости и корисних особина. Према историчарима, хиндуси су узгајали сланутак још у првом веку. БЦ е. Као култивисана биљка, сланутак је дуго био уобичајен у сушним регионима Медитерана и земљама југо-западне Азије. Данас се мале површине цхицкпее могу наћи у Русији, точније у региону Волге.
На Блиском истоку, у Турској, Грчкој, Ирану, сланутак је перципиран искључиво као деликатеса. Данас укључује много вегетаријанаца и људи који брину о свом здрављу..
Нутритивна вредност
О благотворним својствима сланутка можете говорити јако дуго, али чињеница да садржи 80 различитих храњивих твари ставља све на своје мјесто.
Цхицкпеа укључује многе вриједне елементе периодног система. На пример, ова култура махунарки укључује селен, који је неопходан телу за младе, заштити од рака и мождане активности..
Ница има 50-60% угљених хидрата, 20-26% протеина, 7-8% масти и 12% других супстанци, као што је фолна киселина (0,07 мг / 100 г), витамини Б1, Б2, Б3, Б5, биотин , витамини Б6 и Е, разни минерали. Међу минералима је много калцијума, калијума, фосфора, магнезијума, мангана, силицијума, гвожђа и бора..
Протеин сланутка се састоји од вриједних аминокиселина (АА): лизина, триптофана, метионина. И по броју последњих два поменутих АК-ова, беланчевине се сматрају лидерима међу махунаркама..
Количина корисних биљних влакана у семену сланутка достигла је 2,6%.
Треба напоменути ниско калоричну сланутку (120 кцал / 100 г), што га чини одличним дијететским производом.
Шта је корисно
Јединствена пропорција свих витамина и минерала који чине сланутак помаже од многих болести и обнавља крв..
- За чишћење. У овој култури легуминоза постоји много растворљивих и нерастворљивих дијеталних влакана. Растворљива влакна у дигестивном тракту формирају композицију налик на гел који везује сав отпад заједно са жучи и холестеролом и уклања их из тела. Нетопива влакна помажу против опстипације.
- Извор жељеза. Ово корисно својство сланутка ће бити посебно интересантно за жене. Гвожђе веома брзо конзумира женско тело током менструације, током трудноће и храњења. Овај елемент је укључен у производњу хемоглобина, лечи и спречава анемију..
- Хеарт доцтор Сланутак је користан за превенцију срчаног удара, кардиоваскуларних болести и можданог удара. Поред тога, она промовише производњу енергије због високе концентрације мангана. Може се безбедно укључити у листу хране која даје енергију..
Неколико љековитих својстава сланутка: од болова у леђима, воденице, упале десни, зубобоље, жутице, аритмија, лишавања, блокада слезине и јетре. Овај дивни биљни производ чисти крвне судове, раствара жучне каменце и нормализује притисак. Брашно сланутка третира туморе и шугу, док сланутак лечи модрице и побољшава тен..
Слимминг
Сланутак је идеалан слимминг пратилац, јер припада производима са ниским гликемијским индексом, његова потрошња не доводи до наглог повећања нивоа шећера у крви. Сланутак има мало калорија: једна шоља куваног или конзервираног пасуља садржи 270 или 280 калорија, док је пола сервирања довољна да засити.
Висока концентрација влакана, према др. Бовден-у, помаже у сузбијању апетита и спречава апсорпцију вишка масти у цревима..
Према Центру за контролу и превенцију болести, најбоље јело са грашком од јањетине за брзи губитак тежине је хумус. Кувани пасуљ се пире са белим луком, капљицом маслиновог уља, лимуновим соком и соли. Ово је одличан додатак вашој исхрани, посебно када се комбинује са сировим поврћем..
Детаљи о томе како сланутак помаже у сагоревању масти, као и рецепти за његову припрему за укључивање у исхрану могу се наћи у новом чланку..
Како кувати
Начин припреме: Пилиће добро испрати и потопити преко ноћи у прочишћену или изворску воду. У јутарњим сатима, волумен ће се повећати за око 2 пута, зрна ће имати мале млазнице. То значи да се сланутак може јести, кувати, па чак и пржити са соли и зачинима, као што то чине Турци..
За терапеутске и профилактичке сврхе, сланутак се најбоље једе сирово или кувано без додавања соли, 3 кашике. л 4 пута дневно. Трајање третмана не би требало да пређе 3 недеље. Примање сланутка је пожељно да се понавља у интервалима до 3 пута годишње..
Због високог садржаја биљних протеина, сланутак замењује месо, а истовремено смањује садржај масти у посуди. Активно га користе вегетаријанци у припреми разних јела..
Спелта: корисна својства и контраиндикације.