Од средине пролећа до касног лета дивне цветове лаванде привлачи мноштво пчела. Ови крилати радници скупљају полен и нектар како би касније произвели једну од најкориснијих врста меда - лаванде. У овом случају лаванда је једна од три најзаступљеније сорте: лаванда у уском лишћу (праве), лаванда широког лишћа и лаванда (хибрид две претходне сорте).
Пхото: ..цом. Постед би: Алмаје.
Лаванда се узгаја у земљама као што су Индија, Енглеска, Италија, Кина, Сјеверна Америка, Јужна Француска, Аустралија и Југославија. Стога, при одабиру меда, обратите пажњу на добављаче из ових земаља..
Карактеристике
- има деликатан цветни мирис;
- слаткоћа овог меда је дефинисана као средња, са благом киселошћу; тамнији производ може имати слани укус;
- карактерише је умерена кристализација са фино зрнатом структуром;
- чисти лавандин мед садржи 15-20% полена.
Виевс
Постоје само две врсте, али се лако збуњују..
- Природни мед од лаванде добивен од пчела меда.
- Обични цветни мед који се загрева цветовима лаванде и затим филтрира.
Мислим да вам је јасно који је најкориснији..
Корисна својства
Најважнија корисна својства ове врсте меда односе се на садржај тирозина, флавоноида и фенолних киселина (нарингенин, лутеолин, галска и кафеинска киселина). Према садржају нарингенина и лутеолина, лавандин мед је апсолутни лидер међу пчелињим производима. Иначе, кофеинска киселина се често користи у производњи спортских додатака прехрани како би се повећала издржљивост..
- Има умирујуће дејство на кожу, па је погодан за лечење облога за ране и опекотине. Изузетак је мед из цветова лавандина који укључује велику количину камфора. Чињенице о овој теми могу се наћи у часопису "Хербал Медицине Ресеарцх" у септембру 2006. године.
- Антисептичка својства се објашњавају присуством ензима глукоза оксидазе, који реагује са крвљу (излазећи из течности за рану) у облику водоник пероксида. Висок садржај шећера подстиче апсорпцију воде и оштећену кожу чини неприкладном за развој бактерија..
- Вековима се мед из шпанске лаванде користио као антиконвулзив, односно средство за ублажавање грчева мишића. За здравље мишићно-скелетног система може се препоручити и мед за рапе..
- Мед од лаванде свој антиоксидативни карактер дугује горе наведеним биљним полифенолима. На пример, галска киселина може да убије ћелије рака без оштећења здравих..
- Снажне антивирусне и антифунгалне особине (посебно у односу на гљивице сличне квасцу рода Цандида) карактеристичне су само за сирови мед. И хвала им на пчелама које штите кошницу тако што су је запечатиле прополисом који садржи биљне смоле. Сличне смоле су пронађене у меду лаванде.
- Сиров производ је погодан за исхрану дијабетичара. Једна кашика меда у раним јутарњим сатима на дневној бази ће смањити могућност наглог пораста нивоа шећера у крви. Дугорочно, употреба лавандиног меда може да помогне у смањењу дозе лекова..
- Недавна студија показује позитиван однос између пијења ове врсте меда и снижавања нивоа холестерола..
Мед од бундеве - лековита својства и контраиндикације.
Снага тирозина
Амино Ацид тирозин доступан у свим сортама меда, али према студији шпанских научника, објављеној у часопису "Фоод Цхемистри" у новембру 2003. године, у меду са лавандом највише.Ова амино киселина благотворно делује на мозак и уз учешће других хранљивих материја (витамин Ц, ниацин, фолна киселина и бакар) се претвара у тело у есенцијалне молекуле меланина и естрогена..
Тирозин се користи за превенцију и лечење низа болести:
- депресија;
- анксиозност;
- поремећај хиперактивности дефицита пажње;
- недостатак пажње због недостатка сна;
- предменструални синдром;
- Паркинсонова болест;
- хроничног умора;
- стрес;
- Алзхеимерова болест.
Међутим, није јасно у којој мери наведене особине тирозина могу бити у корелацији са корисним својствима лавандиног меда..
Кулинарска вредност
Због свог благог укуса, ова сорта меда је идеална за кување (посебно печење), а њена умерена слаткоћа ће привући оне који не могу да поднесу слатка јела и пића..
Посебно волим француски лавандин мед. Додају га чају, сипају наздрављене тост и топле колаче..
Производ се добро слаже са различитим врстама сира, посебно са фета сиром и плавим сиром, као и свежим воћем..
Правила складиштења
Чувајте лавандин мед у затвореним контејнерима на хладном и сувом месту. Природно кисело окружење и висок садржај шећера инхибирају раст бактерија, тако да вам не треба хладњак.
Али имајте на уму да складиштење овог слатког производа на превисоким температурама може да утиче на његов укус..
О предностима и опасностима меда од коријандера.