Навага, или Вахните, припада породици Тресков. То је мала обална морска риба која живи у сјеверном и источном мору. Представља комерцијалну вредност.
Пхото: ..цом. Постед би: Кланнеке.
У иностранству, навага је позната и по другим именима: црни бакалар, или угљена риба (саблефисх). Ухватите је у Окхотском мору, Јапану, Барентсовом и Белом мору.
Максимална дужина је 50 цм на Вахнију на Далеком истоку, а тежина је нешто већа од килограма. Просечна величина њеног трупа је око 30 цм, а далека источна навага је већа од северне, али друга има више сочног и нежног меса..
У наги нема малих костију, што га чини погодним за исхрану деце. Може се пећи и пећи. Похована у биљном уљу навага има пријатну слојевиту структуру и диван укус..
Риба долази на тржиште углавном замрзнута. Пре резања није препоручљиво да се потпуно одмрзне: лакше је изрезати и исећи на делове.
Нутритивна вредност
Ова риба се сматра дијететским производом и има својства корисна за наше тијело. Не садржи више од 4% масти. Садржи много витамина: А, Е, Д, Ц, ПП, К и Б, као и велики број микро и макро елемената. Ово је:
- фосфор;
- калијум;
- натријум;
- калцијум;
- јод;
- гвожђе;
- флуор;
- сумпор;
- манган и други.
Због тако богате композиције и ниског калоричног садржаја (70 кцал / 100 г), месо ове рибе је погодно за бебе и дијететску храну. Има одличан укус..
Састав и својства риба дори.
Користи се под микроскопом
- Риба садржи много селена, који је неопходан за јачање имуног и нервног система.
- За вид и здравље коже, корисна својства овог производа одређују висок садржај витамина А.
- Витамин Д је потребан организму за правилно функционисање штитне жлезде и здравог коштаног система, а за децу навага је добра превенција рахитиса..
- Витамин Е је антиоксидант који јача имуни систем и помаже у борби против старења ћелија..
- Фолна киселина у саставу рибљег меса игра важну улогу у формирању еритроцита у крви, корисна је за труднице.
- Јетра овог морског створења укључује многе незасићене масне киселине, које су укључене у метаболизам холестерола и синтезу масти. Ове киселине имају антихистаминска и антиинфламаторна својства..
- Навага месо се одликује високим садржајем омега-3 масних киселина са “дугим ланцем”: еикозапентаенском киселином (ЕПА) и докосахексаенском киселином (ДХА). Ова једињења су добра за срце. Смањују ризик од исхемијских болести за 36%, снижавају притисак и стабилизују срчани ритам..
- Незаобилазан производ за људе са оболелом штитном жлездом, јер садржи јод.
- Научници предлажу терапијски ефекат ове рибе у хроничним болестима зглобова као што је реуматоидни артритис. И све захваљујући ЕПА и ДХА.
- Еикосапентаеноична и докосахексаенска киселина помажу у борби против депресије, побољшавају стање пацијената са биполарним поремећајима и шизофренијом, иако не доводе до потпуног излечења. Потврда ове чињенице може се наћи у часопису "Еуропеан Неуропсицхопхармацологи" за 2003. или у чланку Перриса М. Кида у "Рецензијама алтернативне медицине" за 2007. годину..
- Антиинфламаторна својства наваге пружају заштиту од опекотина од сунца и смањују ризик од рака коже..
Потрошња морске рибе богате масним киселинама штити од рака: рак бубрега и јетре, дебелог црева, дојке и простате. Једите га 2-3 пута недељно - и заборавит ћете на тлакове и мигрене.
Да ли је то могуће током трудноће
ДХА значајно доприноси развоју мозга и визуелног апарата ембриона. Ова масна киселина доприноси развоју централног нервног система и ретине нерођеног детета. То чини и до 30% тежине феталног мозга. Провесхахекаеноиц ацид брзо се акумулира у организму од трећег триместра трудноће до првих шест седмица живота дјетета..
Специјалисти Државног универзитета Колорадо препоручују труднице и дојиље до 200 мг ДХА дневно..
Стога, навага може бити одличан додатак вашем јеловнику током трудноће и првих неколико мјесеци након порода..
За корисне особине рибе, морате додати и низак садржај калорија, што вам омогућава да га укључите у мени када се бавите гојазношћу.
Контраиндикације
Нема контраиндикација за употребу меса навага, али људи који су склони алергијским реакцијама или пате од индивидуалне нетолеранције према морским плодовима, препоручује се да се једе у малим количинама..
Редовна употреба наваге ће помоћи у јачању имуног система, побољшању здравља коже и система костију, одржавању оштрине вида и младеначког тијела.. Ова морска риба је такође позната по ниском нивоу живе и других загађивача..
Корисна својства бакалара.