Марјорам (Ориганум мајорана- биљка препознатљивог укуса, добила је одобрење кувара на свим континентима. Украшава парфимерска средства са зачињеном аромом и радо даје своје корисне особине особи..
Пхото: ..цом. Постед би: илди_папп.
Стари Грци су први цијенили необичне, чак и магичне особине мажурана. Биљка је сматрана јаким афродизијаком, промовисана љубав и често је била присутна у саставу вина. У КСВИ веку мажуран је уведен из Индије у медитеранске земље. Биљка са пријатном аромом и укусом брзо је нашла примену у кувању. Супе, јела од меса и поврћа, ликери, пиво и освежења нису без њега..Мажуран, Арапи називају "неупоредивим" (маријамие), добила је прозаичније име у Европи - "кобасица". Посебан укус и мирис баварских кобасица са додатком зачина послужио је као пример за широку употребу биљке у припреми кобасичарског меса. Суви листови траве њушкали су као дуван, који је, осим кихања, требало да "просветли ум и освежи памћење".
Представник породице иасноткових, мажуран има зачински мирис и пикантан укус. Биљка достиже дужину од 40-50 цм, а на бројним тетраедарним стабљикама супротно су овални листови мале величине. Цијели дио земље прекривен је малим ресицама, дајући биљци баршунаст изглед. Трава цвета усред љета бијелим и ружичастим цвијећем окупљеним у лажним ушима..
Трајнице се налазе у дивљини међу представницима флоре Турске, који воле топлину, у сјеверној Африци и на Медитерану. У условима озбиљних зима, биљка се узгаја као једногодишња биљка. Комерцијално се узгаја у Индији, Египту, Јужној Америци и на Блиском истоку.
Нутритивна вредност
Осим етеричног уља, листови биљке садрже протеине, масти, угљене хидрате и биљна влакна. Енергетска вредност од 100 г - 271 кцал.
Љековита својства биљке стечена због богатог садржаја:
- витамини групе Б: Б1, Б2, Б6, Б12 и аскорбинска киселина;
- витамини растворљиви у мастима: А, Е, К;
- органске киселине;
- горчина и танини;
- елементи у траговима: гвожђе, бакар, цинк, селен, манган;
- макронутријенти: фосфор, натријум, калцијум, калијум, магнезијум.
Медицинска својства
Састав лековитог биља чини га универзалним за употребу са смањеним имунитетом, ниским хемоглобином и недостатком витамина. Биљка показује лековита својства код болести желуца, ублажава болове и грчеве. Побољшава варење и апетит. Има благи цхолеретиц и лаксативни ефекат..
Нанесите мажуран за прехладе. Чајеви и инхалације имају способност да омекшају кашаљ, побољшају истицање спутума и имају противупално дејство на слузокожу респираторног тракта. Биљка третира ринитис и упалу параназалних синуса код дјеце и одраслих..
Унос у облику чаја из траве или са додатком етеричног уља тонира, ублажава депресију и раздражљивост, ублажава главобоље, благотворно делује на крвне судове мозга и срца.
Замењује со са дијетом без соли у особа са дијабетесом и болести бубрега.
Опуштајућа, топла и аналгетска својства уља мажурана користе се у лечењу реуматоидног артритиса, уганућа, миозитиса, модрица. Масажа ублажава отицање и бол у спорту и кућне повреде..
Површине ране траве дјелују као антимикробно средство и средство за зарастање рана..
Рузмарин - корисна својства.
Цоокинг Апплицатион
Главна примена мажурана пронађена је у кувању. Као зачински зачин, свјеже лишће се користи у салатама, умацима, кечапима, хладним грицкалицама и пићима..
У сувој форми додају се прва јела од поврћа, меса и рибе. Током топлотне обраде, ароме и здраве особине зачина су делимично изгубљене. Зато се додаје на крају кувања..
Пикантна биљка се користи сама или помешана са другим мирисним биљем за широк спектар јела. Изражени мирис са благим обојењем кардамома и горко-пикантним укусом добро се слаже са аромама мушкатног орашчића, ловоровог листа, црног бибера. У рецепту, мажуран савршено замењује оригано и даје пицу, тестенину, лазање без премца..
Корисне сирћетне или уљне мешавине са мажураном припремају се за прелив салата. Неколико листова биљке, доданих сирћету или маслиновом уљу, 5-7 дана након инфузије, дају заводу деликатну арому и карактеристичан укус.
У прехрамбеној индустрији, зачин се бави припремом кобасица, сирева, пива и других алкохолних и освјежавајућих напитака, додаје се маринадама у конзервирању тиквица, тиквица, краставаца и парадајза..
У парфимерији и козметологији
Биљка освежава цветне букете тоалета и парфемске воде, у складу са аромама бергамота, камилице, пачулија, ружа и уља цитруса..
Као козметички производ, показује корисне особине у јачању косе, подстиче раст косе, омекшава грубу кожу..
Код акни и увећаних пора користе се антимикробна и антиинфламаторна својства мажурана..
Контраиндикације
Мажуран је безопасан за тело у разумним дозама, али уз претјерану потрошњу узрокује главобољу и слабост.
Проверите да ли је реакција врло једноставна - нанесите кап уља на малу површину коже. Благи осећај печења је нормална реакција, а ако нема црвенила и свраба, онда нема контраиндикација. Мажуран можете користити као зачин, терапеутски или козметички..
Контраиндикације:
- трудноћа;
- дјеца до 5 година;
- склоност хипотензији;
- индивидуална осетљивост на етерична уља и састојке биља.
Метод употребе
Теа
Чај од сушеног и свежег мажурана припрема се по цени од 1 чајне жличице. сировина за чашу прокухане воде. Након 5 минута можете попити пиће у малим гутљајима, али не више од 2 шоље дневно..
Маст
За припрему масти код куће требат ће вам трава и вински дух (по 1 жличица). Мешати неколико сати, затим мешати са 1 чајном жличицом. маслац, загрејте на воденој купки 10 минута, филтрирајте и охладите.
Уље
Користи се као трљање, компресија, алати за масажу, инхалације, апликације и интерна употреба:
- Рецептион инсиде. Зеленим чајем у количини од 2-3 капи по шољици или мешавини уља од поврћа и мажурана на комаду хлеба (по 2 капи).
- Крема за трљање и масирање. У 10 г базе додајте, у складу са наменом, 6-10 капи уља, промешајте.
- Инхалатион. У посуду са топлом водом улијте 2-3 капи уља. Трајање поступка: до 5 минута.
- Апплицатионс. Ефикасан лек који омекшава грубу кожу и кукуруз, припрема се мешањем мажурана и маслиновог уља (по 5 капи). Нанесите на проблематична подручја коже и жуљева, који се лако уклањају након неколико поступака..
Сакупљање и жетва
Долазе почетком љета, када биљка тек улази у фазу цвјетања. Трава сакупљена у снопове се суши под балдахином или у вентилисаној просторији. Суви листови се складиште у папирним врећама..
Већ 3 године, мажуран неће изгубити своје корисне особине и може се користити за спољну и унутрашњу употребу..
Уље из зелене или суве масе добија се методом дестилације воденом паром, чувајући љековита својства биљке. Чувати у добро затвореним тамним стакленим боцама на местима заштићеним од директне сунчеве светлости.
Корисна својства и контраиндикације оригана.