Лосос или риба из породице лососа је риба чији окус обично уживају чак и они који једноставно не воле остатак рибе. Не умањује се у великој мјери након пржења и печења, не распада се и не претвара у неугодну кашу.
Пхото: ..цом. Постед би: Неирфис.
Нутритивна вредност
Има пуно хранљивих протеина и такозваних добрих масти у здравом лососу. Само 100 грама ове корисне рибе пружа људима дневну количину витамина Д. Лосос је готово једини природни производ са тако озбиљном применом. Исти 100 грама дивље црвене рибе садрже половину дневне вредности витамина Б12, ниацина, селена, витамина Б6 и магнезијума. У конзервираном лососу, уочен је повећан садржај калцијума (због костију).
За више информација, погледајте дијаграм система процене хране. Поред хранљивих састојака у дијаграму, лосос садржи више од 80 других хранљивих материја чија је концентрација испод дневног просјека, иако имају и позитиван учинак на наше здравље..
Која је употреба
Научници нису у потпуности схватили зашто је конзумирање велике количине лососа добро за људско здравље. Највјеројатније, цијела ствар у магичној масној киселини омега-3, која се бори против упалних процеса у нашем тијелу. На крају крајева, упала је у основи многих здравствених проблема, укључујући бол у срцу, дијабетес, одређене врсте рака и артритис. Омега-3 спречава стварање крвних угрушака - главни узрок срчаног удара.
Не мање узбудљиве су претпоставке људи из науке да омега-3 има добар потенцијал за лечење Алзхеимерове болести и других проблема везаних за памћење. Људи који добију довољно масних киселина из хране мање пате од депресије, агресије, суицидалних мисли. Ова чињеница потврђује двонедељну студију коју су спровели лекари, када су учесници добили комплекс витамина са омега-3. Резултат: смањење агресивних реакција за 1/3.Дакле, који органи и системи нашег тела ће нам рећи "хвала" што једемо лососа??
За мишиће, ензимске и хормонске системе
Протеини или аминокиселине су суштинске компоненте наших ћелија, ткива, ензима и хормона. Протеини лососа (као и протеини било које друге рибе) лако се апсорбују у људском телу. Немају нуспојава, не садрже карциногене. Риба лосос - извор добре масноће (омега-3), која такође игра виталну улогу у одржавању здравља са вама. Лосос је богат неким минералима. На пример, исти селен, који можете купити у апотеци, неопходан је елемент за раст ткива, косе и ноктију, најчешће добијених од лососових протеина..
За кардиоваскуларни систем
Док омега-3 киселина помаже у смањењу холестерола, одржава флексибилност артерија и вена, јача перисталтику срца, аминокиселине лососа долазе у своје руке. Помажу у смањењу крвног притиска, утичу на холестерол у позитивном смислу, спречавају ожиљке на зидовима артерија и вена, значајно смањујући вероватноћу срчаног удара..
За нормалан метаболизам
Омега-3, витамин Д и селен се удружују како би повећали ефекте инсулина, чиме се олакшава апсорпција шећера и константан пад нивоа у крви..
За вид
И опет, свеприсутна омега-3 у комбинацији са аминокиселинама помаже у спречавању астигматизма, суве коже, губитка вида и хроничног замора очију. Не сумњајте, наука је доказала да људи који редовно једу црвену рибу имају најбољу визију до старости..
За нервни систем
Омега-3 је једна од важних компоненти мождане активности, побољшава памћење и дуго задржава висок ниво пажње. У друштву са аминокиселинама, витаминима А и Д, и селеном, масне киселине штите нервни систем од старења, делују као природни релаксанти, опуштају мозак. Лосос је такође користан у лечењу и превенцији Алцхајмерове и Паркинсонове болести. Можда се због тога љубитељи риба сматрају већим интелектуалцима од љубитеља меса..
Остала корисна својства
Омега-3 масне киселине побољшавају структуру коже, додају блистав сјај очима, кожи, коси и ноктима и штите корисне бактерије у цревима. Лосос је универзални извор протеина за децу, старије и само болесне људе..
Фармер вс Вилд Салмон
Недавно су се појавили конфликтни подаци о предностима дивљег и узгојеног лососа. Да будем искрен, већина лососа који се данас продаје на тржиштима и преко ланаца супермаркета је лосос. А концентрација штетних супстанци у таквим рибама може бити 10 пута већа од норме за дивље лососе. Постоје чак и случајеви у Европи у којима се лосос узгаја у подручјима са високим садржајем тешких метала као што је кадмијум и олово. Ови загађивачи улазе у рибу кроз храну и одлажу се у масни слој..
Од данас људи једу много више лососа него пре 20-30-30 година, а природа се једноставно не може репродуковати, а стопе загађења црвене рибе које се узгајају у вештачким медијима су се промениле. На примјер, у Сједињеним Америчким Државама, америчка америчка агенција за храну и лијекове (ФДА), Национални институт за рак, лојални узгајивачима лососа, дјелују у Сједињеним Државама, допуштајући прилично високу концентрацију загађивача по килограму масе рибе. Иако је закон који регулише квалитет дивљег лососа (ЕПА) остао непромијењен од 1984. године.Пољопривредници се противе страховима потрошача о томе да је у вештачким резервоарима лосос дебљи, што значи да садржи много више магије омега-3. Међутим, управо због потенцијално високе концентрације штетних материја, многи људи више воле да кувају црвену рибу на начин који смањује количину масти у припремљеној храни. Осим тога, сточна храна на бази соје, пшенице и сл. Не доприноси развоју омега-3 рибе у организму..
Масна риба - посљедице пијења.
Срећом, лосос није подложан свим загађивачима. На пример, ниво живе у дивљини и лососу је једнако низак. Ако вам је заиста потребан дивљи лосос, купите конзервирану храну - већина садашње конзервиране рибе је ухваћена у дивљини..
Користи и штета од лососа.