Шкампи су изузетно популарни плодови мора, заједно са дагњама и лигњама. То доприноси непорецивој нутритивној вредности и широком спектру нутријената..
Пхото: ..цом. Постед би: алекратхс.
Месо готових шкампа (након одвајања репа, љуске и главе) је прозирно и благо гумено, што захтијева дуготрајно жвакање. Занимљиво је да се велике хранљиве рибе и китови активно хране њима..
Нутритивна вредност
- 100 г просечног шкампа има 100-106 калорија. Једна порција даје 47% дневног уноса протеина. Додатне предности: низак ниво угљених хидрата и масти.
- Остали хранљиви састојци у овом морском плоду су жељезо (19% дневне вриједности), бакар (11%), магнезијум и цинк (по 11%), фосфор (17%) и селен (64%). Фосфор "шкампи" је веома користан за бубреге. Калијум и калцијум су такође присутни у нижим концентрацијама. Селен јача имуни систем и штити од инфекција. Нашим срцима је очајнички потребан регуларни магнезијум. Смањује холестерол у крви и контролише притисак..
- Што се тиче витамина, витамина Б12 (16% по порцији), као и тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина Б6, мала количина витамина А и Ц заслужују посебну пажњу..
- Шкампи - извор витамина Д. 100 г куханих козица садржи 32% препорученог дневног уноса ове виталне прехрамбене компоненте. Витамин Д помаже телу да апсорбује калцијум, као и да регулише ниво калцијума и фосфора у крвотоку..
- Не заборавите на корисне масне киселине: једна порција шкампа ће обезбедити 15% дневног уноса омега-3.
Корисна својства
За добробит срца
Шкампи су добри за срце. Они повећавају ниво "доброг" холестерола у крви и, сходно томе, смањују ниво "лошег" холестерола у крви. То је вишак "лошег" холестерола који стоји иза озбиљних кардиолошких болести..
Поред тога, витамин Б12 позитивно делује на кардиоваскуларни систем. Уништава штетне молекуле хомоцистеина који оштећују крвне судове и ометају проток крви..
Омега-3 масне киселине такође делују у корист срца и делотворно спречавају многе болести срца..
Од притиска
Лоша исхрана, бескрајни стрес, седентарни живот умножавају број људи који пате од пада притиска и хипертензије. Намирнице богате масним киселинама дизајниране су да нас заштите од вас од таквих здравствених проблема. На пример, омега-3 смањују крвни притисак и спречавају срчане ударе. Шкампи су одличан извор ове врсте масних киселина..
Од рака
Редовна конзумација рачића је укусна превентивна мјера против рака. СЕЛЕН је својствена снажној антитуморској активности, која инхибира раст ћелија рака и убија старе, ослабљене, апаратом са сломљеним ћелијама. Селен такође активира активност друге класе корисних супстанци - глутатион пероксидазе, коју научници приписују анти-канцерогеним особинама..Постоје и информације да масне киселине од шкампа смањују ризик од рака дебелог цријева нормализацијом метаболичких процеса..
Од Алцхајмерове болести
Масне киселине позитивно утичу на когнитивне функције мозга. О томе свједочи студија из часописа Јоурнал оф Америцан Цлиницал Нутритион. Храна богата омега-3 спречава погоршање квалитета интелектуалне активности и пружа заштиту од деменције и Алзхеимерове болести. Ово је заиста страшна болест. Само у Великој Британији са таквом дијагнозом живи 820.000 људи..
Према научницима из Медицинског центра Цолумбиа на Универзитету у Њујорку, природни спојеви масних киселина смањују ниво бета-амилоидног протеина у људској крви - кључну супстанцу амилоидних плакова код Алцхајмерове болести. Редовним уносом масних киселина са храном може се смањити ризик од развоја ове страшне болести повезане са старошћу за 30%..Друге масне киселине, као што су омега-6, као и витамини Е, Ц, Б12 и Д нису показали сличан или сличан ефекат. Омега-3 богата је: харингом, лососом, скушом. Налази се у малим количинама у орашастим плодовима, крошњама, спанаћу и биљним уљима..
Од депресије
Наше депресивно друштво више него икада треба уравнотежену исхрану која је корисна за нервни систем. Међу хранљивим састојцима неопходним за ментално здравље, масне киселине су поново "осветљене". Храна богата омега-3, укључујући рачиће, подиже расположење, спречава и лечи депресију.
Поред тога, магнезијум има добра антистресна својства код шкампа. Није случајно да су алкохоличари дефицитарни у овој конкретној минералној супстанци у телу. Биљни извори магнезијума: смокве, грејпфрут, бадеми и јабуке.
Шкампи без живе
Љубитељи морских плодова данас се лако могу уплашити. Медији су се борили са нама о опасно високим нивоима живе у морским плодовима. Срећом, у шкампе и лигње ове супстанце је премала да би могла нашкодити здрављу. Можете потпуно неустрашиво јести до 340 г огуљених козица недељно, заједно са драгоценим витаминима и минералима..Шта још има да се плаши љубитеља меса од шкампа - алергијске реакције. Ово је веома моћан алерген..