Савои купус по изгледу је веома сличан белој сорти, али има атрактивнији изглед са богатом зеленом бојом листа и богатијим комплексом корисних супстанци. Овакву врсту купуса преферирали су кухари из цијеле Еуропе, почевши од 10. стољећа. Која је употреба савојског купуса и има ли штете од њега, научит ћете из овог чланка.
Занимљиво! Појава купуса и његова култивација првобитно је на територији талијанске жупаније Савојске. Из овога је ишло свјетско име поврћа..
За разлику од уобичајене бијеле главице купуса, лишће савојског купуса чине лабаву главу. Дакле, његов изглед, иако лијеп, али прилично специфичан. Због специфичне структуре лишћа, такав купус је прихватљив за употребу у сировом или пирјаном облику. Али за квасац није погодан.
Многе сорте савојског купуса могу издржати температуре до -15 степени, тако да је за узгој у хладним климама то једина најбоља опција. Али рок трајања док је кратак - само 3 месеца.
Хемијски састав
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 28,2 кцал
- Протеин: 1.2 г
- Масти: 0,1 г
- Угљени хидрати: 6 г
- Дијетална влакна: 0,5 г
- Вода: 90 г
Што се тиче хемијског састава, прилично је тешко да се прецени корист савојског купуса.. То укључује:
- Богати комплекс витамина - групе А, Б, Е, ПП, Ц;
- Минерали - фосфор, магнезијум, калијум, натријум, калцијум, гвожђе;
- Храњиве твари за потпуно функционирање људског тијела - угљикохидрати, протеини, шећери, влакна, уља;
- Фитонциди и пектинске супстанце.
- Аминокиселине.
Корисне особине савојског купуса
Савои купус је добар не само за дијету због ниског садржаја калорија. Засићена је таквим комплексом хемикалија које помажу у опоравку организма од разних болести. Посебно, предности савои купуса су следеће:
Глутатион и други антиоксиданси - помажу у уклањању токсина, шљаке, карциногена из тела. Благотворно делује на рад нервног и имуног система..- Асцорбиген (може се наћи далеко од свих врста поврћа) помаже у спречавању развоја ћелија рака.
- Алкохол манитол је природни заслађивач, па је употреба савојског купуса у томе што је одличан производ који стабилизује рад тела код дијабетеса.
- Употреба сока из овог купуса даје одличан диуретски ефекат и омогућава вам да уредите рад бубрега..
- Због правилног уклањања течности из тела, употреба савојског купуса омогућава вам да нормализујете притисак.
- Калцијум, који је присутан у великим количинама, као и витамин Д, помаже у спречавању крхких костију и јачању - и код деце и код старијих..
- Ретинол има најповољнији ефекат на стање коже..
Глутатион и други антиоксиданси - помажу у уклањању токсина, шљаке, карциногена из тела. Благотворно делује на рад нервног и имуног система..Савои купус је право складиште витамина Ц. Садржај овог витамина у поврћу је већи у односу на познате агруме - лимун, наранча. Међутим, не изазива алергије, али доприноси брзом опоравку организма од умора, заразних, вирусних болести, прехлада..
Важно је! Савои купус се препоручује за укључивање у исхрану старијих особа, трудница и деце старијих од 1 године, јер се добро апсорбује, не изазива тежину.
Могућа штета
Упркос великој користи овог поврћа, штета коју изазива савојски купус може бити присутна, ако не знате за следеће нијансе:
- обиље влакана није најбољи начин да утичу на здравље ако имате гастроинтестиналне болести: чиреве, ентероколитис, гастритис;
- ендокрини проблеми су такође контраиндикације за савои купус;
- непожељна употреба и након операције на грудима или трбушној шупљини.
Користи се у традиционалној медицини
Постоји много корисних рецепата на бази савојског купуса у традиционалној медицини и козметологији, чија употреба ће вам омогућити да брзо зауставите разне поремећаје у здрављу.. Нудимо неке од најједноставнијих и најинтересантнијих..
- Ако користите 2 пута дневно 150 г свеже исцијеђеног сока овог купуса, можете се брзо ослободити манифестација бериберија.
- У случају инфекције херпес зостер-ом и опекотинама, препоруча се наношење лагано истиснутог лишћа савојног купуса директно на ране..
- Мијешано 30 г шећера и 1 шалица сока ће ослободити стање уз снажан мамурлук.