Сир је већ дуго познат људима - од када су научили како да "добију" млеко од краве. Овај производ има пријатну текстуру, висок укус и користи се у тако широкој кухињи да уз његову помоћ можете спремити пун оброк.
Постоје четири главне сорте свјежег сира - подебљано, подебљано, ниско-масно и ниско-масно. Одвојено, сматра се такозвани "кућни сир" - производ припремљен на једноставан начин код куће. Чак иу овом случају, стручњаци кажу о великим предностима ферментисаног млечног производа и његовог високог укуса! Истина, они наглашавају потребу да се поштују сва правила хигијене током припреме "домаће" скуте - само у овом случају може се готов производ сматрати корисним за људски организам..
Састав, калорија и корисне особине свјежег сира
Хранидбена вредност сира варира у зависности од индикатора садржаја масти (дати су подаци за 100 г):
Свјежи сир без масноће:
- Садржај калорија: 78 кцал
- протеини - 16,8 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 2.1 г.
Ниско-масни сир:
- Калорија: 121 кцал
- протеини - 17,2 г;
- маст - 5 г;
- угљени хидрати - 2.1 г.
Болд цурд:
- Садржај калорија: 165 кцал
- протеини - 16 г;
- масти - 9 г;
- угљени хидрати - 2,2 г.
Болд скута:
- Садржај калорија: 200 кцал
- протеини - 15,1 г;
- масти - 18 г;
- угљени хидрати - 2.8 г.
Састав свјежег сира је прилично богат, али посебно су истакнуте аминокиселине, калцијум и фосфор, витамини А и Е. Интересантна је чињеница да се свјежи сир може користити као дијететски производ, а као саставни дио јеловника, осмишљен за помлађивање пацијента, јачање имуног система.
Јединственост свјежег сира је што његови протеини, улазећи у људски пробавни тракт, почињу брзо пробављати, за разлику од протеина из других производа. Састав ових протеина сира садржи триптофан и метионин - аминокиселине, које благотворно утичу на рад свих органа гастроинтестиналног тракта. Дакле, предметни производ је дио дијета које се прописују особама са гастроинтестиналним болестима..
Осим тога, предности свјежег сира су сљедеће:
Нормализује и стабилизује централни нервни систем. Олакшава стрес и побољшава психо-емоционално стање, чини особу отпорном на различите шокове.- Садржи калцијум, фосфор и значајну дозу гвожђа. Прве две компоненте су важне за јачање костију, зуба, ноктију и косе - редовна употреба свјежег сира уклања проблем деламинације и ломљивих ноктију, тупост и сувоћу косе, те тенденцију за фрактуре костију. Али гвожђе је "одговорно" за ниво хемоглобина.
- Витамини присутни у скуту, подржавају рад органа вида, регулишу метаболичке процесе, јачају косу и нокте.
- Помаже да се ослободите вишка килограма - ако користите крављи сир за храну без ароматизирања и само немасну / гранулирану, лако ћете се ријешити неколико килограма мјесечно.
Нормализује и стабилизује централни нервни систем. Олакшава стрес и побољшава психо-емоционално стање, чини особу отпорном на различите шокове.Напомена: Лекари препоручују јести ниско-масне свјеже сиреве - то се врло лако апсорбира у тијелу, а састав разине масти у производу се не мијења. Посебно је важно не преоптеретити пробавни систем старијих, дјеце и младих мама..
Могућа штета од свјежег сира
Сир је добро познат многим људима, конзумира се иу детињству иу старијој животној доби.. Ипак, неопходно је јасно назначити које штете може овај ферментисани млечни производ учинити људском телу:
- Прво, свјежи сир садржи велику количину протеина, а ова супстанца може негативно утјецати на рад бубрега. Зато Лекари не препоручују да људи са болести бубрега конзумирају превише свјежег сира. - треба ограничити на 100 грама дневно и не више од 3 пута недељно.
- Друго, крављи сир садржи одређену количину масти, па се код коришћења масних сорти овог ферментисаног млечног производа ниво холестерола у крви може повећати. Али то је директан пут до атеросклеротских промена у крвним судовима, формирања крвних угрушака.
И још једна важна ствар - у сиру може бити присутан Е. цоли, који када се убризгава у људски организам провоцира брз развој различитих заразних болести. Наравно, ако је сир припремљен у складу са свим санитарним и хигијенским стандардима, онда се не говори ни о каквој Е. цоли, али је такође важно да се поштују услови складиштења овог ферментисаног млечног производа. Стога, приликом куповине свјежег сира треба пажљиво проучити рок трајања - што су више, то је производ даље од природности и доброг.
Крављи сир је укусан, храњив, здрав производ који су посебно љубљени од стране лекара. Може се конзумирати у свом природном облику, уз додатак меда / кондензираног млијека / ораха / воћа. Користи се за прављење укусних пецива, користи се као пуњење за пите и кнедле и додаје салатама са поврћем. Нутриционисти су увјерени да би производ о којем је ријеч требао бити присутан на столу сваке особе, без обзира на године живота или болести..