Млеко (сирна) сирутка је нуспроизвод производње скуте и сира. Према легенди, у древним временима, један арапски трговац, возећи кроз спарну равницу, одлучио је да утажи своју жеђ млијеком. Међутим, млеко је коагулисало из топлоте, и испоставило се да је сирутка, грудни грудица остала на дну посуде. Хипократ је препознао корист од сирутке, препоручујући је као лек у лечењу туберкулозе, жутице и кожних болести. Током година, научници су развили многе терапијске и дијететске технике, у којима је серум додељен главним улогама.
Хранљива вредност и хемијски састав сирутке од сира
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 18,1 кцал
- Протеин: 0.8 гр
- Масти: 0,2 г
- Угљени хидрати: 3,5 г
Прикажи целу листу
Елементи макроа:
- Калцијум: 60 мг
- Магнезијум: 8 мг
- Натријум: 42 мг
- Калијум: 130 мг
- Фосфор: 78 мг
- Хлор: 67 мг
- Сумпор: 8 мг
Витамини:
- Витамин ПП: 0,1 мг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,1 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,3 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,1 мг
- Витамин Б9 (фолни): 1 мцг
- Витамин Б12 (кобаламин): 0,3 мцг
- Витамин Ц: 0,5 мг
- Витамин Е (ТЕ): 0,03 мг
- Витамин Х (биотин): 2 мцг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0,2328 мг
- Колин: 14 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 0,06 мг
- Цинк: 0.5 мг
- Јод: 8 мцг
- Бакар: 4 мцг
- Молибден: 12 мцг
- Кобалт: 0,1 мцг
Сирутка је најнижи калоријски млечни производ. Осим тога, помаже у чишћењу организма, допуњавању водено-солне равнотеже, елиминацији токсина и токсина, за које је посебно воле нутриционисти и гастроентеролози. Сирутка је често укључена у састав комплекса за чишћење и дијете које промовишу губитак тежине..
Сирутка је богат извор пробиотика, хранљивих састојака и витамина, укључујући калцијум, магнезијум, фосфор, витамине Б, Ц, А, Е. Нежне младеначке аминокиселине у сирутки су 10 пута више него у млеку.
Предности сирутке
Предности сирутке су богати састав и једноставна асимилација. Серум богат протеинима и витаминима топљивим у води је у стању да компензује недостатак ових супстанци без накупљања масне масе. Ближе је по саставу и својствима од мајчиног млека од природног крављег млека, помаже у нормализацији дигестивних функција, уклања вишак течности, токсина, шљаке из организма.
На бази сирутке произведено је много дијететских производа, укључујући и за децу и особе које пате од гастритиса, гојазности, гастроинтестиналних болести. Али сама по себи, сирутка је веома корисна. Може потпуно заменити млеко у случају његове нетолеранције, побољшава циркулацију крви, смирује, чисти јетру. Употреба серума доприноси побољшању коже, није без разлога што се често користи као спољно средство за чишћење и противупално средство..
Старијим особама се препоручује да узму сирутку пре оброка како би се смањио ниво желучане киселости, као и за опћи опоравак и повећање имунитета..
Серум Харм
Који је серум штете? Чудно је, чак и тако корисно, неутрално за пробавни систем и богато витаминима и пробиотицима у неким случајевима може проузроковати непоправљиву штету људском телу..
Употреба свјежег сира или сурутке контраиндикована је особама са индивидуалном интолеранцијом на поједине компоненте, као и онима који су склони алергијским реакцијама узрокованим млечним производима..
Апликација и рецепти
Произвођачи јестивих и козметичких производа активно користе сирутку за припрему пића, крема, емулзија и маски. Међутим, код куће можете направити нешто укусно и здраво у исто вријеме. Остатак сирутке у припреми скуте из јогурта може се користити за коктеле, помешане са воћним или поврћним соковима, биљним укусима. Деца ће уживати у желеу од сирутке помешаног са џемом..
Најједноставнији лосион, пилинг или маску за кожу можете припремити сами. Загреј свјежи серум како би обрисао лице, навлажио га памучним штапићем у текућини. Кожа након таквих манипулација постаје глатка, свежа, буквално дише здравље. Да бисте продужили ефекат, можете замрзнути серум и третирати лице коцкама леда. Серумски пилинг се припрема мешањем са млевеном кафом, морском соли или зобеном кашом. Хранљива маска од скуте са сурутком биће савршена завршна фаза козметичких процедура..
Да бисте постигли ефекат сјајне, здраве косе и испирања сурутком након прања, помоћи ћете им да ојачају. Препоручује се да се хранљива маска држи испод пластичне капе пола сата, а затим испрати топлом водом..