Уље винове лозе има невероватну биохемијску композицију, па се сматра вредним лековитим, прехрамбеним и козметичким производима. Пуши на 216 ° Ц, тако да се користи у високотемпературним методама обраде. Овај производ има чист, лаган укус, што га често користи за прављење сосова, за прелијевање салата. Користи се и као основа за екстракт уља из ружмарина, белог лука и сл. Осим тога, уље се успешно користи у козметологији, фармакологији и ароматерапији..
Нутритивна вредност производа
Витаминско-минерални састав и својства уља од семенки грожђа зависе од сорте грожђа и начина производње производа. Најчешће се уље екстрахује поступком који се зове врућа екстракција или хладним пресовањем. У другом случају, потребно је више времена и финансијских трошкова, али је резултат много бољи (витаминско-минерални састав је уравнотеженији).
Енергетска вредност уља је следећа:
- протеини - 0 г;
- масти 100 г (то је 900 кцал);
- угљени хидрати - 0 г.
Састав уља од семенки грожђа укључује такве природне аминокиселине:
- линолна (72%) - стимулише регенерацију коже, одржава идеалан ниво влаге у кожи, има имуностимулирајући, анти-инфламаторни ефекат, и има велики утицај на стање крвних судова и срца;
- олеинска (16%) - нормализује метаболизам;
- палмитик (7) - штити кожу од сухоће, побољшава стање косе, ноктију;
- стеарински (4%) - повећава заштитна својства коже;
- алфа-линолна (мање од 1%) смањује ризик од атеросклерозе;
- палмитолна (мање од 1%) - има умирујуће, хранљиво, заштитно, хидратантно, умирујуће, регенеративно дејство.
Уље садржи и твари које се не испиру (од 0,8 до 1,5%), богате фенолима (токоферол) и стероидима (кампестерол, бета-ситестерол, стигмастерол)..
Биолошки активна природна једињења цампестерол, токоферол, стигмастерол, бета-ситестерол у саставу овог уља су изузетно корисна за људско тело. Богатство микро и макро елемената (натријум, калијум, гвожђе, калцијум, итд.), Флавоноиди, ензими, фитонциди, хлорофил, танини, полинезасићене масне киселине, фитостероли чине овај производ неопходним. Ово уље садржи и велику количину витамина: А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б9, Б12, Ц, Е.
Предности уља од семенки грожђа
Следећим особинама се приписује уље грожђа:
- регенерише (доприноси брзом опоравку оштећеног ткива);
- антиоксидант (штити ћелије од слободних радикала);
- цитопротектив (стимулише способност коже да се излечи, чува интегритет екстрацелуларног матрикса).
Уље грожђа је високо отпорно на оксидацију (због малог садржаја омега-3). Стога се овај производ често додаје другим јестивим уљима (ланено, маслиново, сунцокретово) како би се повећао њихов рок трајања..
Антиоксидантни ресвератрол има антиинфламаторно, антитромботичко, антитуморско, анти-склеротично дејство..
Може оштетити уље грожђа грожђа
Уље грожђа се обично добро опажа од стране људског тела. Међутим, у случају индивидуалне нетолеранције производа не треба га користити. Ово је једини фактор који може да доведе до тога да уље грожђаних семена науди људима..
Важно је: мора се имати на уму да се након прве употребе производ треба чувати у фрижидеру, а прије отварања посуда треба бити на тамном мјесту на собној температури..
Употреба уља грожђа у кувању, медицини, козметологији
Главни произвођачи уља од семенки грожђа су земље које су познате по својој традицији производње вина - Италија, Аргентина, Шпанија, Француска.
Уље грожђа има светло жуту боју са зеленом бојом. Има деликатан пикантни укус, лагану орашасту арому. Ово уље савршено наглашава укус рибљих, месних, поврћа, шпагета. Успешно се користи за припрему производа у дубокој масноћи, за кућно конзервирање, припремају се маринаде за рибу, живину, месо. Само пар капи уља из грожђа ће учинити печење мирисним. Овај производ се може додати разним прилозима: каша, пире кромпир.
Да бисте тачно измерили количину уља, потребне су следеће информације:
- 1 тсп. = 5 г;
- 1 тбсп. л = 17 г;
- 1 чаша = 230 г.
У медицини, уље грожђа се ефикасно користи за јачање имуног система, одржавање функционисања таквих органа и система тела:
- гастроинтестинални тракт;
- кардиоваскуларни систем;
- женски уриногенитални систем;
- мушко здравље;
- разне болести коже.
Лекови који садрже уље грожђа се успешно користе у лечењу абразија, опекотина, повреда и разних повреда коже. Ово уље тонира, активира процесе регенерације..
Већ у средњем веку, уље грожђа је коришћено у италијанској, француској козметологији..
Делује као једна од главних компоненти производа који чине косу свиленкастом и сјајном. Такође помаже у сужавању пора, чишћењу ткива и заштити од запаљења. Погодан је за сваку кожу, савршено тонира, враћа еластичност и еластичност ћелија..