Дијета из табеле 5 је терапеутска прехрамбена схема која је намијењена особама које пате од обољења јетре, жучне кесе, панкреаса и других органа за варење. Захваљујући дијети бр. 5, могуће је нормализовати рад гастроинтестиналног тракта, повећати секрецију жучи и интестинални мотилитет. Паралелно, оптерећење се уклања из јетре, метаболизам се побољшава.
Да бисте направили мени за недељу дана, морате знати основне принципе на којима се заснива дијета бр.5.Важно је разумети да овај систем исхране није намењен да спаси особу од вишка килограма, потребно је одржати здравље и његова главна сврха је да спречи погоршање постојећих болести.
Садржај чланка:
- Како направити табелу менија број 5?
- Производи и оброци који се користе на дијети 5
- Мени за недељу
- Мени за сваки дан
- Важни савети за нутриционисте
Како направити табелу менија број 5?
Да би ваша исхрана била исправна, морате знати које састојке треба укључити у дневни мени:
Производи који садрже липотропне супстанце (холин, лецитин, метионин). Ове супстанце су у свјежи сир, јаја, кефир, млијеко, зобене пахуљице и говедина с ниским удјелом масти..
Намирнице које садрже довољно влакана су, пре свега, поврће и слатко печено воће, као и житарице.
Најмање 2 литра течности треба потрошити дневно. Ради се о чистој води без гаса..
Важно је придржавати се следећих правила приликом креирања менија за сваки дан:
Као прво, можете припремити разноврсне вегетаријанске супе (поврће, житарице, тестенине, млечни производи, воће).
На другом су дозвољена јела од немасног меса (зеца, говедина, телетина, пилетина, ћуретина) и рибе (ослић, мирис, бакалар, штука, шафран, смуђ, бранцин).
За доручак и вечеру можете спремати јела од јаја, житарица, тјестенине, поврћа.
Салате са висококвалитетним дресингом биљног уља су погодне као предјела..
Дозвољена пића су чај, инфузија сокраза, сокови од поврћа, слаба кава.
У посуђе се мало по мало додаје уље, као прелив. Можете користити маслиново, сунцокретово рафинирано и маслац.
Број дневних приступа табели треба да буде једнак пет или шест. Особа не би требала осјећати глад. Храну треба конзумирати у мало загрејаном облику. Веома топла и хладна јела треба одбацити..
Производи и оброци који се користе на дијети 5
Производи од хлеба и брашна:
Крух пшеница или раж. По могућности, хлеб је био јучерашњи колач.
Дозвољено је јести галетна бисквита, печене пите и сухи кекс из брашна..
Главна јела и грицкалице:
Месна и рибља јела. Салате од свежег поврћа и морских плодова.
Кухана и пуњена риба, натопљена харинга.
Ниско-масни и благи сир.
Докторске, млечне и дијеталне кобасице.
Први курсеви:
Паста млечне супе, као и поврће, житарице и чорбе од воћа.
Борсцх и јуха од купуса, само од свјежег купуса. То укључује и циклу и окрошку.
Јела од поврћа:
Поврће се користи у било ком облику: сирово, кувано, пирјана, пржена, печена.
Лук, али само након прелиминарног бланширања (третман топлом водом или паром). Зелени и црни лук у сировом облику могу се додати не више од 10-15 грама по порцији.
Купус није ферментисан. Парадајз, свеж зелени грашак и диње.
Житарице и тестенине:
Касхи може јести. Али највише препоручују кашу од зобене каше и хељде..
Пилаф од сушеног воћа.
Пудинзи са мрквом и скутом, крупеник.
Паста је само кувана.
Јаја: од њих се припрема печени омлет или пара. Нажалост, дозвољено је конзумирање не више од једног јајета дневно..
Млеко и млечни производи:
Млеко било које врсте: природно, суво, кондензовано.
Препоручују се кефир, рјаженка, јогурт, ацидофил из ферментисаних млечних производа..
Кисели сир са било којим степеном масти. Сва јела као што су касероле, лењасте кнедле, пудинзи, итд..
Кисела павлака и крема су дозвољени.
Уље: Препоручује се кремасто и сунцокретово рафинирано уље. Али можете користити и друге врсте: маслина, канола, ланено семе.
Риба. Риба може бити апсолутно све док је ниско-масна. Користи се у куваном и печеном облику, као и желатинском желеу на поврћу.
Месо и живина: Можете јести говедину, пилетину, зеца, ћуретину у куваном или печеном облику. Дозвољено је кухати ролнице, месне округлице, ћуфте, парне котлете и пилав.
Умаци: препоручују се павлаци, млечни производи, сокови од воћа и јагодичастог воћа, као и преливи на поврћу.
Зачини: Јела можете додати ловор, копар, першун, ванилу, цимет.
Воће и бобице: допуштене су све врсте воћа и бобичастог воћа, са изузетком врло киселог, компота, џема или куваног / печеног.
Свеетс: Можете јести шећер, мед, марсхмаллов и мармеладу. Слаткиши су такођер могући, али не и чоколада и умјерено..
Пиће: чај и кафа са млеком, слатким соковима и бујним куковима.
Мени за недељу
Понедељак:
Доручак: Сир са шећером. Каша на млеку. Теа
2 доручак: Печена јабука.
Ручак: салата од краставаца и парадајза са сосом од павлаке. Супа са коприве и зеленим грашком. Резанци са пилећим месом. Теа.
Ручак: Берри желе, суви кекс.
Вечера: Скобленка у сосу од павлаке са куваном говедином и пире кромпиром. Печени патлиџани пуњени мрквом, луком и парадајзом. Биљни чај.
Уторак:
Доручак: Крупеник житарице од хељде. Теа.
2 доручак: Печена крушка.
Вечера: Винаигретте. Схцхи вегетаријанац са купусом и кромпиром. Паста и говеђи гулаш. Компот од сушеног воћа.
Снацк: Пита са џемом и желеом од јабука.
Вечера: Рол са кромпиром са млевеним месом ћуретине. Цаббаге Зрази. Бујон за јабуке.
Среда:
Доручак: Миллет лонац са сиром. Теа.
2 доручак: Зрази шаргарепа са јабукама.
Ручак: салата од репе од зеленог грашка. Чајна јуха са парадајзом и пиринчем. Говеђе пљескавице са сиром, печене тиквице. Компот од сушеног воћа.
Снацк: Аппле моуссе са гризом.
Вечера: Зец-паприкаш у сосу од павлаке. Зелени грашак са киселим краставцем и куваном мрквом са дијетом од мајонеза. Теа.
Четвртак:
Доручак: лонац од крупице са куваним воћем. Бујон за јабуке.
2 доручак: поврће. Берри Киссел.
Ручак: Салата са сувим кајсијама и шаргарепом. Јуха од цвекла Кромпирића са бифтеком. Пиће за кафу.
Снацк: Овсмеал Цоокиес витх Цурд.
Вечера: Пилетина са поврћем (купус, лук, шаргарепа), запечена у сосу од павлаке. Кухано јаје. Слаб црни чај.
Петак:
Доручак: Пудинг од зобене каше са свјежим сиром. Теа.
2 доручка: Тиквица са јабукама.
Ручак: Салата од шаргарепе са шљивама и јабукама. Окрошка са рибом. Парни пилећи котлети, тестенине. Бујон за јабуке.
Вријеме чаја: Јабуке, печене, пуњене грожђицама и медом.
Вечера: Посуда од купуса са куваном говедином. Зелени чај, хлеб са џемом од кајсије.
Субота:
Доручак: каша од јечменог млека. Кукурузне куглице са џемом. Слаба кафа.
2 доручка: Крух са меканим сиром и копром.
Ручак: Винаигретте са лигњама. Јуха од тиквица са зобеном кашом. Месни котлет са мрквом. Компот од сушеног воћа.
Ручак: снежне кугле од беланца и шећера.
Вечера: Пуњени купус са пиринчем и јајем. Говедина зрази у пећници. Милк Јелли.
Недеља:
Доручак: Млечна каша од хељде. Црни чај.
2 доручка: Печени колачи од печена.
Ручак: поврће са јечмом. Ослић с поврћем кавијаром. Декоција глога.
Ручак: Дијета Аппле Цхарлотте.
Вечера: Кулебиака са говедином и пиринчем. Салата од карфиола, јабука и лука, зачињена маслиновим уљем. Биљни чај.
Приказани мени је приближан. Могуће је било какве промене које дозвољавају табелу са дијетом 5. Подједнако је важно придржавати се и дневне калоријске вредности, која у овој исхрани не прелази 2900 кцал. Приликом кувања не треба користити зачинске зачине и сол. Пржење производа у уљу, као метода термичке обраде, је неприхватљиво. Сва јела морају бити кувана, печена, пирјана или на пари. Не заборавите на довољан унос течности.
Друга важна препорука је да ферментисани млечни производи морају бити присутни у менију. Барем сваки други дан треба да пијеш кефир, рјаженку, јогурт, варенец, итд. Најбоље је да их попијеш после вечере, 1-1,5 сати пре одласка у кревет..
Мени за сваки дан
Дневни мени за исхрану бр. 5 подразумева коришћење такозваних "универзалних" намирница које се не издвајају из граница ограничења, али се не муче и не изазивају потешкоће током кувања..
Мени испод сваког дана је индикативан, али веома згодан, тако да га свакако треба узети у обзир..
Доручак. Најједноставније јело које се може кухати за доручак су кајгана. Међутим, класично пржено јаје у нафти ће морати бити напуштено. Табела број 5 укључује употребу протеина омлета. Кухање је брзо и лако. Неопходно је одвојити бјелањке од жумањака, прво их умутити са сољу и млијеком, а затим кухати у тави са непријањајућим премазом. Велики додатак омлету са протеинима ће бити и овсени колачићи и чај.
Други доручак. Идеална грицкалица је била и остаје печена јабука, која не забрањује готово никакву дијету, укључујући и дијеталну таблицу број 5. Јабука мора бити очишћена од језгра (ако намеравате да је напуните) или једноставно исецкати са чачкалицом. Ово ће омогућити да се плод распрши током термичке обраде. Можете напунити јабуку сувим воћем, медом, сиром, другим воћем, па чак и поврћем, као што је бундева. Увијек можете узети овај укусни залогај било гдје..
Ручак. Јуха од поврћа је "класик жанра" када је у питању дијета број 5. Истовремено, његове компоненте могу бити практично све (изузетак је поврће које дијета забрањује). Одлично за кухање јухе погодне шаргарепе, купуса (обичног и карфиола), зеленог грашка, лука, кромпира, тиквица. У супи можете додати житарице. Што се тиче салата, винаигретте је лако направити, што се може направити готово у било које доба године и без посебних материјалних трошкова. Као друго јело можете користити лонац са говедином или мљевеним месом. Поврће у лонцу може бити било које, а гљиве се не препоручују. Веома укусна посуда са тиквицама и кромпиром. Пијте за ручак - компот или чај од сушеног воћа.
Поподневни чај. На ручку можете појести банану или појести скуту са павлаком и шећером. Категорично је да се не препоручује да се једе острижена груша, јер се због високог садржаја нездравих масти оптерећују јетру. Сир, који се користи као ужина, мора бити свеж, а најбоље од домаћег..
Вечера. Можете вечерати с рибом, на примјер, ослић. Ова мршава риба је дозвољена у већини дијета. Главна ствар је да се добро куха - пећи у рерни или обрадити са паром. Риба се добро слаже са тестенином и пире кромпиром. Генерално, током вечере најбоље је не преоптерећивати дигестивни тракт. Одличан додатак риби ће бити поврће салата, зачињена биљним уљем. Најједноставније је кухати класичну салату од краставаца-парадајза са мало соли.
Касна вечера. Пре спавања можете попити било које млеко. То могу бити кефир, рјаженка или варенети, али са малим процентом масти. Ако се глад не пусти, онда можете појести штруцу са сиром.
Важни савети за нутриционисте
Дијетални стол број 5 се не смије користити без лијечничког рецепта. Она није лијек за све болести. Потпуни терапеутски ефекат може се постићи само када је правилна исхрана комбинована са медицинским корекцијама и физиотерапијским методама утицаја на тело..
Током егзацербације болести, исхрана треба да буде строжа него током ремисије. Међутим, то не значи да ће након опоравка бити могуће ослонити се на забрањену храну. О укисељеним, зачињеним, димљеним јелима и алкохолним пићима мора се заувијек заборавити.
За хепатитис или колециститис, на менију би требало бити довољно хране која садржи лако пробављиве протеине. Масти треба ограничити, што ће смањити оптерећење јетре. Сви млечни производи не би требало да имају висок проценат масти.
Ако особа пати од прекомјерне тежине, онда је печење боље одбити. У овом случају, дневна количина угљених хидрата назначена у исхрани може се благо смањити..
Храна не би требала озбиљно оптеретити пробавне органе, поготово за вријеме погоршања болести. Зато је најбоље прескочити храну кроз млин за месо, уситнити или мљети до тренутка ремисије..
Оброци морају бити фракционисани, делови - мали, и прилази столу - чести.
Дијета број 5 - то не значи да се све одбаците. У ствари, ова дијета омогућава многе производе од којих је лако припремити укусна и здрава јела..