Ако говорите о арапском језику, а затим преведени од њега, шафран (азафран) звучи као жути лист. Иако поријекло арапске ријечи "азафран", највјеројатније, има древне оријенталне коријене, што је назначено акадском ознаком шафрана - "азупирану".
Од давнина, шафран се сматра универзалном природном медицином која помаже да се ослободимо готово свих болести. Цена овог зачина је прилично висока. Међутим, ово није изненађујуће, јер за добијање 1 г зачина потребно је 150 цветова цроцуса. Лако је израчунати да за 1 кг шафрана треба 150 хиљада јединица биљке. Тако од 1 ха можете добити само 20 кг зачина..
Од када се шафран користи у медицинске сврхе, може се судити по открићу археолога, направљеном 2014. године. Током ископавања на острву у Егејском мору, научници су открили древне фреске старе преко 3500 година. Фреске представљају божанство које лечи људе шафраном..
Иако нису све древне земље знале о љековитим својствима зачина. На пример, у древном Ирану није чак ни помишљало да се једе, већ се користи као боја за материјале..
Садржај чланка:
- Саффрон апплицатион
- На корисне особине шафрана, састав зачина
- Употреба шафрана у медицини
- Шафран за женску љепоту
- Коме је шафран контраиндикован?
Саффрон апплицатион
Шафран је широко коришћен од стране кулинарских мајстора. Зачини се додају у супе, савршено наглашавају укус рибе и меса, дају зачине десертима и колачима. Шафран чини јело мириснијим, а његов укус је много засићенији. Осим тога, зачин вам омогућава да постигнете прекрасну златну нијансу..
Шафран је зачин који има благо горак окус и специфичну арому. Сребрне марамице се користе да посластици дају угодан мирис. Користе се и за припрему ликера, кобасица и сирева..
Зачини се могу додати ради очувања хране. Храна која је додата шафрану се чува неколико дана дуже..
Недавне студије су показале да шафран има антитуморски ефекат и може се користити за лечење пацијената са малигним облицима рака. Крокетинска киселина, изолована из шафрана, штети матичним ћелијама рака које утичу на панкреас.
Доказана ефикасност шафрана у лечењу депресије.
На корисне особине шафрана, састав зачина
Ако узмемо у обзир садржај калорија шафрана, онда је он прилично велик. Дакле, у 100 г готовог зачина садржи 310 кцал. Међутим, шафран се конзумира у врло малим количинама, тако да садржај калорија у овом случају није важан. Једите велику количину шафрана код људи неће радити у принципу. Велике дозе зачина су опасне по здравље, могу изазвати појачано нервно узбуђење и чак довести до смрти..
Шафран је отрован зачин. Само 0,5 грама зачина, узетих за 1 пут, довешће до тешког тровања. Штавише, чак и пружање хитне медицинске помоћи није гаранција да се живот жртве може спасити.
Због тога се у посуду додаје од 2 до 5 стигми шафрана. За поређење има их 400 у 1 г..
Код зачина постоји одређена количина масти и протеина, али највише од свега садржи угљене хидрате (око 62%). Шафран је обогаћен засићеним масним киселинама и дијеталним влакнима. У њему су витамини А, витамини групе Б, аскорбинска киселина. Богата калијумовом зачином, садржи фосфор, натријум, цинк, гвожђе, бакар, калцијум, селен, манган.
Осврћући се на корисне особине шафрана, можемо приметити следеће:
Побољшање пробавног процеса.
Аналгетски ефекат.
Борите се против поспаности, депресије, лошег расположења.
Прочишћавање крви.
Подешавање менструалног циклуса.
Ефекти који се могу добити редовним конзумирањем шафрана:
Ослободити се хематолошких болести.
Чишћење ћелија јетре.
Чишћење канала за жуч.
Побољшање стања коже.
Повећана физичка активност, пораст снаге.
Моод енханцемент.
Доказано је да редовно укључивање у јеловник шафрана убрзава процес опоравка од било које болести за 5-8 пута!
Шафран - зачин готово чудесан. Тешко је набројати сва његова корисна својства, а што се наука даље развија, научници више проналазе открића везана за медицинске особине шафрана..
Ево само неких од њих:
Лечење кардиоваскуларних болести.
Побољшање перформанси мозга.
Стимулација раста и обнове ћелија. Због тога се побољшава стање ноктију, косе и коже..
Обнављање крвних ћелија.
Побољшање провођења нервних импулса.
Смањен апетит, чиме се смањује телесна тежина.
Рестаурација ћелија јетре, слезине, бубрега.
Терапија ендокриних болести.
Смањена жудња за алкохолом.
Смањење тежине алергијских реакција.
Дерматолошки третман.
Обезбеђује антиспазмодијски ефекат.
Смањење процеса ферментације у цревима.
Лечење и превенција неплодности.
Повећајте потенцију.
Подешавање менструалног циклуса.
Лечење кашља и бронхијалне астме.
Ослободити се неуротских поремећаја и депресије.
Изненађујуће, чак ни званична медицина не пориче корисне особине шафрана. Ниједан доктор неће оспорити да зачин заиста има терапеутски потенцијал. Штавише, може се користити у комбинацији са другим лековима, као и независни лек природног порекла. Једини услов је правилност примене..
Употреба шафрана у медицини
Традиционални систем индијске медицине (Аиурведа) указује да је шафран зачин користан за све људе без изузетка. Треба јести како би се побољшало здравље тела, као и побољшало стање крви..
Није довољно само додати шафран храни..
Уз то можете припремити здраве напитке и лекове:
Корисно је пити млијеко са шафраном (чашу пића и прстохват зачина) за импотенцију, за упалу бронхија, за бол у грудној кости..
Са шафраном можете да скувате чај. 500 мл кипуће воде ће захтијевати прстохват зачина. На дан када треба попити 3 шоље готовог чаја, попити пиће пола сата прије јела. Једном поново скувану нит може се прелити кипућом водом. Чај од шафрана је користан за обнављање хепатоцита, за плућа и бронхије, за срце и нервни систем.
Мед са шафраном. У воденом купатилу се загрева 100 г меда и пре-гратед шафрана стигме (50 комада) се мешају у њему. Мед од шафрана конзумира се у кашичици 3 пута дневно пре јела. Ако болест има озбиљан и дуготрајан ток, онда се количина меда може повећати на једну кашику..
Шафран за женску љепоту
Логично је да се шафран користи не само за третман, већ и за подмлађивање. Произвођачи га додају у креме, лосионе, балмс, серуме, маске, шампоне. Захваљујући шафрану, стање коже се побољшава, постаје мекше и више хидрирано. Додатна исхрана чини кожу "сјајном и сјајном" изнутра.
Можете самостално обогатити маску и крему шафраном. Зачин је добар за додавање пилинга. Главна ствар је да се не користи у великим количинама. Прстохват шафрана је довољан да обогати цев креме.
Напомињемо да шафран садржи пигменте наранџасте боје..
Рецепт број 1. Маска за лице: Прстохват шафрана помешан са кашичицом киселог врхња и меда. Нанесите на чисту кожу, држите 20 минута. Исперите лице топлом водом. Ефект - сјајна и хидратизирана кожа.
Рецепт број 2. Пилинг за тело: Помешајте кукурузну кашу са кашиком меда, кашиком овсене каше и прстохватом шафрана. Додајте у жличицу жличицу цимета и ђумбира у праху. Након темељитог мијешања у готов пилинг додаје се кап лимуна, наранче и етеричног уља копра..
Пре употребе пилинга, морате се истуширати, добро утрљати кожу. Затим се добијена композиција наноси на тело и темељно обради све области све док се дермис не претвори у црвену боју и пулсира..
Ефекат је смањење телесне масти, уклањање целулита, елиминација вишка течности и токсина. Кожа ће постати равномернија и напета. За недељу дана, поступак се може поновити 2 пута..
Коме је шафран контраиндикован?
Шафран, када се користи у великим количинама, може изазвати озбиљно тровање. Не додајте зачин јелима за вечерњи оброк..
Током трудноће, шафран је боље одбити. Не можете га често укључити у мени за особе са дијабетесом и хипертензијом.
Главни услов који се мора поштовати приликом кувања са шафраном - немојте га превише додавати. Довољно је да за јело буде довољно "зачинити" новим окусима и бојама..