Вероватно мало људи размишља о присуству патогених бактерија у храни, једући конзервирану храну. У ствари, у конзервираним намирницама, посебно домаћим, могу се наћи патогене бактерије које изазивају развој веома опасне болести - ботулизма. Како бактерија ботулизма долази до производа, и зашто баш он живи у конзервацији? Који су симптоми ботулизма?
Зашто након конзумирања алкохола могу се развити симптоми ботулизма
Инфекција ботулизмом настаје након конзумирања конзервиране хране. Чињеница је да је бактерија Цлостридиум ботулинум у облику спора у земљишту, измету заражених животиња и људи. На тај начин је могуће да се појединац зарази, али онда је он само носилац спора бактерија. Када бактерија доспије на производе који су подложни конзервацији, спора почиње да се множи, јер за то постоје повољни услови - одсуство кисеоника. Зато симптоми ботулизма могу бити код људи тек након конзумирања конзервираних производа биљног или животињског поријекла..
Које су карактеристике инфекције ботулизмом: симптоми ботулизма
Симптоми ботулизма појављују се након периода инкубације који може трајати од неколико сати до 10 дана. Стога, људи који су исту храну конзумирали са болеснима, захтијевају проматрање лијечника 10 дана. Још једна карактеристика инфекције ботулизмом је да, када неколико људи једе исту конзервирану храну из једне конзервансе, ботулизам не мора имати све симптоме ботулизма. То је због распореда бактерија у производу у облику гнезда. Један део можда није заражен, док ће други бити заражен ботулинум бактеријом..
У развоју симптома ботулизма разликују се почетна фаза и стадијум развијене клиничке симптоматологије. У почетном периоду болести симптоми ботулизма нису специфични и ретко се дијагностикују..
За почетну фазу симптома ботулизма карактеристично је неколико опција:
- Гастроентерична варијанта се карактерише развојем болова у грчевима у епигастричном региону. Могуће је повраћање хране и слабљење столице. Ови симптоми су слични болестима изазваним храном. Карактеристична одлика симптома ботулизма је одсуство грознице и тешких суха уста, која у интензитету превладава над природном благом дехидрацијом током почетне дехидрације. Патогномонски симптом ботулизма је лош пролаз хране - "грумен у грлу".
- Опција "око" - изглед решетке, магле или муха пред очима, губи се јасноћа контура видљивих објеката.
- Варијанта акутне респираторне инсуфицијенције - најопаснија варијанта тока ботулизма, која има фулминантан развој акутне респираторне инсуфицијенције са могућим фаталним исходом за неколико сати.
Симптоми ботулизма у току процеса: компликације ботулизма
Сви симптоми ботулизма изазвани су блокирањем токсина бактеријом ботулизма преноса нервних импулса. Ово се дешава прекидањем синтезе холин ацетилтрансферазе и, као резултат, ацетилхолина.
Висину болести карактеришу тешки офталмолошки симптоми. Дупли вид се појављује у очима, мрежа или магла испред очију, блефароптоза, вертикални нистагмус и упорни мидриаз.
Постоје проблеми са гутањем - а не због сувоће слузокоже, већ на позадини парезе мишића грла. Такође не постоји фарингеални рефлекс, језички покрети су ограничени. Могуће промене у гласу и фонацији, појава гавдинесс. Уз парезу гласних жица, губитак гласа је могућ. Пацијенти се жале на тешку слабост и потешкоће у кретању. Све је то резултат поремећаја у преносу нервних импулса у синапсе..
Најопаснији симптом ботулизма је респираторна инсуфицијенција, која може довести до опасне компликације - респираторне инсуфицијенције, јер нема преноса нервних импулса на респираторне мишиће. Стога је код првих симптома ботулизма важно хоспитализирати пацијента за специфичан третман и праћење пацијента..