Новогодишњи празници без новогодишњих невоља, мандарина, филм "Иронија судбине или са светлом паром", конфети, ватромет и легендарна харинга под крзненим капутом на челу стола.
Харинга под салатом од крзнене длаке добила је своју популарност шездесетих и седамдесетих година прошлог вијека, али њени коријени иду много дубље, наиме почетком 20. стољећа. Успут, мало људи зна да је "крзнени капут" скраћеница, ако верујете у народну легенду.
Легенда каже да је 1918. године живио трговац по имену Анастас Богомилов. Живео је и није се мучио, поседовао је мрежу коноба у Москви и Тверу, бринуо се о својој имовини и покушавао да је сачува са свом снагом, јер је изван прозора иу земљи у целини био немиран - пролетаријат се борио са сељаштвом ... требало је да се састане са посетиоцима који су се напили и организовали политичке расправе, које су се обично претвориле у борбе. Након тога, ове борбе су претрпеле имовинске таверне. Једном, један од кухара, извесни Аристаркх Прокоптсев, понудио је господину Богомилову безопасну опцију како да заштити јела, намештај и прозоре од пијаних и дивљих гостију. Заправо, Прокоптсев је измислио начин да избегне грађански рат барем у институцијама свог господара..
Његова идеја била је да добро дође до посјетилаца и упозори их на брзу опијеност. Заузврат, кувар је измислио ново јело, чија је идеја била да узме харингу, симболизира пролетаре, дода кромпир (симболизира сељаке), крвљу црвену репу (боју крви и бољшевички банер) и замрља све француским сосом (било као знак поштовања према творцима Велике француске буржоаске револуције, или, напротив, као подсјетник на вањског непријатеља бољшевика, који је укључивао Француску).
У кафани Анастаса Богомилова ово јело представљено је уочи Нове 1919. године. Сви гости су били одушевљени и тражили додатке. Јело је названо тако да одговара тренутној политичкој ситуацији и догађајима који су се десили уочи дана, наиме: шовинизам и пад - бојкот и анатема, и скраћено Сх.У.А..
Колико је та легенда тешко разумљива, али чињеница да је "Харинга под крзненим капутом" укоријенила и постала интегрални атрибут сваког новогодишњег стола је чињеница!
У наше време, упркос присуству класичног рецепта, сватко припрема салату на свој начин. Постоји чак и вегетаријанска опција "Харинга под крзненим капутом" и зове се "Море под крзненим капутом". Харинга се замењује морском кељом или морском алгом, а како кажу похлепни вегетаријанци, прави рибљи укус ових алги савршено употпуњује укус саме рибе..
