Чувени постулат да смо оно што једемо, свако од нас третира на свој начин - обично подразумева квалитет производа и способност да их кувају укусно. Међутим, нутриционисти овом приликом имају своје мишљење: да би одржали здравље тела, потребно је да једете оне производе које је у стању да се асимилира, ау исто време их користите како не бисте приморали да раде кроз силу. Постоје нека једноставна правила за ово..
Оно што једемо?
Једно од првих и главних правила, чије поштовање ће помоћи да се побољша тело, јесте да се носи са толеранцијом на храну. Свака нација, свака етничка група има своју културу хране, која је еволуирала током хиљада година. На овој храни која је уобичајена у одређеном региону, особа има биолошку адаптацију..
Модерна цивилизована особа одавно је престала да обраћа пажњу на то да ли производи или јела из његове свакодневне хране одговарају култури хране у којој је рођен и одрастао. Иначе, родитељски гени играју велику улогу у преносивости хране. Тако, на пример, ако сте рођени у Полтавској области, али ваш отац је Татар, а ваша мајка има скандинавске корене, онда не бисте требали мислити да је најбоља ствар за вас кнедле са павлаком. Могу постојати различите опције - у складу са националном културом исхране родитеља, и заузети њихову „нишу хране“, знајући да су њихове нутриционистичке способности још важније од добијања добрих гена од њихових родитеља..
Шта је препуна непоштовања могућности за храну? Чињеница је да је једна од компоненти генетски детерминисане културе хране одређени скуп дигестивних ензима и састав цревне флоре, због чега долази до нормалне асимилације хране. Ако се исхрана особе не поклапа са физиолошким способностима његовог тела, јавља се скривена нетолеранција на храну. Производи који улазе у дигестивни систем нису потпуно дигестирани, што доводи до тога да имуни систем реагује на преостале непробављене ванземаљске протеине. Због тога се у разним ткивима формирају инфламаторни процеси, јављају се хроничне болести..
Кинези имају интересантан древни начин дијагнозе: испуштају крв пацијента на врући камен, суше је и виде какав је образац настао, како се кристализовао. Тако они виде протеински састав крви. Ако је презасићен протеинима, онда је имунолошки систем приморан да се брани од неке врсте константне инвазије страних агената, и време је да пита пацијента шта он једе..
Како једемо?
80% популације високо развијених земаља у једном или другом степену пати од скривене нетолеранције на храну. Такав тужан резултат долази из два разлога. Први је брз развој прехрамбене технологије, хемија, необично широк избор и неселективна комбинација производа. Други је тренутни тренд у исхрани: тежња да се задовољи глад потрошњом минималне количине времена, труда и новца.
Погрешна комбинација и употреба производа доводи до њихове непотпуне апсорпције, што опет изазива неадекватну исхрану и здравствене проблеме..
Постоји нешто као физиологија варења. Описује прилично опште механизме варења. Наш дигестивни систем је изузетно флексибилан и прилагођен различитим задацима, али да би се пробавили некомпатибилни производи неопходни су апсолутно међусобно искључиви услови. За неке је потребна кисела средина, за друге је алкална. За неке је потребна значајна количина жучи, за друге није потребна. За неке, требате подићи температуру, за друге - не. Да би се подигла температура у пробавном систему и тамо привукла крв, требало би некако ослободити барем мозак од активног рада. Дакле, нешто је боље пробављено у мировању, а нешто у активном стању. У том смислу, морамо поштовати нашу физиолошку структуру, укључујући и биолошке ритмове, и понашати се у складу са дневном рутином..
Како да направите свој мени?
Сваки пут када огладните, морате одлучити како да правилно направите оброк. На пример, протеински производи животињског порекла (риба, месо, сир, јаја) добро се комбинују са биљним производима, који имају низак ниво скроба и шећера. Диње и лубенице нису компатибилне ни са чим. Али лимун је свуда погодан.
У јутарњим сатима, сатима до три или четири, боље је дати предност вегетаријанским јелима - овога пута цјеловитим житарицама и поврћу, мало касније - плодовима. Тако да одржавате максималну активност током целог радног дана. Системи одговорни за варење угљених хидрата су најактивнији. Након 16 сати, храбро укључите протеинске производе у јеловник - у вечерњим сатима, протеине је лакше пробавити и пробавити. Али плод је већ забрањен - гуштерача није укључена у варење као активно као ујутро и поподне. Из неког разлога, постоји заблуда да је воће лагана закуска, погодна за јело скоро ноћу. У ствари, то није случај и доводи до нежељеног појављивања надутости, жгаравице и вишка килограма. А млечни производи - кефир, јогурт, сир - одлични су за последњи оброк, али три сата пре спавања! Одрезак са лаганим прилогом од поврћа је такође добар избор за вечеру..
Посебно вриједи боравити у такозваним грицкалицама. Колачићи, переци, житне шипке - нису најбољи начин да се одговори на осећај глади. Исто важи и за орахе и суво воће. Немојте их узимати као посластицу - ово је ваша хитна помоћ у ријетким случајевима када се ручак касни. Али ни у ком случају не би требало да замене пун оброк. Максимална дозвољена количина је пет ораха и четири до пет комада сувог воћа дневно. У стандардном случају, ваш мени треба да има доручак, ручак, ручак и вечеру. У порцијама, на почетку, можете се фокусирати на шаку коју чине два длана - то приближно одговара волумену желуца. Обратите пажњу на то да кинески у медицини једу од посуда за пиће - посуђа такве запремине. Постепено, не желите више. Научићете да чујете сигнал почетка засићења. Само због константног преједања и вечне запослености, многи од нас више не осећају глад глади, нити сигнале засићења, нити осећај жеђи, који, успут, људи прво губе. Они који не чују или игноришу глад и жеђ тешко губе тежину.
Кад већ говоримо о жеђи. Ако сте здрави, можете попити што више воде. Покушајте да попијете најмање две литре добре природне воде..
Неколико добрих навика
Тренирајте се десет минута прије сваког оброка да попијете чашу воде. Понекад само бркамо глад и жеђ ... На овај начин ћете избећи преједање. Али након јела можете попити тек након сат времена како не бисте пореметили концентрацију пробавних ензима и текућина.
Још једна важна навика је темељно жвакање хране. За сваки део који се шаље у уста потребно је око 30 покрета за жвакање. Покушајте да жвакате резултат. Тада нећете имати жељу да пијете храну, јер је слина најбољи пробавни сок..
Слушајте своје тело. Немојте тежити разноликој исхрани и не тражите нешто ново у супермаркету сваки дан..
Будите изузетно опрезни с прањем да очистите тијело. Треба их спроводити само по препоруци и под надзором лекара, тако да корисна микрофлора не буде угрожена. Верујте ми, микроекологија игра много важнију улогу за свакога од нас него макроекологију, о којој се толико прича.
ЕКСПЕРТ ЦОММЕНТ
Вицтор Иузицхински
Члан Међународног удружења медицинских стручњака Меиер (Аустрија)
Заменик директора за медицинске послове у Санаторијуму Пушча Озерња
Треба размотрити генетику, али не и фанатизам. Изузетак је пријем апсолутно неприродних производа за дату популацију (често у великим количинама!). На пример, Цхукцхи, који су еволуцијски имали само месо и рибу у исхрани, радије би тешко пробављали воће, као и поврће и пиринач, који чине основу исхране азијског грађанина, и обрнуто.
Веома је важна тема скривене нетолеранције на храну. У Њемачкој (Мунцхен) они проводе проучавање имуноглобулина у крви и одређују производе који су по садржају неподношљиви за одређену особу. Да, прилично је далеко и скупо. Међутим, ништа не спречава да се покуша самостално ријешити ово питање..
Појава интестиналне дистензије, испуштање гаса, подригивање, жгаравица, осећај тежине у желуцу, летаргија, поспаност, констипација или слабљење столице индиректни су знаци слабе толеранције производа. АЛИ! Нема потребе да журите до закључка да вам овај производ не одговара.
Почнимо са количином производа. Можда си га превише појео одједном? Веома је важно КАКО сте јели. Након што сте прогутали храну "у ходу", а да је нисте добро жвакали, а да је не намочите пљувачком, примићете симптоме нетолеранције од уноса "лаке" посуде.
Правилна термичка обрада производа је веома важна. Кромпир који се узгаја на истом грму, кухан, печен, пржи на маслацу, у пире кромпиру ће дати потпуно другачију реакцију тела на њихову употребу..
Проведите експеримент: једите малу количину (шачицу) производа који наводно не носите, одвојено од других производа између оброка, темељно жвакање, а затим направите закључак о толеранцији овог производа. Ако је подвргнут топлотној обради, поновите експеримент са топлотно обрађеним производом (свежи купус у салати / паприкаш).
Компатибилност производа такође мора бити узета у обзир у реакцијама које производ изазива у организму, без обзира на његов хемијски састав. Допустите ми да објасним: кисели лимун (садржи лимунску киселину) у процесу варења и учешћа у биохемијским реакцијама организма доприноси алкалности унутрашњег окружења. Неутрално месо се пробавља уз стварање мокраћне киселине - унутрашња средина је закисељена.
Дакле: месо, житарице, риба, шећер, кафа, алкохол - "закисељени". Поврће, воће - алкализују. Јаје, млеко, мед, ораси, печурке - "неутрални". Исправно је јести месо и рибу са поврћем, али не са житарицама! Покушајте истовремено да користите и храну за закисељавање и алкализацију. Да би се смањио ефекат "закисељавања" кафе и алкохола може се удвостручити количина воде. Запамтите, у Бечу за шољицу кафе послужили чашу воде, а стари Римљани пили су вино водом!
!