Човекова љубав према хлебу још од времена неолита није уопште објашњена жељом да се угуши његова глад, већ оптимизмом који осећа сваки пут када окуси свежу кору. То се објашњава високим садржајем витамина Б1 у хлебу, који научници не називају само набој оптимизма. И упозоравају: недостатак витамина Б1 може изазвати раздражљивост, депресију и чак оштећење мозга. Због тога се саветује да не напуштате хлеб, као и друге производе који имају такву наплату..
5 непроцењивих квалитета витамина Б1 за тело
Квалитетни број 1. Побољшава нервни систем. Нервни импулси се преносе преко тиамина, што доприноси здравом уму..
Учествујући у константном обнављању ћелија, Б1 помаже у одржавању здравог ума и снажног памћења до екстремне старости.
Квалитетни број 2. Смањује ризик од срчаних обољења. Витамин Б1 спречава срчане ударе и ударце нормализацијом нивоа холестерола. Такође побољшава циркулацију крви и циркулацију крви..
Квалитетни број 3. Нормализира варење. Тиамин је укључен у метаболичке процесе организма. То вам омогућава да побољшате мишиће дигестивног тракта, побољшате мотилитет црева и уравнотежите киселост желучаног сока.
Квалитетан број 4. Јача имунолошки систем, који помаже да се одупре заразним болестима. А аналгетски ефекат витамина олакшава премештање операција.
Квалитетни број 5. Одупире се прераном старењу. Пошто Б1 има активну улогу у метаболизму на ћелијском нивоу, манифестујући се као антиоксиданс, он промовише брзо зарастање рана и спречава брз процес старења..
Дуготрајно кување разбија витамин Б1.
Овај чудесни витамин се синтетише у малим дозама бактеријама које се налазе у цревима. Лавов део улази у организам производима биљног и животињског порекла..
Храна богата витамином Б1:
- млеко, сир, путер, павлака, сир;
- свињетина, изнутрице;
- морске алге, шкампи;
- кромпир, купус (ферментисан), печурке (свеже);
- махунарке (грашак, грах);
- бобице (трешња, рибизла, грожђе);
- воће (јабуке, крушке, шљиве, кајсије, брескве);
- цитрусно воће (лимун, грејп);
- диња (лубеница, диња).
Чак и лидери у садржају тиамина, који су били подвргнути топлотној обради, могу га значајно изгубити и доћи на плочу без одговарајућег "оптимизма".
Други разлог за губитак витамина Б1 може бити дуготрајно складиштење хране. На пример, у замрзнутом зеленом зрну до краја године складиштења, остаје само 10% оригиналног садржаја. А у осталим производима у просеку 40%.
Још један фактор у његовом уништавању може бити кување..
Витамин Б1 се уништава у храни:
- са дугим кухањем;
- када се натапа;
- на отвореном, под утицајем кисеоника;
- када додајете со или шећер.
Љубитељима кафе и чаја недостаје витамин Б1
Постоји још један разлог који има штетан утицај на тиамин. Љубитељи кафе и чаја, злоупотребљавајући ова пића, провоцирају повећање хлороводоничне киселине у желуцу. Да деструктивно утиче на витамин Б1. Будући да ова пића имају диуретичка својства, доприносе уклањању витамина из организма.
Трајни недостатак витамина Б1 може изазвати многе менталне поремећаје, од нарушеног памћења до неповратног оштећења подручја мозга..
Недостатак витамина Б1 може да изазове:
- умор, депресија, анксиозност;
- раздражљивост, несаница;
- тремор руку, слабост мишића;
- кратак дах, главобоље;
- недостатак апетита;
- рапид пулсе;
- кожа гори.
Вишак овог витамина у организму је реткост. По правилу, у случајевима када га тело не апсорбује. Често то доприноси његовој ињекцији у вишку за особу. У малим дозама, хипервитаминоза може изазвати алергијске реакције, ау великим дозама може изазвати поремећај јетре и бубрега..