Уље риже (пиринчане мекиње) - уравнотежено и по свом саставу најближе препорукама АХА прехрамбеног производа. По количини антиоксиданата може се безбедно ставити на прво место међу другим вредним уљима, као што су маслиново, сојино и уље грожђа..
Пхото: ..цом. Постед би: иеленаиемцхук.
Нутритивна вредност
Одличан је природни извор аминокиселина, витамина Е и 3 изузетно ретких антиоксиданата. То су токоферол, орзанол и токотриенол - тријада биолошки активних супстанци које успоравају старење ћелија.
- Витамин Е (токоферол и токотриенол). Оба типа витамина су природни антиоксиданти који се боре против слободних радикала. Токотриенол (ТРФ) је рјеђа компонента од токоферола, али рижине мекиње су веће од зоби и јечма. Да би се снизио холестерол у крви и спречили тумори.
- Оризанол је још један ефикасан антиоксидант који се налази у уљу рижиних мекиња од стране научника са Универзитета Лоуисиана. У борби против слободних радикала, он делује агресивније од витамина Ц, због боље пропусности кроз ћелијске мембране. Једном у телу, овај елемент смањује ниво синтезе холестерола у јетри, нормализује менструацију, ублажава непријатне симптоме током менопаузе.
- Фитостероли се не приписују антиоксидантима од стране научника, али су такође веома корисни и богати у саставу уља од рижиних мекиња. Недавне студије потврђују њихову ефикасност у борби против холестерола, разних упала, брзо растућих карцинома, итд. Само замислите: у уљу рижиних мекиња има 27 фитостерола!
Медицинска својства
Детоксикација
Уље рижиних мекиња може помоћи у чишћењу организма од токсичних супстанци. Витамин Е који се налази у њему активно се бори против активности слободних радикала, према увјерењима запослених у Рице Универзитету.
Осим тога, засићене масти и хидрогенирана уља се не налазе у овом производу. Постоји само простор за здраве масне киселине које такође лече за срце..
За језгре
Америцан Хеарт Ассоциатион (АХА) за здравље срца препоручује организовање исхране на такав начин да је просечан унос масти 30% од укупне хране. Од ових масти, 30% би требало да падне на засићене масти, 33% на полинезасићене (такозване масне киселине) и 37% на мононезасићене. Важна корисна карактеристика овог производа је да смањи ниво укупног холестерола, укључујући липопротеине ниске густине и триглицериде, за 20%. Ови закључци су дошли италијански научници у низу експеримената. Резултати су објављени 2005. године у „Тематским темама истраживања хране“. Описани ефекти су веома важни у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести..Извештаји о раду научника који се односе на ефекте рижиног уља на холестерол могу се наћи иу Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион (јануар 2005) иу Јоурнал оф Фоод анд Цхемицал Токицологи (мај 2005)..
Заштита од рака
Прелиминарне студије потврђују да дугорочна потрошња рижиног уља смањује онколошке ризике. Лекари ово дејство приписују садржају ТРФ-а, који обезбеђује заштиту од слободних радикала и других токсина. Даља истраживања у овој области требало би да осветле својства уља против рака..
Предности уља уљане репице за тело.
Козметичка својства
Јапанке су упознате са козметичком снагом рижиног уља: заглађује и избељује кожу, чинећи је мање осетљивом на опекотине од сунца.
Производ је погодан и за негу суве, ломљиве, косе лишене живота и спасит ће их од раног старења. Омега-3 и омега-6 масне киселине у саставу рижиних мекиња - добра превенција губитка косе и преране сиве косе, поуздана заштита од сунца.
Ако често користите вруће производе за обликовање, не можете без враћања снаге уља рижиних мекиња. Витамин Е у свом саставу "печа" оштећене врхове, штитећи косу од губитка нутријената. Није изненађујуће да произвођачи често додају добре производе за обликовање..
Овај магични производ садржи инозитол или инозитол - витаминску супстанцу која штити здравље фоликула косе на ћелијском нивоу. Посебно је корисна за даме са прелијепом дугом косом..Други извори инозитола су пивски квасац, јетра, говеђи мозгови и срце, грожђице, грејп, лима, канталупа, кикирики и купус.
Кулинарске карактеристике
Погодан за салате и печење. Може се користити за пржење, јер не оставља за собом додатно и стабилно паљење. Мање дима, што значи минимално разбијање масних киселина које друга јестива уља „греше“ током топлотне обраде.
Добро рижино уље је густо и вискозно, побољшава укус печења, смањује потрошњу холестерола и спречава штетне оксидативне процесе у гастроинтестиналном тракту. Издржи високе температуре (до 254 степени), а такође чини храну много мање масном..Ако сте прожети благотворним својствима рижиног уља, време је да га пронађете на продају. Штавише, може се годинама складиштити без губитка љековитих својстава..
Користи и штете од уља лубенице.