Пхото: ..цом. Постед би: Гесхас.
Захваљујући изузетном укусу и благотворним својствима, бобица је данас ушла у исхрану наших сународника и користи се у великом броју рецепата: од сока који може да спречи недостатак витамина и побољша имунитет, до мармеладе, вина, сирупа и тинктура. Посебно је популаран џем од ароније..
Калорија и композиција
Црно воће садржи око 10% фруктозе у комбинацији са глукозом и сорбитолом, каротеном, витаминима Е, К, Ц, П, групама Б, амигдалином, кумарином, бројним пектинима и танинима. Садржи и воду, дијетална влакна, разне органске киселине, моносахариде и дисахариде..
Посебна пажња заслужује висок садржај витамина П, који успорава процес старења у организму и позитивно утиче на имуни систем. Довољно да поједе 3 кашике. л дневно за допуну дневне норме.
Минерални профил јагодичастог воћа: гвожђе, молибден, флуор, бор, манган и јод (у високој концентрацији). Присутни: Калцијум, Калијум, Натријум и Магнезијум.
Сама бобица има калоријски садржај од 56 кцал, међутим, у џему од ароније ова цифра је већ 388 кцал. Количина масти у производу је близу нуле, а угљени хидрати - 75 г на 100 г.
Корисна својства
Бобице имају позитиван ефекат у лечењу таквих обољења:
- гојазност;
- баседовои дисеасе;
- повишени интракранијални и артеријски притисак;
- тиреотоксикоза;
- слабост;
- апатија;
- слабљење имунитета.
Недалеко иза свјежег бобица и џема од црне ароније, који има низ корисних својстава и незамјењив је алат у лијечењу и превенцији великог броја болести.
Садржај јода у бобицама ароније је неколико пута већи него у малинама, рибизлу, огрозду и купини. Због тога се препоручује употреба производа за општу апатију, убрзан замор тијела, крварење из десни и друге симптоме недостатка јода..
Важно је применити пектине у свежим и кандираним воћем. Излучују тешке метале и радиоактивна једињења из организма, нормализују рад гастроинтестиналног тракта и делују као благи цхолеретиц агент у лечењу холециститиса..
За људе који пате од ниске киселости, вука и џем из ње могу бити право спасење. Присутна органска једињења олакшавају процес варења хране..
Мала количина џема, узета након срдачног оброка, користит ће пробавном тракту. Ослободити се осећаја тежине у стомаку, лошег даха и подригивања..
Елементи у траговима присутни у великим количинама џема, нормализују функционисање нервног и кардиоваскуларног система, делују као одличан профилактички агенс за проширене вене, снижавају нивое холестерола и јачају зидове крвних судова.
Џем од купине могу користити хипертензивни пацијенти као средство нормализације притиска. Да бисте то учинили, узмите са водом или топлим чајем 35-30 г џема, по жељи, додајте мало лимуна или других бобица богатих витамином Ц. Овај рецепт вам може спасити од главобоље, а прије одласка у кревет - ослободити несаницу.Редовни унос овог слатког производа је посебно користан током хладне сезоне, јер омогућава не само да се избегне сезонска авитаминоза, већ и значајно повећа заштитне функције организма против предстојећих вирусних епидемија..
Контраиндикације и повреда
Да укусан и здрав производ не штети вашем здрављу, обратите пажњу на контраиндикације.
Јам од ароније је одличан лек против високог крвног притиска, али је пожељно да га хипотензори елиминишу из исхране. Црни пригушивач за ову групу људи је опасно озбиљан пад притиска.
Употреба производа је контраиндикована за следеће болести:
- гастритис, праћен високом киселошћу;
- чир на желуцу;
- честе поремећаје црева;
- повећано згрушавање крви;
- тромбофлебитис;
- дијабетес.
Пошто бобице имају слаб диуретски ефекат, људима са проблемима бубрега саветујемо да их користе умерено. У супротном ризикујете озбиљну повреду вашег тела..
Рецепти
Цлассиц реципе
Састојци:
- 1 кг црног бобица ароније;
- 1500 г шећера;
- 700 мл чисте воде.
Метод припреме:
- Темељито исперите бобице и очистите стабљику.
- Ставити у дубоку посуду или у другу погодну посуду..
- Оперите опране и ољуштене плодове хладном водом - тако да их потпуно покрије..
- Оставите посуду у овом облику тачно један дан..
- У посебној тави, помијешајте 700 мл воде и 1,5 кг шећера.
- Сируп скувајте док не прође..
- Берри бобице у цедилу и добро исперите хладном водом..
- Сипати у посуду за емајлирање и сипати врући сируп..
- Оставите смешу да се потпуно охлади..
- Ставите на лагано загревање 7-10 минута, а затим пустите да се охлади..
- Поновите претходни корак 3-4 пута. Неопходно је да бобице не кувају мекано, већ да остану целе..
- Настали џем се разлаже у претходно обрађене стерилисане тегле и затвара.
Постоји велики број рецепта за џем са додатком других корисних састојака: јабуке, рибизле, лишће трешње, орашасти плодови, лимуни, шљиве итд..
Потребно је користити само зреле бобице прикупљене у прва два мјесеца јесени..
Неке домаћице секу бобице мешалицом или млином за месо. У овом случају, џем ће стећи густу текстуру, погодну за слатко пециво..
Јам или сируп?
Сируп од ароније се припрема много брже, али његов рок трајања не прелази годину дана, за разлику од џема, који се може складиштити много дуже. Обично се користи као прелив за разне посластице, или једноставно разблажен водом и пијан. Посебно користан сируп у комбинацији са глогом. Такав производ није тешко наћи у апотеци. Показан је за употребу код пацијената са хипертензијом и особа са смањеним имунитетом..
Јам се сматра кориснијим када се придржава правила кухања, јер садржи огуљене бобице. Уосталом, садржи до 1/3 корисних компоненти црног вука. Ипак, сируп има и превентивна и лековита својства..