Бразилски ораси, или бразилски кестени, потичу из Јужне Америке. Јестиве језгре налазе се у одвојеним сегментима осебујне махуне, од којих је свака затворена у сопствену густу тамно браон љуску. Сегменти су поредани као мандарина. Свака махуна има 10-25 језгара..
Пхото: ..цом. Постед би: белцхоноцк.
50% глобалних накнада је у Боливији, 40% у Бразилу, 10% у Перуу. Једна је од хранљивих намирница биљног поријекла. Стога је њена цијена далеко од демократске..
Нутритивна вредност
Посебно вриједне супстанце у саставу бразилских орашастих плодова могу се сигурно сматрати витаминима Б (тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин, пантотенска киселина, фолна киселина) - 0,17 мг на 6-8 нуклеолија, незасићене масне киселине, фосфор, магнезијум, бакар, цинк и селен.
Тиамин је неопходан за здравље нервног система и одржавање здравог метаболизма. Фосфор заједно са калцијумом јача кости и зубе, учествује у формирању структуре ДНК и ћелијских мембрана. Магнезијум нормализује притисак и формира "медијаторе" у мозгу који контролишу активност система и органа. Бакар је укључен у синтезу хемоглобина, колагена и других везивних ткива, спречава анемију и остеопорозу. Потребан је и кардиоваскуларни систем..
Бразилски кестен је врло висок у калоријама: 656 кцал на 100 г 69% потенцијалне енергије долази од масти, а само 18% долази из протеинске компоненте. Ако упоредите бразилски орах са конкурентима, он ће бити међу најбогатијим засићеним мастима (око 25% свих масти), поред макадамије. Иако полинезасићене (34%) и мононезасићене (41%) масне киселине у овим орашастим плодовима такође обилују.
Која је употреба
Заштита селена
Бразилски орах је неспорни лидер у концентрацији селена. Само 1 нуклеолус садржи 100% дневне вредности ове микроћелије, а 100 г производа може дати тело одмах 1917 мг, или 3485% од норме. Селен је одговоран за здравље имуног система и функционисање штитне жлезде, смањује ризик од запаљења, коронарне артеријске болести, цирозе јетре и рака..
Немојте одмах јести много бразилских кестена. У великим дозама селен је отров, али у малим дозама је важан кофактор антиоксидативних ензима. Другим речима, он формира антиоксидативни штит организма против слободних радикала..
Хармоника холестерола
У складу са препорукама америчког Министарства пољопривреде, здраве незасићене масти треба да доминирају у исхрани сваке особе како би се спречила коронарна болест срца, срчани удар, мождани удар и атеросклероза. Риба, ораси и природна биљна уља најбољи су извори масних киселина..
Пречишћени бразилски орашасти плодови садрже олеинске и палмитолеинске киселине, које смањују ниво "лошег" холестерола и повећавају концентрацију "доброг" холестерола у крви.
Без глутена
Попут бадема или пињола, бразилски орашасти плодови не садрже глутен. Ово је важна тачка за људе који пате од нетолеранције глутена. Најчешће се таква нетолеранција изражава у облику алергија на храну на пшеницу и поремећаје пробаве.
Бразилски орашасти плодови су изузетно хранљива и сигурна алтернатива пшеници, осим ако их не желите јести у шачицама.
Бразил Нут Оил
Бразилско уље ораха има многе корисне особине које се користе у козметологији иу масажи. Ово је добро позната емолијентна компонента многих елитних крема. Има блиставу жуту нијансу, пријатну слатку арому и укус ораха. Једнако популаран у козметологији, кухању и ароматерапији.
Избор и складиштење
На продају можете наћи сирове, печене и усољене бразилске орашасте плодове. Пошто садрже много полинезасићених масних киселина, брзо се погоршавају и постају упаљени када су изложени кисеонику, високој влажности и сунчевој светлости..
Из тог разлога, боље је купити ораси у љусци - они се складиште дуже (неколико мјесеци). Непечене бразилске орашасте плодове треба чувати на хладном и сувом месту..
При куповини обратите пажњу на љуску - мора бити густа (не суха), браон боје, без трагова гљивица на површини.
Штета и контраиндикације
Алергије на орахе - проблем је врло стваран. Многи пате од тога. Бразилски орашасти плодови такође могу изазвати алергијске реакције код посебно осетљивих људи. Први знаци: пруритус и бубуљице. У тешким случајевима, могући анафилактички шок, отежано дисање, бол у трбуху, повраћање и дијареја.
Посебно је опасна употреба бразилских ораха за оне који већ пате од алергија на орашасте плодове или неке плодове. У ризичну групу спадају манго, касу и пистација. Ако сте алергични на један од ових производа, суздржите се од једења ораха и уља споља..
Још једна опасност је токсичност селена у бразилским кестенима. Страст према овим орашастим плодовима угрожавају следећи поремећаји: мучнина, повраћање, зубни каријес, губитак косе, неуропатски бол, дерматитис, непријатан мирис из уста, итд..
Орашасти орах: добро и штетно.