Пхото: ..цом. Постед би: ридерфоот.
Нутритивна вредност
Једна артичока средње величине садржи само 60 калорија. Садржи: калијум, рибофлавин, фолну киселину (до 15% дневне вредности по порцији), магнезијум (више од 20%), манган, фосфор (15%), дијетална влакна, витамин Ц (10%) и витамин К Холестерол и засићене масти су одсутни..
Према подацима америчког Министарства пољопривреде за 2007. годину, артичока се налази на листи првих десет производа са високим садржајем антиоксиданата. Укупно на овој листи 1000 позиција. Најснажнији антиоксиданси у саставу омиљеног француског поврћа: кверцетин, лутеолин, силимарин, цинарин (узимани као кршење церебралне циркулације) и антоцијани.
Која је употреба
Прави гурмански поклон! Не случајно међу главним заљубљеницима у поврће појављују се напети француски. Ево само неких корисних својстава..
За дигестију
Производ је стварно добар за варење, побољшава жучну кесу. Поред тога, то је природни диуретик. Због високог нивоа антиоксиданата, артичока је изузетно корисна за здравље јетре. Службена медицина користи екстракт артичока у комплексном третману болести јетре..
Као што кажу рецепти традиционалне медицине, упарени артичоке помажу у мамурлуку. Тајна лежи у благотворним ефектима на преоптерећену јетру..
Научници са Универзитета Реадинг (УК) су открили да екстракт артичока смањује симптоме синдрома иритабилног црева. Резултати овог истраживања објављени су у часопису "Хербал Медицине Ресеарцх" 2001. године.
У превенцији и лечењу рака
Листови и језгра артичоке су издашни према флавоноидима - биљним агенсима који су ефикасни у борби против рака. Могу се користити у третману и превенцији рака дојке, рака простате и леукемије. Најновија студија је показала да листови артичока узрокују некрозу ћелија рака (апоптоза), смањују ризик од развоја рака и инхибирају брз раст тумора..Колестерол - борба
Ово је идеалан производ за оне који желе да задрже нивое холестерола под контролом! Погодан за смањење нивоа "лошег" холестерола и повећање нивоа "доброг".
Слимминг
Многи додаци за мршављење укључују екстракт листова артичока (АЛЕ). Није ни чудо! Лепота овог поврћа лежи у комплексном утицају на тело. Лутеолин садржан у производу решава проблеме са варењем, побољшава функционисање јетре, промовише производњу жучи, стабилизује ниво шећера у крви, убрзава елиминацију холестерола и вишка течности из организма, уклања токсине због умереног лаксативног ефекта..
Већина масти које чине артичоку су полинезасићене, што је у складу са смјерницама Америчког удружења за срце за здраву исхрану. Омега-3 и омега-6 масне киселине смањују ризик од кардиоваскуларних болести, играју важну улогу у биохемијским процесима мозга, неопходни су за нормалан раст и развој организма.
Једење артичоке, заиста, доприноси губитку тежине, посебно имајући у виду колико мало масти и калорија садржи.
Може се јести као пар или кухано - најздравије методе кухања. Али посебно укусна, по гурманској, пржена артичока.
Користи и штете од шпарога.