Рођен у Јужној Америци, амарант је проширио своју популарност у скоро целом свету због беспрекорних лековитих својстава и високе нутритивне вредности..
Пхото: ..цом. Постед би: Авелла2011.
Ова култура (и зелено лишће и семена амаранта) била је део исхране чак иу Азтецима у давна времена. Они су сами назвали амарант "храна бесмртности", док је у Индији добила алтернативни назив "краљ жита".
Нутритивна вредност
Постојање и нутритивна вриједност љековитог амаранта познато је релативно дуго времена, посебно у Мексику, Аргентини и Индији, али у западном свијету корисне особине ове културе су цјењене много касније..
Ова биљка је изузетно богата витаминима и минералима. Није ни чудо да редовна конзумација лишћа и семена амаранта спречава недостатак витално важних супстанци: витамина А, Б1, Б2 и Ц, калијума, гвожђа и калцијума.
Леаф амарантх (Амарантхус гангетицус), или кинески спанаћ, је разноликост спанаћа и има више од 60 варијанти, које се разликују по разноликости боја.
Корисна својства
Стручњаци за Аиурведу и хомеопатију одувек су препознали невероватне предности амаранта.
Његово семе и лишће у пракси показали су високу ефикасност код дијареје и хеморагијских проблема, укључујући и оне са претјерано јаком менструацијом..
За храну за бебе
Сок од амаранта може се давати дјеци као извор природног протеина. Садржи све важне аминокиселине: аргинин, леуцин, изолеуцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, низатидин, цистин.
Само 1 кашичица. свјежи сок од амаранта са додатком капи меда дневно - и ваша беба ће постати јака и здрава, престићи своје вршњаке.
За поређење: у амаранту 30% више протеина него у пшеници, пиринчу и зоби.
Светска здравствена организација препоручила је изградњу ваше исхране уз поштовање односа пиринча и амаранта 1/1 како би се максимално задовољиле потребе деце за здравим протеинима.
Болести респираторног система
Амарант успешно лечи и спречава респираторне болести. 1 тбсп. л Сок од амаранта помијешан с медом ће бити одличан лијек за кронични бронхитис, плућни емфизем, туберкулозу и астму..
За анемију и неухрањеност
Индија је земља у којој је застрашујуће много дјеце која пате од ових опасних болести. Амарант је способан да ублажи анемију, није случајно било препоручено као нутритивни додатак индијског система образовања. У Африци, лекари саветују да ову вредну биљку поједе свако ко има мало црвених крвних зрнаца..За здравље жена
Као један од најбогатијих извора фолне киселине, амарант помаже у лечењу посебно женских болести. Фолна киселина смањује за 75% број дефеката у кичменој мождини и мозгу код новорођенчади. Она такође штити лепи пол од рака јајника..
Против холестерола
Да би се смањио холестерол, амарант ће такође бити добродошао. То потврђују и подаци научног чланка објављеног у медицинском часопису "Липиди у болести и здрављу"..
Уље амаранта благотворно делује на болеснике са хипертензијом и исхемичном болешћу срца..
Други извор: студија америчког Министарства пољопривреде у Мадисону (ВИ) из 1996. године. Показало је укључивање амаранта у план прехране за значајно смањење лошег холестерола и триглицерида у телу пацијената..
За љепоту коже
Адстригентно, направљено од лишћа амаранта, решава многе проблеме коже, као што су екцеми и акне. Још један од ових производа чини водицу за испирање уста. Он лечи мале ране, елиминише обољење десни и бори се са кутином..
Од сиједе косе
Амарант упозорава на прерану сиву косу. Клиничка испитивања потврђују ову чињеницу и не доводе у сумњу..
За добробит мозга
За здравље и активност мозга потребни су витамини групе Б и цинка. Све то и у великим количинама је доступно у свим зрнцима амаранта..
Против остеопорозе
Медицински амарант такође спречава остеопорозу због високих доза калцијума, магнезијума и гвожђа..
Цоокинг Апплицатион
Листови амаранта су кувани, на пари и мирисни колачи се припремају из семена. Амарантни листови су веома популарни у индијској кухињи, посебно на југу земље. Примарна сфера употребе: у карију и јухама. Цијене се по специфичном укусу и разноликости боја: зелене, црвене и двобојне..
Семена амаранта (ситне жуте језгре), као и сјеменке сезама, чине слаткише (индијска слаткоћа „фрет“ и „мексичка алегриа“ - пржено зрно са медом или меласом), крекери, кекси и палачинке у неким земљама. У Непалу из сировина амаранта кувају порто кашу, ау Перуу - пиво.
Користи и штета од брашна од амаранта.
Будите опрезни: током кувања се не препоручује прегревање лишћа биљке тако да се могући нитрати не претворе у нитрите. Ово се посебно односи на исхрану мале деце..
Зелени део амаранта држите на хладном и сувом месту да бисте избегли стварање плијесни, а зрно и његови производи (брашно и мекиње) у добро затвореној посуди далеко од штеточина..
Са специјалним производима за негу од амаранта можете наћи у некој продавници. То могу бити цела зрна или брашно од амаранта (без глутена) или пахуљице..
Мураиа: љековита својства, корист и штета.