Егзотични вишегодишњи биљни гинсенг већ хиљадама година користи се у источној медицини као средство за обнављање и одржавање здравља. Пчелари су отишли даље, обогаћујући непроцјењива својства "коријена живота" и без корисног, драгог цвијетног меда. Ријетко у дивљини, данас се гинсенг успјешно узгаја не само у Кини, Кореји и Јапану, већ иу Русији, Бугарској и неким другим земљама. Стога је прилично нови производ на тржишту меда - меду гинсенга - приступачнији него икада. Проучавамо њена својства и употребу!
Пхото: ..цом. Постед би: марилина.
Гинсенг је зељаста биљка са дугим, сочним кореном који може да достигне старост од 150-200 година. Расте на планинским, шумовитим подручјима са еколошки чистим тлима. Корен је оно по чему се цени гинсенг. Да има невероватна лековита својства. Сакупља се у доби од 5-6 година у другој половини љета. Има жућкасти или светло смеђи поклопац, а на прекиду је беле боје. Што више коријена личи на лик особе, то се више цијени.
Гинсенг није биљка меда, дакле, генерално, мед од гинсенга је мешавина исјецканог корена и доброг цветног меда. Овај мед има лагану боју, лагани, слатки укус и деликатну, благу арому. Вискозна је, понекад тешка, што се објашњава високом (само 3-5 дана) брзином кристализације.
Композиција и калорија
Мед од гинсенга садржи:
- моносахариди: фруктоза и глукоза;
- дисахариди: сахароза и малтоза;
- витамин Ц, пантотенска, никотинска, фолна киселина, холин, бетаин;
- макро и микроелементи (калијум, флуор, калцијум, натријум, фосфор, магнезијум, селен, гвожђе, манган, бакар, алуминијум, силициј, манган, цинк, хром, титан, баријум);
- 18 амино киселина (АК);
- панаксозиди и други гликозиди.
100 г производа садржи око 300 кцал.
Историјат и методе производње
О производњи меда са адитивима у то време међу стручњацима било је доста контроверзи.
Познати совјетски апитерапист Наум Петровицх Иоирисх (1905-1978) у својој књизи Пчелице човјеку промовирао је експресни метод стварања познатог производа са било којом жељеном кемијском и биолошком композицијом измишљеном прије рата. Да би се добио жељени мед, пчеле добијају шећерне растворе са одговарајућим адитивима, такозваним вештачким нектарима. На овај начин, она може бити обдарена својствима производа који нису медоносни..
Прва идеја - да се експресном методом створи мед од гинсенга - то је дошао на памет Н.П. Иои-рисху, за кога је алтернативна медицина са употребом пчеларства била страст живота. У једном тренутку радио је као лекар на Далеком истоку и одушевљено описао улогу корена гинсенга у кинеској медицини. У књизи говори о чињеници да се у Кини и Тибету коријен конзумира медом због чињенице да је чиста тинктура горка. Иоиисх претпоставља да ће гинсенг мед, добивен експресном методом, дјеловати на тијело учинковитије од његових компоненти засебно..
С друге стране, азијски народи су користили гинсенг за медицинске сврхе хиљадама година. У Кини, ова биљка је највреднији лијек. Његова различита имена су преведена као "човек-коријен", или "божанска трава". Кинези су му дали епитете као "чудо света", "дар бесмртности". Природословац, пчелар А. С. Онегов пише да Азијати, за производњу таблета, додају брашно, мед, уља и друге базе праху из корена..
Тако је гинсенг мед као мешавина две компоненте источног порекла, ау Русији је измишљен алтернативни начин његове производње..
Сматра се да производња гинсенг меда експресном методом не дозвољава да се добије поуздан, квалитетан производ..
Године 2000. у часопису "Наука и живот" Онегов је оштро критиковао експресни метод. У свом чланку, он доводи у питање квалитет меда гинсенга добијеног из шећерног сирупа. Такав производ, каже Онегов, нема никакве везе са лечењем нектара - пчела претвара шећер у фруктозу и глукозу..
Према Онегову, пуноправни мед од гинсенга добија се ако се овај корен пресвуче природним медом, а затим се добијени раствор нахрани пчелама..
Али Онегов не види смисао израде "меда из меда", поготово зато што је то дуг и скуп процес. Он верује да се сличан и можда чак и већи ефекат може постићи једноставним додавањем праха корена гинсенга висококвалитетном природном меду, као што су Кинези радили хиљадама година..
Дакле, заиста користан производ може се добити на два начина:
- коријенски прах помешан са добрим топлим медом;
- храните пчеле природним медом гинсенг сирупом.
Купујући гинсенг мед, будите опрезни: вјероватноћа кривотворења је врло висока! Купујући мед, произведен (према наводима продавца) према другој методи, постоји опасност да се не купи лековити производ од поља и ливада, већ једноставно обрађени шећер пчела..
Користи се у традиционалној медицини
У народној медицини, мешавина меда са гинсенгом се користи за побољшање готово свих виталних телесних система:
- смирује, тонизира, уклања анксиозност, страх, помаже у суочавању са депресивним стањима, ублажава инхибиторни ефекат на централни нервни систем алкохола и одређених лијекова;
- спречава прехладе и убрзава њихово лечење;
- помаже у лечењу туберкулозе;
- јача имунитет и, као резултат, формира отпорност на инфекције;
- стимулише измену гаса, побољшава дисање ткива (посебно мозга);
- одржава висок ниво физичког и менталног учинка;
- помаже да се смањи тежина;
- нормализује притисак;
- регулише производњу хормона ендокриних жлезда;
- стимулише проток јода у штитну жлезду;
- побољшава тонус васкуларног зида и повећава проток крви, враћа срчани ритам;
- нормализује гастроинтестинални тракт;
- јача плућа;
- побољшава апетит;
- ублажава главобоље;
- повећава оштрину вида;
- подмлађује;
- убрзава зарастање чирева;
- уклања воду из тела, ублажава отицање;
- повећава либидо, враћа сексуалне функције;
- је помоћно антитуморско средство;
- помаже у ублажавању тровања тела, укључујући никотин и алкохол;
- смањује период рехабилитације након тешких болести и хируршких интервенција.
Ова корисна својства чине основу многих популарних рецепата. Вриједи слушати оријенталну медицину, која одређује правила пријема. Према њима, најбоље вријеме за припреме гинсенга је јесен и зима. Истовремено, потребно је напустити алкохол, масну и зачињену храну, посматрати режим спавања и одмора..
Контраиндикације и могућа штета
Мед са гинсенгом има прилично снажан утицај на организам, па је пре употребе потребно упознати се са контраиндикацијама. Могућа нежељена дејства могу се јавити као реакција организма на било коју од ове двије компоненте..
Употреба меда (било ког и гинсенга у т.цх.) треба да буде ограничена или елиминисана у следећим случајевима:
- Трудноћа и дојење. Природни производ помаже будућим мајкама и дојиљама да се носе са токсемијом, добро спавају, буду енергичне, додају здраве елементе у исхрану и побољшавају функционисање гастроинтестиналног тракта. Али, да би се спречило тровање или алергије код бебе, морате се консултовати са својим лекаром и одбити или строго се придржавати дневне норме..
- Индивидуална нетолеранција. Потребно је одбити употребу у случају кожних осипа, надутости и других манифестација алергије..
- Диабетес меллитус, инсулинска зависност. Пријем је могућ искључиво по одобрењу лекара..
- Повећана киселост. У том случају не можете да једете производ у чистом облику. Боље је узети са сиром или кашом.
Мед од гинсенга - медицина. Посматрајте дозу да бисте избегли компликације..
Захтева опрез и употребу лекова са гинсенгом. Код продужене континуиране примене или предозирања јављају се нуспојаве:
- главобоља;
- несаница;
- тахикардија;
- повећан притисак;
- температуре;
- мастопатија (патологија дојке са формирањем печата);
- повишен ниво естрогена.
Гинсенг је контраиндикован код акутних инфективних лезија, хипертензије, деце млађе од 16 година иу топлом времену..
Савети за избор
Бирати мед у нашој стварности значи разликовати природни производ од умјетне масе. Пчелари кажу да не постоји апсолутно поуздан начин да сами изаберете природни производ, а гаранција се може добити само у лабораторији. Али и даље можете смањити вероватноћу неуспеле куповине..
При избору меда гинсенга запамтите:
- веома брзо кристализује, тако да се не може наћи у продаји у течном облику;
- мора бити веома вискозан или обликован у комаде;
- светле боје, са карактеристичним пријатним, не превише оштрим мирисом.
Преостала правила су иста као и за остале сорте:
- у течном облику, намотава се на кашику и тече низ дугачак навој отпоран на тргање;
- природни производ не ферментира: не сме бити мехурића на површини;
- "лажни" гори; ставите га на папир и запалите: шећер ће бити запаљен и упаљен;
- природна композиција кроз стаклене посуде изгледа једнолично густо;
- падавине би требало да недостају.
Кување код куће
За израду било којег природног меденог гинсенга:
- Узмите 4 комада квалитетног пчелињих производа.
- Загрејте у воденом купатилу, не доводите до кључања (иначе ће се корисне супстанце срушити).
- Нарежите 1 део корена, увек са кожом.
- Измијешати све састојке и раширити по банкама.
Медицинес
Испушни поклопац
Додати 1 л меда липе 60 г корена земље. Инсистирајте на тамном месту неколико недеља.
Као лек, конзумирајте 1 кашичицу. мешавине за месец дана.
Водо-медена тинктура
У посуду од 0,7 литара ставите 15 г исецканог корена и сипајте 600 мл водке. Инсистирајте месец. Ставите довољно меда да попуните посуду и добро промешајте..
Узмите до 20 капи пола сата пре оброка 2 пута дневно. Курс - 1 месец.
Чај од ђумбира
Направи зелени чај. Додати 4 кришке ђумбира и прстохват ребрастог корена. Ставите мед на укус.
Пијте два пута дневно, али не на време за спавање или на празан стомак..
Због чињенице да гинсенг није медоносна култура, велики број стручњака сматра да је гинсенг мед фиктивна сорта. Али комбинација "гинсенга и меда" је одавно позната, добро проучена, а корисна својства смеше су очигледна чак и онима који су далеко од медицине..
То је случај када не треба да верујете у лепе етикете. Боље је узети доказани производ од пријатеља пчелара, купити корен гинсенга, као мали човек, и креирати тај лек који је покорио мудри Исток пре много векова.
Багремов мед - корисне особине и контраиндикације.