Захваљујући богатом, пријатном укусу, индијски орах је постао популарна грицкалица. Индијски орахАнацардиум оццидентале) од породице Сумацх, на којима се формирају пупољци ораха, расте на обали сјевероисточног Бразила. Сада се узгајају у другим земљама са тропском климом, на пример у Африци, југоисточној Азији и Индији.
Пхото: ..цом. Постед би: бит245.
Још један светли представник породице Сумакховс - спице сумац. О његовим корисним својствима ћете сазнати у овом чланку..
Кашевске матице, које поуздано штити од вањских утјецаја кутија за сјеме, причвршћене су на доњи дио зараслог стабла крушке. Ова јестива стабљика се зове аппле-позха.
Укратко, није погодна за храну, јер садржи јаке алергене - фенолне смоле које изазивају иритацију коже. Али из ње се добија нафта-казху (кардоил), која се цени у медицини и технологији.
Обрада ораха
Јабуке-ја показују разне боје. Постоје жута, наранџаста или црвена. Они су сочни са укусним, благо киселим месом. Као и наше јабуке, користе се за прављење сокова, желеа, џемова и вина..
Прикупљање и прерада захтева озбиљне трошкове рада, јер се махунарке морају сакупљати дневно. Они су темељито очишћени, а затим пржени. Након печења кутија се лако отвара и матице се уклањају. Овај процес се обавља ручно и захтијева посебну пажњу и пажњу..
Нутритивна вредност
Индијски орах је велики извор енергије. Садрже протеине, угљене хидрате, антиоксидансе, влакна, многе витамине и минерале, мононезасићене масти.
100 г производа: 30,19 г угљених хидрата, 18,22 г протеина, 3,3 г влакана, 5,91 г шећера, 43,85 г масти. Калорија - 553 кцал. Витамини и минерали: 5,31 мг витамина Е, 37 мг калцијума, 6,68 мг гвожђа, 593 мг фосфора, 292 мг магнезијума, 660 мг калијума, 5,78 мг цинка, 2,19 мг бакра, 0,42 мг тиамина, 1,06 мг ниацина и 0,06 мг рибофлавина.
Корисна својства
- Заштита за срце. Орашасти плодови не садрже холестерол. Али у њима ћете наћи незасићене масне киселине, као што је олеинска киселина. Смањује ниво триглицерида у крви и побољшава циркулацију крви. Пошто су индијски орашчићи богати антиоксидантима, смањују ризик од развоја срчаних обољења..
- Здравље костију. Редовита конзумација индијског орашчића осигурава чврстоћу костију и здраве зубе због додатног уноса магнезијума и калција..
- Својства против рака. Орански проантоцианидини имају анти-инфламаторна и антибактеријска својства. Доказано је да индијски орашчић спречава раст и репродукцију ћелија рака. Велика количина бакра (219% дневне вредности од 100 г) смањује ризик од развоја рака дебелог црева. Овај елемент у траговима је такође укључен у производњу меланина и јачање зглобова..
- Помоћ у губитку тежине. Погрешно је мислити да љубав према индијским орашчићима доводи до вишка килограма.. Напротив, помажу да се смрша, јер убрзавају метаболизам. А захваљујући влакнима, која су у орашастим плодовима, осећаћете дужи осећај ситости. Прочитајте више у овом чланку..
- Контрола притиска Висок крвни притисак је опасно стање, пуно оштећења крвних судова, срчаних удара и можданог удара. Постоје лекови за одржавање крвног притиска у норми, али сигурнији и природнији - здрав начин живота и уравнотежена исхрана која се састоји од хране богате калијумом и влакнима, укључујући индијске орахове.
- Због високог нивоа дијеталних влакана, индијски орах је користан за регулацију варења и столице.
- Са дијабетесом. Орашасти плодови нормализују ниво шећера у крви код пацијената са дијабетесом типа 2. Ово је олакшано влакнима и магнезијумом. Мононезасићене и полинезасићене масти у саставу касуа смањују отпорност ћелија на инсулин. Антиоксиданси играју важну улогу у превенцији дијабетеса..
- Против стреса. Магнезијум, триптофан и омега-3 масне киселине побољшавају ментално здравље. На пример, триптофан узрокује да мозак производи више серотонина, због чега се стабилизује стање, појављује се способност здравог сна. Све наведене супстанце су садржане у индијским орашчићима..
- Здрава јетра. Бакар је важан минерал неопходан за разградњу масти. Њен недостатак повећава ризик од болести срца и доводи до гојазности јетре. Конзумирање индијског ораха помаже да се надокнади недостатак бакра у телу..
- Јаки зуби су још једна корисна особина индијског ораха. Калцијум, магнезијум и фосфор јачају зубе, док друга биолошки активна једињења у саставу индијског орашчића уништавају бактерије које изазивају каријес и болести десни..
- Повишен холестерол често доводи до стварања жучних каменаца са накнадном упалом. Типични симптоми: јак бол у трбуху, мучнина и повраћање. Потрошња индијских ораха смањује ризик од холелитијазе.
Бадем: корисна својства и контраиндикације.
Ин цоокинг
За печење кондиторских производа користе се индијски орах. То може бити пуњење за питу или баклаву, пуњење сладоледа и друге посластице..
Међу веганима, популарни су намази од сендвича од ораха, слични по конзистенцији маслацу од кикирикија..
Печени и слани индијски орах имају оригинални укус. Служе се као ужина..
Дробљени ораси дају потребну густину умацима и кремастим јухама.
Могућа штета
Упркос својим огромним користима, индијски орашчићи такође могу нашкодити здрављу..
- Алергијске реакције. То је обично благи осип или иритација, у ријетким случајевима анафилаксија је могућа. Симптоми алергијског шока: отицање грла, сврбеж, осип, мучнина, повраћање и низак крвни притисак. Ако након једења ораха приметите један или више ових симптома, одмах потражите медицинску помоћ..
- Камен у бубрегу. Орашасти плодови садрже биљне оксалате, који се комбинују са калцијем и формирају камење. Људи склони таквим болестима треба да смање свој унос..
Ако боље погледате 11 корисних својстава индијског орашчића које смо данас прегледали, нећете требати додатне аргументе да бисте укључили ове матице у вашу исхрану..
Да ли је могуће да индијски орашчић током трудноће.