Конзервирана храна је цијењена због удобности транспорта и складиштења, али не и због угледа здраве хране јер садржи много натрија и конзерванса.
Пхото: ..цом. Постед би: Јим_Филим.
Али чак и међу конзервираним намирницама, можете наћи груменове запечаћене у стакленке, чија вриједна својства превазилазе потенцијалне штете..
Парадајз без соли
Парадајз је главни извор антиоксиданса званог ликопен (Ликопен). За разлику од многих других хранљивих материја, након топлотне обраде, овај антиоксидант постаје још приступачнији људском телу..
Једењем конзервираних парадајза добијате око 2,5 пута више ликопена него са истом количином свежег поврћа.
Лов Содиум Беанс
Због високе концентрације влакана (1 порција садржи 7 г влакана или 23% дневне норме) и специфичних угљених хидрата, пасуљ благотворно утиче на варење и помаже у побољшању гастроинтестиналног тракта, нормализује ниво холестерола и глукозе у крви..
Многи од његове употребе на редовној основи заустављају потребу за натапањем ноћу и каснијим кувањем. Када се бавите конзервираним грахом, све је много једноставније: отворите посуду, исперите њен садржај - и једите за здравље.
Пасуљ се квалитативно разликује од осталих конзервираних намирница које садрже угљене хидрате. алфа галактозиди. Од тренутка открића, научници су сматрали да су потпуно бескорисни, али чланак у априлском издању Критичних прегледа хране и науке о храни из 2008. године ставља све на своје мјесто..
Показало се да су алфа-галактозиди важан извор енергије за корисне бактерије које насељавају људски гастроинтестинални тракт..
Сардине у конзерви
Прекоморски популарни нутрициониста Цхрис Море сматра да су конзервиране срделе једна од најцјењенијих здравих намирница: "Ове рибе су мале храњиве електране, богате омега-3 масним киселинама, вриједним протеинима и витамином Д".
Али главна предност сардина замотаних у лименкама је да садрже много мање токсина него друге масне рибе. Мала величина тијела, кратак животни вијек и смјештај у доњем дијелу прехрамбеног ланца не допуштају сардинама да акумулирају много живе и других опасних токсина који постоје у већим рибама, као што су лосос или туњевина..
Обратите пажњу на ове здраве конзервиране производе. Користите их за рибље колаче, сендвиче, салате и тестенине.
Конзервирана конзерва: користи и штета.
Кокосово млеко
Кокосово млеко има кремасту текстуру и деликатну арому која даје врхунац јелима југоисточне Азије. Садржи здраву мешавину масних киселина, углавном триглицерида средње дужине ланца, структурно различите од засићених животињских масти..
Научници вјерују да такви триглицериди, када се прогутају, заобилазе пут традиционалног метаболизма масти и брзо се претварају у енергију. Само по себи, кокосово млеко је високо калоријски производ, тако да не треба злоупотребљавати..
Цхипотле бибер
У листи најкориснијих конзервираних намирница ту је и паприка чипотла - одличан начин да се убрза метаболизам, јер садржи једињење капсаицин. Ова супстанца ради у три правца одједном:
- повећава потрошњу енергије;
- одржава раст масних ћелија, претварајући их у метаболички активне;
- смањује унос хране.
Користите конзервиране цхипотле паприке у јухама, паприкашима и чилијама, маринирајте говедину и пилетину.
Цаннед Токинс
Медицинске сумње у корисност конзервиране хране директно су повезане са пластификатором који се зове бисфенол-А (БПА). То је хемијски премаз на унутрашњим зидовима лименки, спречавајући директан контакт између хране и метала. Користи се за индустријско конзервирање од 1960. године.2010. године научници су званично признали штетне ефекте БПА на мозак, људско понашање и функцију простате код младих људи..
Истраживачи са Универзитета у Антверпену у Белгији тестирали су конзервирану храну за бисфенол-А 21. Међу њима - лосос, инћуни и парадајз - показали су најнижи ниво БПА: мање од половине средње вредности. Највиши ниво овог једињења нађен је у конзервираној туњевини..
Данас су неке компаније научиле да производе конзервирану храну без употребе бисфенола-А. Зато прочитајте етикете!