Јечам је култивисана биљка жита која се узгаја на свим копненим континентима, где је пољопривреда најмање развијена. У рано прољеће, сјеменке се сије, а до краја љета долази до пуне зрелости. Ова трава припада најстаријим биљкама. Узгој јечма догодио се прије 10 тисућа година на Блиском истоку, а најстарије житарице пронађене у египатским пирамидама.
Занимљиво! Стари Грци су користили јечам у разним светим обредима, а римски гладијатори су га користили за раст мишићне масе, људи су их звали - "једући јечам".
Спољашњи јечам је дуга стабљика са 2-3 уска лишћа. Почетком лета, биљка почиње цветати, након чега се формира пунокрвни колач са житарицама. Ова непретенциозна биљка воли светло, растреситу земљу и обилне токове сунца..
Састав зрна јечма
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 288 кцал
- Протеин: 10,3 грама
- Масти: 2.4 г
- Угљени хидрати: 56,4 гр
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 14.5 г
- Вода: 14 г
- Моно - и дисахариди: 1.3 гр
- Скроб: 54,6 г
- Јасен: 2.4 г
- Засићене масне киселине: 0,4 г
- Незасићене масне киселине: 1.34 г
Елементи макроа:
- Калцијум: 93 мг
- Магнезијум: 150 мг
- Натријум: 32 мг
- Калијум: 453 мг
- Фосфор: 353 мг
- Хлор: 125 мг
- Сумпор: 88 мг
Витамини:
- Витамин ПП: 4,5 мг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,33 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,13 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,7 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,47 мг
- Витамин Б9 (фолни): 40 мцг
- Витамин Е (ТЕ): 1,7 мг
- Витамин Х (биотин): 11 μг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 6,5 мг
- Холин: 110 мг
Елементи макроа:
- Калцијум: 93 мг
- Магнезијум: 150 мг
- Натријум: 32 мг
- Калијум: 453 мг
- Фосфор: 353 мг
- Хлор: 125 мг
- Сумпор: 88 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 7,4 мг
- Цинк: 2.71 мг
- Јод: 8.9 мцг
- Бакар: 470 мцг
- Манган: 1.48 мг
- Селен: 22.1 мцг
- Хром: 10,6 мцг
- Флуор: 106 мцг
- Молибден: 13.8 мцг
- Бор: 290 мцг
- Ванадијум: 172 мцг
- Силицијум: 600 мг
- Кобалт: 7,9 мцг
- Никл: 26.1 мцг
- Тин: 72.2 мцг
- Титаниум: 141.7 мцг
- Алуминиј: 520 мцг
- Цирконијум: 38.7 мцг
Зрно јечма садржи витамине растворљиве у води групе Б, витамину Е растворљиву у мастима, као и највреднији комплекс микроелемената: гвожђе, магнезијум, манган, калијум, калцијум, силициј, фосфор, магнезијум, сумпор, јод, хром, бром, селен.
Корисна својства јечма
Садржај у јечму свих горе наведених елемената сугерира да он благотворно дјелује на рад људског тијела у цјелини. На пример, селен доприноси здрављу коже, чува њену еластичност и глаткоћу. Фосфор, калцијум, манган јачају кости, јер спречавају остеопорозу и артритис.
Јечам садржи антибактеријску супстанцу лизин. Има одличан антивирусни ефекат. Ова компонента се користи у фармацеутским производима за производњу лијекова против херпеса. Бројне научне студије су показале да јечам супротставља раст ћелија рака због садржаја ентеролактон - биљног лигнана..
Важно је! Деца која редовно једу храну јечма практично нису подложна астми, јер ова житарица садржи инхибиторно једињење за ову болест: витамин Е + магнезијум + омега-3 масти.
Због богатог витаминско-минералног комплекса, као и угљених хидрата, јечам је једна од водећих компоненти свих дијететских додатака. Помаже у допуњавању резерви виталне енергије, одржава тон и јача имуни систем.
Гордетсин - још једна лековита компонента која је део зрна јечма. Помаже у ефикасном сузбијању различитих гљивичних обољења коже. Такође, зрна јечма у праху могу се користити за израду маски против старења код куће..
У поређењу са другим житарицама, јечам има више влакана и мање шкроба. Зато је корисно за чишћење организма од токсина и холестерола, као и за одржавање здравља дијабетичара хттп://океидоц.ру/сакарниј-диабет-лецхение-народними-средствами/, јер помаже у смањењу глукозе у крви и инсулина. Његова употреба у храни доприноси губитку тежине хттп://океидоц.ру/продукти-питанииа-длиа-покуденииа/, нормализацији варења и расту корисних бактерија у цревима.
Важно је! Још једна нетрадиционална употреба густог бујона од јечма - за побољшање лактације и јачање чврстих ткива. Мајке које доје с млијеком преносе највредније супстанце дјетету, укључујући и калциј. Да би се сачувала чврстоћа зубне цаклине и ткива хрскавице, препоручује се дневно конзумирање 40-50 мг јечма..
Могућа повреда јечма
Јечам је апсолутно нетоксичан, хипоалергени производ. Једина контраиндикација за њену употребу је хронична болест пробавног система - целијакија. Код ове болести оштећене су ресице танког црева на унутрашњим зидовима. И јечам садржи велику количину влакана и глутена, што може само погоршати ситуацију.
Апплицатион
У свакодневном животу користе и храну и житарице. Из својих житарица добију се укусни и корисни крупни јечма. А за узгој говеда, они праве празнине из приземног дела биљке. Сјеме јечма је омиљена посластица домаћих животиња: крава, коза, оваца.
У медицини, јечам се користи за лечење хроничних и привремених болести. За поремећаје желуца и гастроинтестиналног тракта, препоручује се употреба изварка јечменог зрна, налик течном желеу. Ова композиција обавија слузокожу, ублажава упале и убрзава зацељење чирева..
Јечмени слад се користи за лечење кожних болести. Можете је припремити на следећи начин: проклијајте сечму јечма, а затим их осушите. По потреби, суво и проклијало семе се сипа водом и инфундира. Снага слада зависи од времена излагања. Лосиони од слада се праве локално на погођену кожу, или се додају у купатило са топлом водом..