Туна ужива заслужену популарност у готово свим крајевима свијета. Његово месо има најделикатнији укус, веома различит од укуса других морских риба, за које се у неким земљама назива "морски теле". Филет туне је богат храњивим тварима иу Јапану је главна сировина за припрему суши. Јапанци генерално верују да у њему нема паразита, јер туна је веома дискриминирајућа у храни и неће јести оно што је право. У Америци, у читавој преради рибе, количина туне је око пола.
У конзервираној форми, туњевина задржава све своје корисне особине, поготово када се конзервира у властитом соку, иако се у процесу припреме конзервираног меса туне посебно у уљу, неке од храњивих твари губе.. Свеже месо има црвену или ружичасту боју, која настаје због присуства миоглобина - супстанце коју стварају мишићи риба током тешких физичких напора, а ова рибља пасмина је способна да развије огромну брзину под водом. Што се тиче комерцијалне вриједности, туна заузима једно од водећих мјеста, а како се повећава количина лова, број становника се смањује, због чега многе земље уводе квоте за риболов..
Састав туне, његов садржај калорија
Присуством хранљивих састојака туна се сматра вођом међу својим ближњима. Највреднијим састојцима сматрају се Омега-3 и Омега-6 полинезасићене масне киселине, које благотворно утичу на мозак, кардиоваскуларни систем, побољшавају стање и изглед коже и косе. Месо садржи и складиште аминокиселина и витамина, микро и макро елементе (гвожђе, цинк, фосфор, калцијум и многе друге), који јачају имунолошко-мишићни систем.
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорија 139 кцал
- Протеин 24.4 г
- Фат 4.6 г
- Вода 69.3 г
- Пепео 1.7 г
- Витамин А, РЕ 20 мцг
- Ретинол 0,02 мг
- Витамин Б1, Тхиамине 0,28 мг
- Витамин Б2, рибофлавин 0,23 мг
- Витамин Б6, пиридоксин 0,77 мг
- Витамин Б9, фолна киселина 6 мцг
- Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ 0,2 мг
- Витамин ПП, НЕ 15,5 мг
- Ниацин 10,6 мг
- Калијум, К 350 мг
- Калцијум, Ца 30 мг
- Магнезијум Мг 30 мг
- Натријум, На 75 мг
- Сумпор, С 190 мг
- Фосфор, Пх 280 мг
- Хлор, Цл 160 мг
- Гвожђе, Фе 1 мг
- Јод, ја 50 мцг
- Цобалт, Цо 40 µг
- Манган, Мн 0,13 мг
- Бакар, Цу 100 µг
- Молибден, Мо 4 μг
- Никал, Ни 6 µг
- Флуор, Ф 100 мцг
- Цхромиум, Цр 90 мцг
- Цинк, Зн 0,7 мг
- Холестерол 38 мг
- Омега-3 масне киселине 0,42 г
- Засићене масне киселине 1.3 г
- Мононезасићене масне киселине 0,54 г
- Полинезасићене масне киселине 0,42 г
Прикажи целу листу
Витамини:
Елементи макроа:
Елементи праћења:
Стероли (стероли):
Засићене масне киселине:
Састав меса туне садржи малу количину масти, и обрнуто много протеина, што га чини непроцењивим као дијететски производ. Ова чињеница је посебно интересантна онима који желе да смање телесну тежину због губитка масног ткива, уз очување мишићне масе..
Садржај калорија у месу туне је 140 кцал на 100 грама производа.
Туњевина: корисна својства
Систематска конзумација туне у храни обнавља поремећене метаболичке процесе и нормализује ниво шећера у организму.. Са артритисом и артритисом, предиспозицијом за алергије и раком, ова риба мора заузети часно место у јеловнику ове категорије грађана. Редовно јести месо од туне, особа добија потребну количину витамина разних група и минерала..
Међу микроелементима посебно се истиче присуство селена у производу који помаже у чишћењу јетрених ћелија разних токсичних супстанци.. И, као што сви знају, стање целог људског тела зависи од здравља јетре, јер прочишћава крв (односно све органе и системе тела) од токсина. Једење туне савршено помаже у јачању имунолошког система и изазива производњу антитела, што је посебно важно за особе које пате од алергија..
Могућа штета за туне
Штета од конзумирања туне је минимална и чешће се манифестује у конзервираној храни.. У свјеже припремљеној форми, ова риба се не препоручује трудницама, дојиљама и особама са оштећеном бубрежном функцијом. Забрањено је користити га људима који су алергични на ову врсту рибе.. Дјецу треба упознати с прехраном туне, по могућности од треће године живота..
Обрати пажњу! У тони "старости" и, самим тим, веома велике величине, могуће је накупљање тешких метала, посебно живе, што представља велику опасност за људе..
Туна се сматра вриједном рибом, која комбинира највише укусе и велике користи за људско здравље. Да, ова риба има високу цијену, али је врло пожељно да је барем повремено укључите у исхрану, под условом да нема контраиндикација..