Научници и обични људи већ годинама расправљају о користима и штети од млека. Присталице оба "логора" доносе чврсте доказе у корист својих теорија, али још увијек нису дошли до заједничког мишљења. Покушајмо заједно сазнати да ли је млијеко корисно, као што је речено у добро познатој дјечјој пјесми, и да ли је штетно, како кажу неки стручњаци. И разумјет ћемо, ослањајући се и на знанствене чињенице и на опажања обичних људи..
Хемијски састав
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 45 кцал
- Протеин: 3 гр
- Масти: 1.5 гр
- Угљени хидрати: 4,8 гр
Прикажи целу листу
- Органске киселине: 0,1 г
- Вода: 89.9 г
- Засићене масне киселине: 1 г
- Холестерол: 5 мг
- Моно - и дисахариди: 4,8 гр
- Јасен: 0.7 гр
Елементи макроа:
- Калцијум: 120 мг
- Магнезијум: 14 мг
- Натријум: 50 мг
- Калијум: 146 мг
- Фосфор: 90 мг
- Хлор: 110 мг
- Сумпор: 29 мг
Витамини:
- Витамин А: 0,01 мг
- Витамин ПП: 0,1 мг
- Витамин А (ЕР): 10 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,04 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,15 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,4 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,05 мг
- Витамин Б9 (фолни): 5 мцг
- Витамин Б12 (кобаламин): 0,4 мцг
- Витамин Ц: 1,3 мг
- Витамин Д: 0,05 мцг
- Витамин Х (биотин): 3.2 мцг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0,8 мг
- Холин: 23,6 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 0,1 мг
- Цинк: 0,4 мг
- Јод: 9 мцг
- Бакар: 12 мцг
- Манган: 0.006 мг
- Селен: 2 мцг
- Цхроме: 2 мцг
- Флуор: 20 мцг
- Молибден: 5 мцг
- Кобалт: 0,8 мцг
- Алуминиј: 50 мцг
- Тин: 13 мцг
- Стронцијум: 17 мцг
Састав млека обухвата минералне, редовне, енергетске и пластичне материје, као и неке витамине..
Пластичне материје - аминокиселине
Три су посебно важна: лизин, триптофан, метионин. Ако их размотримо детаљније, можемо разликовати следеће карактеристике:
- Лизин - супстанца која утиче на стварање крви. Недостатак истог у телу доводи до анемије и недостатка хемоглобина.
- Триптофан - потребне за синтезу серотонина и никотинске киселине. Научници су доказали да недостатак ове супстанце у организму може довести до опасних болести као што су туберкулоза, дијабетес, па чак и деменција..
- Метионин - неопходна компонента у организму која регулише метаболизам масти и смањује ризик од гојазности јетре.
Минерали и елементи у траговима
Састав производа је огромна количина минерала: соли калцијума, магнезијума, гвожђа, калијума, као и фосфорне, хлороводоничне и лимунске киселине. Ове компоненте се налазе у млеку у лако пробављивом облику. Поред тога, у малим количинама млеко садржи елементе у траговима: кобалт, манган, јод, бакар, цинк и многе друге елементе из периодног система..
Сви они су корисни за људски организам, у одређеној мери спречавају развој озбиљних болести. На пример, недостатак јода може довести до абнормалности у штитној жлезди..
Енергетске супстанце
- Лактоза - стимулише нервни систем и регулише рад срца и крвних судова.
- Млијечна маст је одличан извор енергије..
Млечна маст садржи данас најпознатије масне киселине, укључујући и оне без којих је функција целог тела немогућа, али није у стању да их производи независно. Ова компонента млека је такође богата витаминима А, Е, К, Д, који су присутни у минималним количинама у другим животињским мастима..
Регулаторни елементи - витамини
Познато је да је комплексу витамина неопходан за здравље и пун живот. Млијеко садржи више од 30 витамина, међу којима су најважнији А, Б1, Б2.
Милк користи
Наши дједови и баке такођер су својим властитим искуством доказали да је млијеко корисно за прехладе. И модерни истраживачи су већ потврдили да су имуноглобулини формирани из протеинске хране неопходни за лечење инфекције. И протеин млека се сматра најпробављивијим од свих познатих.
Важно је! Калцијум садржан у млеку чини овај производ неопходним за децу, јер учествује у формирању костију, косе и цаклине зуба. Калцијум је такође користан за људе који пате од остеопорозе..
Шољица топлог млека ноћу помаже код несанице, јер има седативни ефекат на нервни систем. Препоручује се и жгаравица да пије млеко, јер смањује киселост..
Обрано млијеко препоручују неки нутриционисти за мршављење. Због садржаја витамина Б2 лако се апсорбује и промовише разградњу масти и угљених хидрата, претварајући их у корисну енергију.
Не-традиционалним методама употребе млека може се приписати употреба у козметологији. Производи на бази млијека влаже, ублажавају иритацију и боре се против упалних процеса..
Важно је! Млеко је корисно и за хипертензију, јер има диуретски ефекат који смањује притисак.
Штетна својства
На основу истраживања, о опасностима млијека се може говорити дуго времена. Погледајмо најчешће теорије..
Харм лацтосе
Млечни шећер (лактоза), који улази у тело, дели се на две одвојене компоненте - глукозу и галактозу. Први се потпуно апсорбује, али други се таложи на зглобовима, што може изазвати артритичне болести, као и на леће ока, што доводи до формирања катаракте. Такође се верује да је галактоза "кривац" за целулит код жена.
Оштећење радионуклида
Препоручујемо да прочитате: Радионуклиди: истина и митови
Радионуклиди се налазе у многим производима, али их је готово немогуће уклонити из млека. Ове супстанце, према неким истраживачима, доприносе развоју полиартритиса, реуматизма и атеросклерозе.
Занимљиво! Ако се хормон раста дода крави, њено млеко може изазвати рак простате код мушкараца..
Природно, штетне особине млека могу се манифестовати у облику болне реакције код људи склоних алергијама. Стога, производ треба користити штедљиво, а ако се уоче знакови алергије, обавезно се обратите лекару..
Важно је! Због лоше екологије, многа модерна дјеца су склона алергијама, укључујући кравље млијеко. Зато, пре него што уведете комплементарну храну, консултујте педијатра. Ово је посебно тачно са лошим наслеђем..
О могућој штети која може бити проузрокована људском телу као резултат пијења млијека, каже Елена Малисхева:
Савети и савети о избору млека
Наравно, најкорисније је свеже млеко. Али не може свако себи приуштити да је купи. Приликом куповине производа на тржиштима или у продавницама, слиједите доље описана правила..
- Када купујете млеко у селу, морате бити сигурни да су и животиња и њен власник чисти..
- У продавници изаберите пастеризован (не стерилисан!) Производ, јер први има благи третман који вам омогућава да задржите све корисне особине до максимума..
- Никада не купујте производ назван "млечни напитак". Од правог млека нема ничега. Направљен је од сувих мешавина, тако да овај производ неће донети никакву корист..
Пијте млеко и будите здрави! Али не заборавите да све треба да буде умерено.
Препоручујемо да прочитате: Може бебино млеко?