У природи расте велики број сорти риже. Међу њима је и пиринач од црвеног зрна, који има јединствену нутритивну вриједност и благотворан је за људско здравље..
Према историчарима, прво помињање црвеног пиринча било је пре више од пет хиљада година. У почетку, црвени пиринач је углавном узгајан у древној Кини, Индији и Јапану, где је прописано потпуно мистично својство. Због својих необичних боја и корисних супстанци, коришћен је за лечење, приликом вршења верских обреда. Једите овај производ само богати и племенити људи. На пример, у Кини је била доступна само владајућој царској породици, а за све остале је била забрањена. Само током непријатељстава за уједињење Кине, најбољим војницима је дата велика част - храна од црвеног пиринча за додавање снаге и спретности..
У Европи, црвени пиринач се појавио релативно касно - отприлике у ВИИИ веку. Климатске карактеристике југа Француске омогућиле су успјешно узгој овог производа у долини Цамаргуе. Од почетка 21. века, Русија је такође произвођач сорти црвеног пиринча, узгајаних од стране Државног научног института Рице и названих "Руби" и "Марс"..
Црвени пиринач: нутритивна вредност и хемијски састав
У зависности од методе припреме, енергетска вредност стотину грама производа варира од 300 до 400 кцал, што одговара 1256 - 1675 кЈ. Једући ову количину црвеног пиринча, особа троши 7-10% потребне количине дневних калорија..
Црвени пиринач садржи комплекс хранљивих састојака који одређују његове корисне особине.. На основу 100 грама житарица, њихов проценат је:
- Угљени хидрати - 6.88
- Протеин - 0.21
- Засићене масти - 0.18 и мононезасићене 0.21
Хемијски састав је производ богат витаминима, минералима, аминокиселинама, дијеталним влакнима и влакнима, неопходан за нормалан живот, одржава имунитет, јача свеукупно стање организма. Црвени пиринач је богат витаминима групе Б. У саставу зрна тиамин (Б1) - 0.401 мг / 100г, рибофлавин (Б2) - 0.093 мг, пантотенска киселина (Б5) - 1.433 мг, пиридоксин (Б6) - 0.509 мг, изузетно је важно за труднице фолна киселина (Б9) - 20 µг / 100г. Поред тога, производ је засићен витаминима Е (1,2 мг), ПП (5,019 мг) и К (1,9 µг)..
Ова врста риже има висок садржај фосфора, бакра, калијума и магнезијума. У 100 грама, њихов број је 333 мг, 277 μг, 223 мг и 143 мг, респективно. Потрошња црвеног пиринча обезбеђује телу калцијум, гвожђе, манган и селен.
Корисне особине црвеног пиринча
Оптимално избалансирана мјешавина витамина, минерала и храњивих састојака чини црвени риж вриједним извором прехране. Медицинска испитивања су одредила корисност црвеног пиринча. Редовна конзумација овог производа не само да добро функционише на имунолошком систему, већ и спречава вероватноћу болести кардиоваскуларног система. Пигментне супстанце укључене у састав црвеног рижа - антоцијанина, обављају функцију снажних антиоксиданата, уклањају штетне и токсичне супстанце, спречавајући могућност онколошких патологија.
Овај производ је изузетно популаран у дијететици. Значајна количина влакана нормализује пробавни тракт, побољшава микрофлору, доприноси брзом засићењу хране у времену. У комбинацији са ниским садржајем калорија, то омогућава да се ефективно смањи вишак тежине. Црвени пиринач се препоручује особама са дијабетесом. Одлично снижава вишак шећера и помаже да се ослободи холестерола. Недостатак биљног протеина у производу - глутен - чини црвени пиринач хипоалергеним производом, који је дозвољен у исхрани деце и одраслих - алергије.
Црвена рижа
Црвени пиринач спада у малу групу прехрамбених производа који немају штетне или негативне ефекте на организам. Дугорочне клиничке студије нису одредиле штетан црвени пиринач. Једина контраиндикација је одређено ограничење у првим данима конзумирања производа, јер његов вишак може негативно утицати на рад гастроинтестиналног тракта и довести до надутости..
Цоокинг Ред Рице
Користећи црвени пиринач, можете скувати велики број јела: пића, десерти, салате, први и други курс. За максималну корист од хране из црвеног пиринча, препоручује се да се кува са шкољком. На крају крајева, садржи све хранљиве материје.