Со у исхрани дјечијег давања или штете / Педиатрицс

Као додатак исхрани, сол се користи у нашој исхрани вековима. Не без разлога у Русији постоји "гостољубиви" обичај за упознавање драгих гостију, а недовољно посољена јела на столу се доживљавају готово као лична увреда. Међутим, данас је врло често могуће чути из различитих извора да је сол “бијела смрт”, што је алармантно и охрабрујуће да се барем дубље копа и покуша разумјети “слану” тему, јер говоримо о здрављу наше дјеце. Какав ефекат има со на људски организам? Која је њена корист или штета? Да ли се исплати укључити у исхрану дјеце, и ако је тако, од које године иу којим количинама? Настојаћемо да одговоримо на ова и друга питања даље..

Хемијски састав и врсте соли

Натријум хлорид, чија је главна компонента натријум хлорид, сматра се незамењивим прехрамбеним производом који је важан за нормалан развој и функционисање организма, укључујући и дечји.

Натријум хлорид је извор два корисна елемента у траговима: натријум и хлор, од којих је сваки, када се прогута, способан да обавља одређене функције..

Тако хлор:

Учествује у додели хлороводоничне киселине, која је део желучаног сока.
Помаже у уклањању токсина из тела, чиме се уклања оптерећење из јетре.
Има важну улогу у разградњи масти и сложених угљених хидрата..
Одржава нормалну равнотежу киселине и базе и осмотски притисак.

То је сол која покрива 90% потребе тела за елементом као што је хлор..

Натријум:

То је важна карика у метаболизму воде и соли у организму, спречава дехидрацију..
Осигурава нормално функционисање нервних завршетака и мишићне активности, укључујући рад срчаног мишића.
Стимулише апсорпцију одређених микронутријената у танком цреву и бубрезима.
Промовише кретање аминокиселина и глукозе кроз ћелијски зид.

Поред натријума и хлора, у солу могу бити присутни и други елементи у траговима..

Дакле, на полицама наших продавница, по правилу, можете пронаћи ове врсте соли:

Камен (кухиња, трпезарија). Поред натријума и хлора, садржи и око 2% других минерала, због чијег присуства ова врста соли има сивкасту боју кристала. То је камена сол која се најчешће користи за кување и конзервирање, а препоручује се за употребу у храни за бебе. Минирана је у рудницима соли или каменоломима. Камена сол може бити различито брушење.
Рефинед. Овај тип соли је 100% натријум хлорид. За добијање рафинисане соли у обради природних материјала користе се високе температуре, избељивачи и супстанце које повећавају течност. Све то готово у потпуности елиминише природну структуру соли.. Рафинирана сол не може бити присутна у дјечјем јеловнику.
Јодирано, за припрему којих се компоненте које садрже јод додају у уобичајену сол (у правилу, калијум јодат). Будући да јод брзо испарава, овај тип соли се препоручује да се користи само у хладним или топлим јелима.. Јодирана сол може се додати у дјечја јела тек након савјетовања с педијатром..
Море. У саставу ове соли, поред хлора и натријума, забележено је присуство елемената у траговима као што су калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум и јод. Ова врста соли настаје испаравањем морске воде. У зависности од извора екстракције (мора), укус, мирис и састав морске соли се мењају. Може се укључити у дечји мени само од пет година..
Пинк хималаиан. У свом саставу има око 14% нечистоћа корисних елемената у траговима. Ова врста соли приписује се природној чистоћи и љековитим својствима. У Пакистану се копа ружичаста хималајска сол. Његово порекло је прилично јединствено: током кретања земљиних слојева, морска језера су се загушила дубоко у дубинама, а соли су формиране вулканском активношћу стотинама милиона година.. Добављачи ружичасте хималајске соли тврде да је овај производ апсолутно сигуран за децу, али стручњаци се и даље суздржавају од било каквих званичних изјава о томе..
Блацк хималаиан, који има богат минерални састав. Смеђа сол има због високе концентрације гвожђа и сумпора у свом саставу. Њено рударство се обавља ручно у Пакистану и Индији. Одликује се специфичном аромом и осебујним укусом.. Активно се користи у козметологији, третману и кухању, али није погодна за дјечју храну..

Да ли дијете треба сол до годину дана?

Важно је

Према препорукама Свјетске здравствене организације, дјеци млађој од 2 године није потребан додатни извор натрија, па им није потребно додавати храну..

По мишљењу већине педијатара и специјалиста, правилна дојка или вештачко храњење, као и благовремено унесене допунске хране у потпуности задовољавају потребе детета у натријуму до 1,5 године.

Дакле, витална минерална (натријумска) дјеца добијају из таквих извора као:

Мајчино млеко (за бебе) и формула за дојенчад (за артефакте). У мајчином млеку, натријум садржи 7 ммол / л, што у потпуности задовољава дневне потребе бебе. Сол је такође присутна у формули за дојенчад која се заснива на старосним потребама дјететовог тијела..
Солид фоод: поврће, воће, житарице, млечни производи. У исто вријеме, домаћи произвођачи више не додају сол у конзервирани кромпир пире по захтјеву нутрициониста.. Домаћи мамац такође не мора да додаје со. Ако се родитељима таква храна чини свјежом и неукусном, онда је дјеца с ужитком узимају, јер њихови укусни пупољци нису “срушени” сланом храном..

Обрати пажњу

Према речима иностраног стручњака из области хране за бебе, Рута Иарона, чије је мишљење високо цењено у широким круговима, сол мења укус хране, тако да се деца не би требало учити томе..

У којим годинама можете још додати со за дјечју храну??

У нормалним условима, можете додати со за дечје оброке од 1,5 година, међутим, морате осигурати да дневна количина соли коју конзумира дијете не прелази утврђене норме..

Дневна количина соли за децу, у зависности од старости, одобрена од ВХО:

до пола године - 0,2 г;
од 6 месеци до годину дана - 0,3 г;
1-3 године - 0,5 г;
3-6 год - 0,5-1 г;
6-11 година - до 3 г;
преко 11 година - до 5 г.

Важно је

Треба разумети да ове норме укључују и со садржане у готовој храни, смешама, мајчином млеку..

Препоручена количина соли за одређено дете може се израчунати по формули: пола грама соли на сваких десет килограма телесне тежине.

Обрати пажњу

Да би се елиминисале могуће грешке у сољењу дечијег посуђа, препоручује се употреба раствора натријум хлорида. Сол (25 г) треба разблажити у води (100 мл) и прокухати. Тада се раствор мора филтрирати кроз газно платно пресавијено у три слоја. Додајте још 100 мл воде напрегнутом раствору и поново га доведите до кључања. Наношење: у 200 г хране за бебе додати пола кашичице припремљеног раствора (ова доза одговара 0.3 г соли).

Мишљења педијатара

Познати педијатар Јевгениј Комаровски такође сматра да до 1,5 година не би требало додати сојиној храни, јер је количина натријума и хлора који улази у тело детета са храном сасвим довољна за нормалан развој и раст..

Мишљење доктора Комаровског у вези са увођењем соли у исхрану детета може се наћи ако погледате овај видео:

Према ријечима стручњака Руске медицинске академије Ларисе Титове, дјечја храна не може се солити до годину дана како би се избјегла велика оптерећења на још увијек осјетљиве бубреге дјетета..

Штета од превелике понуде или недостатка соли у дјечјем тијелу

Пошто су бубрези код деце релативно слаб орган, они једноставно нису у стању да обрађују велике количине соли, тако да се значајан део не излучује у урин, већ остаје у телу, шири се на све унутрашње органе, акумулира и нарушава њихово нормално функционисање. Са овим, што је дете млађе, теже је бубрезима да филтрирају вишак соли.

Негативни ефекти вишка соли у телу деце:

Поремећај бубрега и панкреаса.
Постоје проблеми са наслагама соли у зглобовима..
Појављују се сметње у ендокриним и нервним системима..
Смањен је метаболизам воде и соли..
Систем терморегулације пати, што није у потпуности развијено код беба..
Повећава оптерећење срца услед повећане циркулационе крви.
Повећава вјероватноћу проблема с повишеним крвним тлаком у одраслој доби.

По правилу, следећи симптоми се јављају када постоји вишак соли у телу деце:

јутарње отицање капака и лица;
раздражљиво и хировито понашање;
главобоље;
мање уринације;
повећан притисак.

Важно је схватити да недостатак соли није ништа мање опасан за тијело које расте. Дакле, када се код недостатка натријума јављају следећи поремећаји:

погоршава се опште здравствено стање детета;
уочава се поспаност и летаргија;
може манифестовати замрачење свести и равнодушно расположење;
апетит горе;
јављају се сметње бубрега;
беба може имати болове у мишићима и грчеве;
постоји веома јака жеља да се поједе нешто слатко, што неизбјежно може довести до проблема прекомјерне тежине и дијабетеса.

Обрати пажњу

Треба напоменути да се натриј може уносити само са храном, али се истовремено лако излучује из урина и зноја. Стога, са растом детета и повећањем његове потребе за датим минералима, исхрана без соли не би требало да се практикује без претходне консултације са лекаром..

Болести и стања организма који доводе до брзог губитка натријума:

Повећано знојење због вруће климе.
Повраћање.
Пролив.
Прихватање диуретичких лекова.
Сметње надбубрежних жлезда.
Цистична фиброза (цистична фиброза).

Током дехидрације и губитка натријума, широко се користе раствори соли, као што су "Регидрон" или "Оралите", чији је главни активни састојак натријум хлорид. Ова решења су дизајнирана да обнове равнотежу воде и минерала у телу..

Шта учинити ако дијете до једне године одбије јести неслану храну?

Ако беба једном или два пута одбије неслано пире кромпир, нема разлога да мисли да му се ова врста хране не допада.. Најчешће, након неколико посјета, резултат је позитиван. Ако се дете још увек не слаже да једе пире кромпир, можда му се не свиђа овај производ (на пример, броколи или тиквице), а други ће са задовољством јести. Или можете употријебити добро познату "методу" - додајте мало кравље млијеко или формулу у кашицу, захваљујући којој ће окус нове хране наликовати храни која је беби већ позната..

Здрава алтернатива соли - природни супститути

Као што знате, сол савршено истиче и побољшава укус куваних јела.. Међутим, ова способност је такође својствена и другим производима који у одређеном тренутку у животу детета могу постати здрава алтернатива соли..

Деветомесечне бебе већ могу да додају посуду копра и першуна, што може да допринесе богатству укусу хране за бебе, посебно месној пиреу.
Од старости од једне и по године, таква биља као што су кумин, босиљак и рузмарин могу се унети у дечији мени. Свијетли окус и мирис, као и корисне особине биљака несумњиво ће обогатити дијететску исхрану и учинити је разноврснијом..
Већ од 2,5-3 године, деца се могу упознати са тако дивним производом, као што је морска кељ, која је складиште корисних минерала и витамина, а истовремено је у стању да засити дечије јело са посебним укусом. По правилу се користи у дечјем јеловнику у сувом, млевеном облику..
Почевши од три године, дечија јела могу бити зачињена преливима на бази кефира, јогурта, павлаке, белог лука или лука..

Токарева Лариса, педијатар, лекар