Кале је једини тип купуса који је избегао припитомљавање и култивацију. Ово поврће чак не изгледа као сорте купуса на које смо навикли - мало је "разбарушено", не толико "строго" и стиче се утисак да нико не треба зеленилу. Али не третирајте купус кељ тако попустљиво - ако се унесе у исхрану, онда се здравље може значајно побољшати..
Хемијски састав и купус купус
Нутритивна вредност од 100 г:
- Протеини: 3.3 г.
- Масти: 0,7 г.
- Угљени хидрати: 8.01 г.
Прикажи целу листу
- Јасен: 1.53 г
- Дијетална влакна: 2 г
- Вода: 84.46 г
Витамини:
- Витамин ПП (НЕ) (ПП): 1.67 мг
- Витамин ПП (ПП): 1 мг
- Витамин Б9 (Б9): 29 мцг
- Витамин Б6 (Б6): 0,27 мг
- Витамин Б5 (Б5): 0,09 мг
- Витамин Б2 (Б2): 0,13 мг
- Витамин Б1 (Б1): 0,11 мг
- Витамин Ц (Ц): 120 мг
- Витамин К (К): 817 мцг
- Бета каротен: 0,092 мг
- Витамин А (А): 0,0769 мг
Минералне супстанце:
- Цинк (Зн): 0,44 мг
- Селен (Се): 0,9 мцг
- Бакар (Цу): 0,29 мг
- Манган (Мн): 0,77 мг
- Гвожђе (Фе): 1,7 мг
- Фосфор (П): 56 мг
- Натријум (На): 43 мг
- Магнезијум (Мг): 34 мг
- Калцијум (Ца): 135 мг
- Калијум (К): 447 мг
Овај производ садржи протеине и угљене хидрате у односу 3: 1 - то је савршена комбинација која је својствена месу и није изненађујуће да се у Европи купус кељ назива "нова говедина". Наравно, у овом поврћу практично нема масти - слажу се да ће тако јединствен састав главних супстанци неопходних за нормално функционисање тела сигурно бити користан, посебно за оне који желе да изгубе тежину и морају да се ограниче на производе.
Кељ купус садржи све есенцијалне аминокиселине у свом саставу - 9 од њих су есенцијалне и 18 су заменљиве, а ово поврће је такође богато Омега 3 масним киселинама - ово се ретко налази у биљној храни..
Па, немогуће је не споменути витамине у предметном поврћу - треба их предуго навести, означимо само витамин Ц (то није аскорбинска киселина из љекарне, већ природни витамин!) И каротеноде (ретинол и лутеин). Наравно, микро / макро елементи су такође присутни у саставу дотичног производа, од којих је највидљивији калцијум - још је много већи у купусу него у млеку..
Пошто су масти у купусу практично одсутне, а угљени хидрати укључени у састав спадају у групу лако пробављивих, калоријски садржај производа је веома низак, што чини поврће непроцењивим за оне који желе да се ослободе вишка килограма..
Корисне особине кељ купуса
Сви нутриционисти света примећују да је купус калеа веома важан за оне људе који се придржавају вегетаријанских принципа исхране - она је она која допуњава снабдевање организмима витамина и минерала, све хранљиве материје које се обично налазе у месу.
Предметни производ такође има позитиван ефекат на рад дигестивног тракта - рад панкреаса;.
Поред тога, предметни производ је веома користан за улазак у исхрану и за друге сврхе.:
- спречавање формирања и развоја ћелија рака;
- борба са недостатком калцијума у телу;
- јачање имуног система (ово је посебно важно током хладне сезоне);
- спречавање проблема вида;
- губљење тежине и борба против гојазности.
Могућа штета
Упркос користи од кељ купус, треба бити изузетно опрезан са овим производом онима који имају историју болести желуца и црева - гастритис, пептички улкус, хронични дијареја, надутост и дисбактериоза. Чињеница је да је ипак кељ купус, што може изазвати погоршање наведених патологија.
Негативан ефекат дотичног производа је такође забележен на штитној жлезди - ако особа има хроничне болести овог органа ендокриног система, боље је да се консултује са лекаром о изводљивости увођења кељ купуса у исхрану..
Занимљиве чињенице о кељ купусу
Овај тип купуса је отпоран на мраз - можете узгајати највредније поврће у вашем дворишту у готово сваком региону пребивалишта (Далеки сјевер и Арктик се не узимају у обзир). Може да издржи температуре до -15 степени, тако да није неопходно да је потпуно уклони са локације у јесен - остављајући корење у земљи за зиму, добићете свежу жетву кељ купуса у рано пролеће..
Црвени купус изгледа веома лепо - лишће се не разликује по еластичности, неће шкрипати, али њихов изглед и сочно-слаткасти укус ће промијенити било које јело на боље.
У принципу, постоје три главне врсте производа о којима се ради.:
- пењајућа сорта - често је засађена као цвијеће за украшавање предњих вртова и цвјетних гредица;
- петиолате сорта - на неки начин подсећа на целер у одређеном смислу;
- Дино сорта - овај купус ће имати дебеле и прилично дуге листове.
Да бисте јели заиста користан производ, морате знати правила за његов избор и складиштење:
Кељ купус не треба да осуши, а његове боје - досадно. То значи да поврће лежи на шанку предуго и, наравно, већ је изгубило већину својих корисних својстава..- Упркос некој "тоуследнесс" по изгледу, производ у питању би требао бити еластичан на додир и шкрипање / шкрипа мало када је стиснут.
- Складиштење купуса свјеже може бити највише 5 дана у хладњаку, затвореној посуди. Кељ купус није замрзнут и не користи се за конзервирање.!
Кељ купус не треба да осуши, а његове боје - досадно. То значи да поврће лежи на шанку предуго и, наравно, већ је изгубило већину својих корисних својстава..Нутриционисти препоручују да се конзумира свеж купус од поменуте сорте, али у кувању се успешно користи за прављење омлета и касерола, салата са месом и јајима, и сложених прилога. Према подацима истраживања након топлотне обраде, кељ купус губи око 60% својих корисних својстава, иако укусан укус остаје непромијењен..
Кељ купус се сматра чудо у трговинама и на столовима већине људи, неки не могу ни разумјети и прихватити његов изворни укус. Али чињеница да ће предности овог поврћа донијети много здрављу добро је позната научницима и лијечницима, па је вриједно увести је у прехрану сваке особе..