Даикон је разноврсна ротквица, позната у нашој земљи као "бијела ротквица" или "слатка ротквица". А од јапанског, ово име се преводи као "велики коријен", што није изненађујуће, јер неке сорте даикона нарасту до 60 центиметара у дужину, а њихова тежина може достићи неколико килограма. Даиконови преци - старосједиоци Далеког истока; Јапанци узгајају овај производ, доносећи много сорти различитих облика и величина.
Данас, даикон ротквица се узгаја у свим земљама света, укључујући и Русију, али је добио највеће признање у Јапану. Становници земље излазећег сунца укључују је у исхрану једнако често као и руски кромпир.
Занимљиво! Даикон је најчешћи материјал за резбарење на поврћу - резбарење. Од густог и снежно белог меса изненађујуће природне тратинчице, руже, лотоси.
Састав производа
Нутритивна вредност од 100 г:
- Протеин: 1.2 г
- Масти: 0 г
- Угљени хидрати: 4.1 г
Прикажи целу листу
- Јасен: 0.8 г
- Скроб: 0,5 г
- Моно - и дисахариди: 0,2 г
- Вода: 95.4 г
- Дијетална влакна: 1,4 г
Витамини:
- Витамин ПП (НЕ) (ПП): 2,08 мг
- Витамин Х (Х): 19 мцг
- Витамин Е (ТЕ) (Е (ТЕ)): 2,1 мг
- Витамин Ц (Ц): 30 мг
- Витамин Б9 (Б9): 18 мцг
- Витамин Б6 (Б6): 0,3 мг
- Витамин Б5 (Б5): 2,2 мг
- Витамин Б2 (Б2): 0,2 мг
- Витамин Б1 (Б1): 0,8 мг
- Витамин А (РЕ) (А (РЕ)): 10 уг
- Витамин ПП (ПП): 2,2 мг
Минералне супстанце:
- Селен (Се): 0,8 мцг
- Манган (Мн): 0,75 мг
- Бакар (Цу): 10 мг
- Јод (И): 2.1 мцг
- Цинк (Зн): 0,18 мг
- Гвожђе (Фе): 0,84 мг
- Сумпор (С): 5 мг
- Хлор (Цл): 7 мг
- Фосфор (П): 28 мг
- Калијум (К): 280 мг
- Натријум (На): 16 мг
- Магнезијум (Мг): 9 мг
- Калцијум (Ца): 27 мг
Бела ротквица се сматра нискокалоричним производом - 100 грама садржи само 21 калорија, а исти 100 грама може да обезбеди људском телу скоро половину дневне потребе за витамином Ц. Поред тога, научници су открили да даикон садржи ензим који поспешује апсорпцију скробних намирница..
Састав Даикона обухвата све потребне макро и микроелементе људског тела, као што су:
- калијум,
- калцијум,
- јод,
- селен,
- магнезијум,
- гвожђе,
- фосфор,
- бакар,
- натријум.
Као и сви витамини групе Б, ПП, витамин Ц, бета-каротен, јачање имунитета и хлапљива производња - успорава развој микроба и бактерија. Из тога следи да даикон такође има одлична антисептичка и антибактеријска својства..
Корисна својства Даикона
Богат садржај свих горе наведених елемената сугерише да редовна конзумација даикона у храни помаже у одржавању здравља плућа, бубрега и јетре, и нормализује састав крви. Хранидбена вредност даикона је такође одређена садржајем ензима у њему - корисним ензимима који су укључени у метаболизам, чиме се помаже да се храна брзо пробави и елиминише стагнација гастроинтестиналног тракта.
Важно је! Овај производ се успешно бори против кардиоваскуларних болести, атеросклерозе и прераног старења. Све је то због високог садржаја антиоксиданата који уклањају холестерол из организма. Позитиван ефекат је могућ само уз продужену и редовну употребу корена.
Корист од даикона је одређен његовим садржајем влакана, који помаже у чишћењу организма од токсина и вишка течности. Зато свакоме ко тежи идеалном облику тијела и здравом начину живота, нутриционисти препоручују свакодневно уношење беле ротквице у исхрану. У њему, за разлику од уобичајеног ротквица или ротквица, уопште нема сенфа, што му омогућава да се користи као засебна посуда или да се користи као део салата, сосова, па чак и десерта. Важно је напоменути да се листови и изданци бијеле роткве могу јести, али због малог рока трајања на тржишту могу се наћи врло ријетко. Даикон зеленице могу бити само размажени вртлари аматери..
Као профилактичко средство, Даикон се користи код дијабетес мелитуса, па чак и током зрачења. Неки научници тврде да једући сирови даикон као храну, можете очистити тијело од зрачења. Спољна употреба беле роткве је могућа као компресија, трљање и лосиони. Хранљиве материје које се налазе у Даикону благотворно утичу на здравље косе и ноктију, убрзавају зарастање рана и ублажавају пигментне мрље..
Даикон могућа повреда
Упркос чињеници да даикон ротквица има много корисних својстава, још увек постоје контраиндикације за његову употребу. Особе са болестима као што су гастритис, дуоденални улкус и желудац, гихт, једу коренасто поврће треба са великом пажњом.
Важно је! Код хроничних болести бубрега и јетре, као и код озбиљних поремећаја метаболизма, обавезно се треба консултовати са специјалистом..
Даикон оштећења могу бити узрокована прекомјерном употребом. Велика количина ротквице, која се једе у једном тренутку, доводи до иритације слузнице пробавних органа, као и надутости (накупљање гаса у цревима).
Рецепти традиционалне медицине
Благотворна својства Даикона открила су се не само у кухању - ово поврће је нашло своје мјесто у традиционалној медицини..
Трљање реуматизмом
Трљање реуматизмом- Помијешајте даикон, мед и вотку у омјеру 3: 2: 1, додајте мало соли, проциједите.
- Утрљајте болне зглобове са добијеном мешавином након купања.
- Течност која остаје након напрезања, узима се орално за 30-50 грама.
Конзервирани даикон са анемијом
- Иста количина ротквице, шаргарепе и репа.
- Добијену масу ставите у рерну, кухајте 2-3 сата на минималној температури.
- Узмите пре оброка (10-15 минута) три пута дневно.
Важно је! За децу, смањите дозу на кашичицу. Курс лечења је најмање 2 месеца..
Са срчаним аритмијама
- Резати ротквицу што је могуће тању и обилно посипати шећером.
- Нека се унесе око три сата док се шећер потпуно не упије..
- Исцедите сок и узмите три пута дневно пре јела.
Важно је! Овај рецепт је такођер користан за младе мајке (даикон сок помаже у повећању лактације) и за камене жучне жлијезде (дјелује као диуретик).