Кисело-млијечни напитак аиран је национални производ кавкаских народа. Добија се мешањем крављег, овчјег или козјег млека и мале количине квасца, због чега почиње процес ферментације у млеку. Добијени јогурт (катик) се помеша са водом у односу 2: 1 и додају се со и лед за хлађење. Квалитет воде овдје игра главну улогу - планинска вода се сматра идеалном опцијом. Готово пиће има нутритивна својства и савршено утажује жеђ - ту чињеницу препознали су и стари Грци и нека скитска племена..
Занимљиво! Ако верујете кавкаској легенди, у Русији су научили рецепт за аиран захваљујући руској девојци, у коју се заљубио јерменски принц. И лепота је пристала на венчање само ако младожења открије тајну израде престижног пића..
Композиција и калорија
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 24 кцал
- Протеин: 1.1 гр
- Масти: 1.5 гр
- Угљени хидрати: 1.4 гр
Поред масти, протеина и угљених хидрата, ваздух садржи аскорбинску киселину, фосфор и калцијум. Овај производ се може безбедно назвати "здравственим пићем", јер благотворно делује на рад гастроинтестиналног тракта, савршено се апсорбује у организму и, уз сву његову ситост, има низак калоријски садржај. Слика се може разликовати у зависности од садржаја масти у употребљеном млеку..
Аиран користи
Као што је горе поменуто, аиран је погодан за варење, ау врелој сезони угасава жеђ чак и боље од популарног на источном зеленом чају. Зими, аиран делује као антивирусно средство, спречава прехладе и јача имуни систем..
Људи са слабим пићем апетита приказани су као стимуланс. Када преједа и злоупотребљава масне месне производе, Аиран је незаменљив, јер убрзава метаболизам и нормализује равнотежу штетних и корисних цревних бактерија.
Неки научници верују да ово пиће уз редовну употребу обнавља нервни систем, бори се против респираторних болести, промовише проток крви у плућа. Препоручује се за аиран и кардиолошке и особе које пате од хроничних главобоља, хипертензије и атеросклерозе, јер помаже у смањењу холестерола у крви..
У широкој употреби за смањење тежине. Нутриционисти га препоручују као храњиви и нискокалорични производ који може дати снагу тијелу за вријеме дијете. Неки кавкаски исцелитељи верују да пиће делује као противотров угризима змија. Успут, било је случајева сличног исцељења..
Оштећење ајрана и контраиндикације
Аиран, као и сваки други млечни производ, мора бити правилно припремљен и ускладиштен. У супротном, могуће је тровање. Пиће штете може довести људе са индивидуалном нетолеранцијом на млеко, гастритис, чир на желуцу и 12 чира на дванаестопалачном цреву да га користе са великим опрезом.
Важно је! Самостално кувани аиран може се чувати највише један дан, најбоље у фрижидеру.
Препоруке за употребу у кухању
Као пиће пиће, аиран се добро слаже са ментом, даје пикантан укус и арому.- Ако производ користите као сос за јела од меса, босиљак, цилантро, кумин, паприка и други зачински зачини ће вам додати полет..
- Можете направити воће. За ово је најприкладнија зелена јабука, утрљана и шибана са пићем у блендеру. Одлично за здрав доручак..
- За самосталну припрему, изаберите висококвалитетну воду, на пример, нарзан у пола литре стаклених боца..
Као пиће пиће, аиран се добро слаже са ментом, даје пикантан укус и арому.