Садржај чланка:
- Салате за дијету број 5
- Рецепти за доручак
- Пиће
- Сауцес
Дијетални стол број 5 развио је совјетски дијететичар Михаил Певзнер посебно за особе које пате од акутних и хроничних обољења јетре, жучног мјехура и канала, као и код операција на тим гастроинтестиналним органима. Овај систем исхране подразумева пун дневни садржај калорија, али намеће ограничење на конзумирање масне, зачињене, киселе, киселе и пржене хране. Међутим, на листи дозвољених производа можете пронаћи састојке за припрему разних укусних и срдачних јела. Нудимо вам једноставне и приступачне рецепте за дијету број 5 за све прилике: за доручак, ручак и вечеру.
Први и други курс
Пилећа чорба од пиреа
За припрему супе, потребни су вам кромпир (3 гомоља), пилећа прса (200 г), шаргарепа, лук и со.
Пилетину треба нарезати на траке и прокухати. У то време, сирови кромпир, шаргарепа и лук се коцкају. Насјецкано поврће посипајте у засебну посуду, прелијте хладном водом и кувајте док не завршите. Затим се кувана пилећа прса преносе у исту посуду и целу масу дробимо уз помоћ блендера у пире. Затим се соли, прокуха и искључи.
За диверзификацију јела можете додати тиквице, брокулу, карфиол, пиринач.
Пилаф
Да би пилав био у складу са принципима табеле за исхрану бр. 5, мора се припремити специјалном технологијом..
Производи који су потребни за кување: рижа (700 г), говедина без вена (пола килограма), четири шаргарепе и лук. На окус се додаје со.
Унапред је потребно кухати говедину, за коју се кува. Вода током кувања треба да се промени најмање 1 пут. Ако се људска говедина не може користити, она се може замијенити пилећим месом.
Након што је месо мекано, оно се сече и шири у котлу. Ту се додају и сецкана мрква и лук. Затим улијте малу количину воде и пирјајте на лаганој ватри. Када се вода испари, смјеса меса и поврћа се соли и дода им се пиринач. Пре-круп мора бити добро опран. Пиринач се сипа водом тако да је граница 1,5 грама изнад нивоа житарица. Посуђе је покривено поклопцем, а јело се пече изнад најспорије ватре. Није потребно узнемиравати пилав током кувања. Ако вода није била довољна да прокува рижу, можете додати мало више од врелог чајника. На крају кувања, пилав се меша и остави да се унесе..
Цаулифловер соуффле
За кување је потребан следећи комплет производа: карфиол (600 г), гриз (30 г), со, једно јаје, путер (10 г), млеко (70 г).
Купус кува и фраји, гриз у то време натопљен млеком (око пола сата). Жумањак се убацује у цвјетачу, затим се умијеша маслац, отечена гриз и маса од тученог протеина. Суфле се шире у калупима и пећи у пећници не дуже од 10 минута. Пре сервирања, јело можете украсити крекерима.
Цхицкен Меатбалл Соуп
За кување супе ће вам требати бисер јечам (30 г), кромпир, пола лука, шаргарепа, парадајз, павлака и першун. За месне ћуфте треба да купите пилетину или да је сами направите, увијајући пилећа прса у млин за месо.
Пеарл јечам се кува одвојено од поврћа. Шаргарепа, лук, корен першуна фино исецкан, сипао водом и запалио. Пола сата касније, додају сирови кромпир, готов бисер јечам, месне округлице и сецкани парадајз. Супа се прокључа, након чега се соли, куха још 10-15 минута, покрије поклопцем и пусти да се улива. Пре сервирања јуха је украшена першином и додаје се павлака..
Говеђи котлети са тиквицама
За кување ће вам требати мршава говедина, кремасти гхее, сир, павлака, тиквице.
Млевено месо се формира, које се наноси на калуп, намаже маслацем и пече у пећи најмање 30 минута. Скуасх у овом тренутку нарезан на кришке, љуштено и кухано у води с додатком соли. Затим се узму чисту форму, на њу разастру кувану тиквицу, у средину ставимо говедину, поспите сиром и прелијемо киселим врхњем. Форма се шаље у пећницу још 15 минута..
Вегетабле хаке
За кување ће вам требати филе ослића (2 комада), тиквице, мрква, пола лука, путер (20 г), сол.
Шаргарепа и лук се коцкају, тиквице се протрљају на крупнију ријеткост. Нанесите слој лука на лим за печење, прекријте га рибљим филетима, затим слојем шаргарепе, тиквице и соли. Посуду пеците 40 минута на температури од 150 степени.
Бундева са Вермицелли
Да бисте направили лонац, потребно вам је толико брушене свеже бундеве као што се уклапа у једну чашу, 200 г вермицелли, једно јаје, 0,5 чаше млека, две кашике шећера и кашика маслаца..
Слану тикву треба усолити, додати шећер и гулити док не постане мекана. Резанци се кувају одвојено, доводећи до пола куване. Затим додајте млеко и маслац резанцима и оставите да се напуни пола сата. Након тога се помешају бундеве и бундеве, јаје се улије у смјесу, стави у топлински отпоран облик и пошаље у пећницу 20 минута. Пре сервирања, посуди се остави да се охлади, прелије са павлаком и сервира на сто.
Салате за дијету број 5
Салата од цвекла
За припрему салате требаће 3 мале репе, 100 г тврдог сира, ниско-масне павлаке (3 кашичице).
Беетс, прије паљења, мора бити темељно опран. Коријенима кухања потребно је око сат времена, а затим уроњено у хладну воду још 30 минута. Након тога, репа се љушти и исече на траке. Сир се мора рибати помоћу великог ренде.
Беетс проширити на јело у облику квадрата, пре-мијешање с кисело врхње. Горња репа поспите нарибаним сиром. Јело можете украсити першином и павлаком. Пре него што једете салату, морате је мало охладити..
Кавијар поврћа
Ово је врло укусна и дијетална грицкалица која ће употпунити готово свако главно јело. За кување кавијара потребно вам је 2 мала кромпира, једна шаргарепа, један свеж краставац, једна главица лука. И даље треба да буде биљно уље и со.
Кромпир и шаргарепе кухају се у кожи, затим се охлађују, љуште и грубо секу. Лук нарезан на коцке и лагано пржен у тави. Краставци су дробљени, а затим се сви производи морају уврнути у млин за месо. Добијена смеша је напуњена биљним уљем, сољена и поново мешана..
Салата са купусом и целер
За припрему салате ће вам требати купус (100 г), целер (50 г), једна јабука, пола кашичице шећера и 1,5 кашике павлаке..
Купус треба добро опрати, ситно сецкати, посолити и стиснути. Добијени сок се исушује. Јабуку огулите и ољуштите, нарежите на кришке. Целер се исече на траке. Затим се мешају сви састојци за салату, додају шећер и павлака. Салата намазала у сланију за салату.
Доручак и десерт
Кнедле су лењи
Врло једноставно дијететско јело које се може понудити не само одраслима, већ и дјеци..
Производи потребни за кување кнедли: свежи сир (пола килограма), шећер (2 кашике), једно сирово јаје, брашно (3/4 шоље), сол.
Качкаваљ помешан са јајетом, шећером и прстохват соли. Затим додајте мало брашна у добијену масу. Када тесто има мекану, али еластичну конзистенцију, можете га сматрати спремним. Требало би да буде мало љепљиво и мокро. Пре него што почнете да обликујете кнедле, морате да намочите руке водом, тако да ће бити лакше радити са тестом. Из настале масе формирају дугачку кобасицу, која се реже на фрагменте исте величине. Може се дати и облик кнедле. Готове кнедле умочимо у кипућу воду и кувамо не дуже од 3 минуте. Када су све кнедле на површини, ватра се може искључити..
Добро послужите кнедле са павлаком. Такав укусни доручак се може припремити унапред стављањем дела кнедле у замрзивач..
Рице цассероле
Да бисте направили посуду која се може користити као доручак и за десерт, биће вам потребни следећи производи: пиринач (250 г), скут (200 г), 3 јабуке и 3 кокошја јаја, неколико грожђица, 2 шоље млека, кашика павлаке, 2 кашике кашике шећера.
Чаша млијека се мијеша са чашом воде и куханим пиринчем у овој смјеси. Сируп пажљиво протрља кроз сито, а јаја се премазују шећером. Јабуке без коже и сјеменке се режу на коцкице. Рижа се хлади, додају се свјежи сир, грожђице, јабуке и мјешавина шећера. Сви производи се постављају у посуду отпорну на топлоту и стављају у рерну. Топ цассероле излио мјешавину јаја и кисело врхње. Да би десерт требало стајати у рерни за четвртину сата на температури од 200 степени.
Омлет стеамед
Парни омлет је одлична опција за доручак, који се уклапа у оквир менија табеле број 5. У том случају, жумањак у припреми јела не може учествовати (под условом да је пацијент недавно оперисан и да је у процесу опоравка). У овом случају, жуманцак из протеина је одвојен. Протеин је тучен, помешан са немасним млеком, сољен и сипан у посуду. Након 20 минута омлет ће бити спреман. Може се јести са цилантром, копром, першином, ако ова зелена боја није контраиндикована.
Да би омлет окуса био живљи, можете му додати мало пршута. Што се тиче жумањака, када је процес погоршања болести завршен, може се додати у посуду..
Млечна супа са кнедлама од кромпира
За кување ће вам требати 800 мл млијека, 4 крумпира, 2 жлице шкроба, соли и свјежег сока од мркве.
Кромпир прво мора бити огуљен и огуљен на фином ренде. Након раздвајања сока, кромпир се благо исциједи и скроб се комбинира са масом кромпира. Затим се праве мале месне округлице, које се кувају у кипућем млијеку док се не припреме у потпуности. На крају кувања, сок од мркве се сипа у супу, соли, кува још минут и искључује..
Оатмеал Цоокиес
За израду колача потребно је зобено брашно, два јаја, павлака (300 г), шећер (1 чаша), путер (100 г).
Пахуљице ће морати добро да се осуше у пећници, а затим их пребрусити у прах. У пахуљице се додају павлака, јаја, путер и шећер. После мешања теста са ових састојака, разваљајте га, дајте му жељени облик и пеците у рерни на 180 степени четврт сата..
Пиће
Кисел с бобицама
За припрему пића можете користити разне бобице (малине, јагоде, рибизле, итд.). Требаће вам и 4 кашике шећера, 2 кашике скроба, вода (2 л).
Ако бобице имају кости, онда их морате ријешити. Скроб се раствара у води, након чега се сипају бобице, стављају на ватру и кухају 15 минута, док гел не постане густ. Шећер се додаје на крају кувања..
Бујон за јабуке
За припрему јухе ће бити потребна вода и дивља ружа. За један део бобица узмите 10 делова воде. Да бисте скратили време инфузије бујона, можете га уситнити. Затим се сипа водом, стави на ватру и прокључа. У бујон можете додати мало шећера, након чега је покривен поклопцем и остављен да се пече 12 сати..
Сазнајте више: децоцтион догросе
Сауцес
Без одијевања, тешко је замислити готово било коју салату, лонац или месно јело. Међутим, табела за исхрану број 5 не подразумева употребу топлих, масних и киселих сосова. Међутим, то не значи да особа треба да једе храну без укуса. Може се и треба допунити, за што треба користити следеће рецепте за сосове који су дозвољени на дијети бр.
Милк Сауце
Овај сос је одличан додатак разним посластицама: пудинзима, палачинкама, сложеницама, колачима. За његову припрему требат ће вам 50 мл воде и млијека, 10 г маслаца, кашичица шећера и брашна, те прстохват ванилина..
Брашно се суши у тигању, додаје му се маслац и меље до тада све до хомогене масе. Затим се помеша са млеком, прокуха, куха 10 минута, додају се шећер и ванилин разређени у води. Добијени сос се мора филтрирати, охладити и користити као дресинг за десерте..
Аппле Сауце
Овај сос је одличан за комаде од житарица, свјежи сир, тјестенину, сложенке. За његову припрему потребна су вам 2 јабука, скроб (30 г), шећер (150 г), грам цимета и пар капи лимуновог сока..
Јабуке треба ољуштити и сјеменке, изрезати на мале кришке, ставити у лонац, додати шећер и лимунов сок, прелити хладном водом и прокухати. Када су јабуке мекане, оне се пропуштају кроз сито, поново помешају са водом и доводе до кључања. Скроб се раствара у води и додаје у сок од јабука, стално мијешајући. Затим додајте цимет.