Међу грађанима и сељацима Јапана, пијење чаја, названо "чајним окупљањима", некада је било широко распрострањено. За разлику од луксузних чајних турнира аристократа, ово су били скромни, понекад тихи састанци. Тако је настала јединствена естетика јапанског чаја са унутрашњом концентрацијом и духовним консензусом учесника..
У Јапану, чај је дошао у ВИИИ. Будистички монаси из Кине, Кореје или Индије, као и Јапанци који су посетили Кину, могли су да га доведу. Верује се да су прве плантаже чаја поражене од монаха Саисхо у Киоту, у подножју планине Хеизан, 802. године, али тек од 12. века. пијење чаја постаје распрострањено у Јапану. То је било због активности свештеника Еисаи-а (1141-1215). Донио је чај из Кине и почео да узгаја чај у зен-будистичком манастиру. Чај донесен Буди. Пијан је током религиозних ритуала и медитација. Еисаи је у својим радовима наглашавао предности чаја за очување и унапређење здравља..
Оснивач другог смјера зен будизма у Јапану - свећеник Доген (1200-1253) такођер је допринио ширењу културе чаја и пијења чаја. У КСИИ-КСВ веку. Уз све већи утицај зен-будистичких манастира, пијење чаја постаје популарно не само међу монасима, већ и међу самурајима, градским становницима и аристократима. од Кине до Јапана продире у метод кувања дробљеног чаја. Одатле је дошао и обичај да се организује нека врста забаве у облику чајних турнира. У почетку су такви турнири држали монаси у манастирима, ау њима су учествовали и самураји, који су били следбеници Зен будизма. Турнири чаја били су посебно распрострањени у КСИВ-КСВ веку. За време чајног турнира, гости су морали да бирају "добре" и "лоше" сорте. Онај ко је исправно погодио више сорти добио је награду..
Филозофију филозофије и естетике зен-будизма обогатио је будистички монах Мурат Дзиуко. Он је проповедао да се Буддха-истина може познавати чак иу гестама које прате пуњење чајне шољице топлом водом (језик геста је у будизму, као, уосталом, у многим другим религијама, од велике важности). Он је тврдио да церемонија чаја није била само употреба одређеног пића, већ начин да се придружи филозофији уметности пијења чаја, а на двору Шогуна Асхикаги Мурата, почео је да користи малу собу Дојинсаи за церемонију чаја. Он је упоредио луксузне гозбе чајних турнира са природношћу и једноставношћу. Свечаност чаја, коју је сам Мурата спровео, била је покушај да се ослободе брига и невоља смртничког света, да побегне из сурове стварности у атмосферу тишине и спокојства. чистоћа ("сеи") и тишина, мир ("секи"). Штавише, тишина, мир је схваћена као просветљена усамљеност. Симбол принципа "ваби" као жеља за једноставношћу и природношћу Мурата Дзиуко сматра слику усамљене гранчице цвијета шљиве у сњежној шуми.
Наследник случаја Мурата био је мајстор Зуо Такено (1502-1555). Он је заслужан за стварање чајџинице (Тсиатсу), у којој је одржана сама церемонија. По принципу ваби, Такено је дао Тиситси изглед мале сељачке куће са сламнатим кровом. Током церемоније чаја, Такено је почео да користи широку употребу керамичких посуда које су израдили јапански мајстори у областима Бизен, Сето, Схига.
Ученик Зуо Такена је био изванредан мајстор за церемонију чаја Сен Но Но Рикиу (1522-1591). Он је наставио традицију својих учитеља: побољшао је чајану и развио принципе стварања врта (тианива, роји) око њега. Од многих чајница које је створио током свог живота, само је тајландски павиљон у Мокијанском храму (близу Кјота) преживео до данас. Рикју је развио етикету за учеснике церемоније, одредио природу разговора који су требали створити расположење од свакодневног живота и тежњу за знањем Љепоте..
У КСВ-КСВИ веку. Свечаност чаја се претворила у својеврсни ритуално-филозофски мини перформанс, у којем је сваки детаљ, предмет, редослијед ствари имао своје посебно, јединствено значење. Дизајн чајне куће и уређаја суседног врта били су повезани са естетским категоријама "саби" и "ваби", означавајући складну фузију рафиниране и једноставне, мирне и тужне, скривене љепоте, лаконичности, пригушене боје. одржана је церемонија чаја, стаза је била од камена, у башти су стајали камени фењери и само камење прекривено маховином. У башти су обично засађене борове, чемпреси, бамбус, зимзелени грмови. Сви елементи врта чајне церемоније требали су створити посебно расположење концентрације и одвојености..
Захваљујући Рикиу, принцип саби тумачен је као нови тип Љепоте, утјеловљен не само у архитектури чајџинице и чајног врта, већ иу одабиру свих предмета: чајника, чајника за кипућу воду, шалица за чај. У церемонији чаја, према Рикјуу, све је требало да буде један уметнички ансамбл..
Посебан значај придаје се дизајну чајне куће. То је мала просторија која води до уског и ниског улаза - око 60 цм дужине и ширине. Овакав пад у улазу у чајну кућу има дубоко филозофско значење: свако ко жели да се придружи високој уметности чајне церемоније, без обзира на чин и чин, мора, без икакве сумње, да се савија, јер су сви овде једнаки. Низак улаз такође није дозволио аристократима из војне класе да уђу унутра са наоружаним - дуги мачеви су морали бити остављени иза прага. И то је било симболично: нека вас све животне невоље и светска испразност напусте, не дајте се ничему бринути о вашем уму, где треба да се фокусирате на прелепо.
У унутрашњости чајџинице, ниша (токонома) се сматрала најважнијим елементом. Обично стављају свитак са сликом или калиграфским натписом, стављају букет цвијећа и тамјан. Токонома се налазила насупрот улаза и одмах привукла пажњу гостију. Свитак за токоному изабран је са посебном пажњом и био је неопходан атрибут дискусије током церемоније. Велика је важност припала осветљењу Тассија. По правилу, у кући је било шест до осам прозора, различитих величина и облика, који су дали најбоље - не превише светли и не превише слаби. У неким случајевима, било је могуће да се рамови раздвоје, а онда би гости имали прилику дивити се делу врта, планини против вечерњег неба или месецу у ноћи пуног месеца. Најчешће су прозори у чајној кући били затворени..
Временом је ритуал чајне церемоније канонизован, редослед акција и понашања су постали дати. Већ улазећи у једноставна дрвена врата, гости су уронили у посебан свет, остављајући иза себе све земаљске и поштујући само законе акције. У тихој концентрацији, прошли су кроз чајанку. Као што је уобичајено у свим јапанским кућама, улазећи у павиљон за чај, гости су скинули ципеле и оставили га на прагу. Сагнувши се ниско, они су ушли унутра и сјели у тишини, концентрирајући се на свитак у токономи и суптилну природност састава боја. После извесног времена, током којег су гости могли да прегледају и процене ставке у жетону, појавио се домаћин чајне церемоније (тиадзин). Низак се поклонио гостима и сјео насупрот њима поред огњишта, преко којег је већ висила посуда с водом. Прије "власника" положите све потребне предмете чајног прибора: кутију са зеленим чајем, шалицу и дрвену жлицу. Сваки од ових предмета, носећи важан естетски и филозофски терет, често је био право уметничко дело..
"Мајстор" полако улива у шољицу зеленог чаја, а затим га улива кипућом водом. Затим са чистим, концентрисаним покретима, он је бичовао ову масу бамбусовим умутачем док се прах није потпуно растворио и појавила се светлозелена мат пена. Гости су тихо гледали мистерију у току, ослушкујући ритмичко тапкање метле по ивицама шоље. Тада је "домаћин" с луком пренио чашу главном, најцјењенијем госту. Полако је, малим гутљајима, пијуцкао чај - зелена горка маса која се топила у устима - и полако бришући рубове, вратио је шалицу "домаћину". Чашу су преносили из руке у руку, тако да је свако могао пажљиво испитати, да рукама осјети грубу површину, топлину глине. У разговору гостију било је немогуће говорити о свакодневним пословима и проблемима, овдје су говорили само о љепоти свитка у токономи, о милости борове гране у букету, о природном величанству шалице чаја. Церемонија чаја и башта учили су да виде љепоту у обичном и једноставном, да виде лијепо у малом, да схвате високу вриједност свега што је дано у овом животу..
Данас се жене углавном баве уметношћу церемоније чаја. Сада се церемонија често одржава не само у павиљонима чаја, већ иу једној од дневних соба у кући; често чајну церемонију претходи посластица. Међутим, дух чајне церемоније остаје непромењен: жеља да се створи атмосфера душевности, да се одмакне од узалудних, свакодневних брига и послова. Ипак, церемонија чаја је време за разговор о лепоти, уметности, књижевности, сликању, чајној чаши и свитку у токону.