Корисна својства и употреба какао зрна, маслаца
Корисна својства какао зрна
Какао зрна су семе плодова какао дрвета. Чоколада се прави од њих. Захваљујући садржају танина, семена имају адстригентан, опор и горак укус. Садрже угљене хидрате, протеине, масти, ароматичне и бојила, органске киселине. Минерали, алкалоиди (кофеин и теобромин) корисни су за конзумирање. Хемијски састав какао зрна је веома опсежан, садржи анандамид, аргинин, допамин, епикатцин, хистамин, магнезијум, серотонин.
Триптофан, фенилетиламин, полифенол и тирамин имају веома важан утицај на људски организам..
Цоцоа Беан Апплицатион
Сирови јединствени плодови су невероватно корисни за људско тело. Враћају енергију и хормонску равнотежу, побољшавају вид, повећавају ефикасност, подижу тонус, имају антидепресивно дејство. Корисне супстанце какаовог семена повећавају заштитна својства организма, какао се уноси у исхрану физички ослабљених људи који су имали акутне респираторне инфекције и респираторне болести. Ољуштена зрна какаа могу се жвакати, хрскава, деликатна, имају одличан укус..
Употреба какаоа елиминише апатију, нормализује менструални циклус, подмлађује. Код дуготрајне, али умерене употребе као терапеутског средства, приметиће се приметне промене на кожи, брадавицама, папиломе ће нестати, кожа ће се очистити и постати млада и нежна. Сирово какао воће је поуздана заштита од развоја канцерогених тумора. Комплексни хемијски састав воћа узбуђује нервни систем, активира функцију срца и спречава стварање крвних угрушака.
Антиоксиданси могу смањити активност слободних радикала у ћелијама људског организма, што је ефикасно за заштиту од вируса и инфекција. Полифеноли (антиоксиданти) разграђују масти и представљају поуздане превентивне мјере за развој атеросклерозе и кардиоваскуларних болести. Полифеноли дају зрну кисео-трпки и специфични горак укус..
Какао Беан Оил
Какао маслац је маст добијена из семена воћа чоколадног дрвета, са пријатним мирисом какаа и беличасто-жуте боје. На 16-18 степени, уље има чврсту текстуру, комади се лако одвајају. У загрејаном облику уље је прозирно, његов хемијски састав укључује олеинску, стеаринску, лауринску, палмитинску, линолну и аракничну киселину, као и триацидне триглицериде. Олеинска киселина смањује холестерол у крви.
Супстанце метилксантин и танин имају лековито и тоничко дејство, помажу код опекотина и разних кожних обољења, стимулишу имуни систем. Какао маслац помлађује кожу, дајући јој свежину и лепоту. Успешно се користи у лечењу екцема, бронха, елиминише кашаљ.
Рецепт капи за кашаљ: у чаши топлог млека, морате растопити 0,5 кашичице какаовог маслаца. Пице треба мало охладити и дати пацијенту..
Какао маслац за хемороиде: током егзацербације болести, препоручује се да се комад маслаца какаоа (приближно 1 кашичица) унесе у ректум пре сваког покретања црева..
Какао маслац за дрозд: до загрејаног какао маслаца морате додати 2% уља чајевца, уваљати у облику куглица, очврснути. Препоручује се улазак у вагину 1 пут дневно..
Какао маслац за цервикалну ерозију: Какао маслац треба помијешати с уљем кркавице (3: 1) навлаженом мјешавином тампона и користити преко ноћи тијеком 14 дана..
Какао маслац за атеросклерозу: препоручује се узимање 0,5 кашичице какаовог маслаца растопљеног у воденој купки два пута дневно, ујутро и увече, 15 минута прије оброка. Алат елиминише холестерол, смањује број колестерола на зидовима крвних судова, помаже код свраба коже, ублажавања болова код опекотина, ефикасан је код екцема и гљивичних инфекција. Такође се препоручује за зарастање брадавица код дојиља..
Екстракт какао зрна
Екстракт какао зрна је смеђи фини прах, користи се за смањење крвног притиска, нервне напетости. Углавном се користи за лечење нефропатије, као диуретик, олакшава отицање. Реуматизам, грозница, кашаљ, ране без зацјељивања - индикације за употребу екстракта какаоа.
Екстракт какао зрна се производи у фармацеутским биљкама..
Какао зрна за мршављење
Какао зрна су веома корисна у борби против гојазности. Они су у стању да убрзају метаболичке процесе, а то се дешава на екстрацелуларним и интрацелуларним нивоима. Побољшањем функције ендокриног система, нормализацијом равнотеже масти, смањује се апетит, што доводи до губитка тежине. Неколико какаових зрна које се једу на празан стомак дају осећај ситости, такав доручак се може назвати пуноправним, јер тело прима супстанце потребне за здравље. 4-5 комада граха дају снагу, допуњују енергетске резерве.
Магнезијум утиче на производњу АТП-а, кофеин убрзава метаболизам, производи серотонин и ендорфине - супстанце које су неопходне за одржавање добре физичке форме..
Калорија какаових зрна
Енергетска вредност какао зрна је 565,3 кцал. У просеку, то је 16-28% дневне вредности, корисно за људско тело.
Цоцоа Беан Трее
Постоје три врсте какао зрна: Тринитарио, Цриолло и Форастеро. Цриолло сјеменке су лагано обојене, с мирисом ораха. Плодови сјеменки Форастеро су тамно смеђе боје, са оштрим мирисом, горким и садрже више масти. Биљке врсте Форастеро подносе тешке климатске услове. Свака врста има своје индивидуалне хемијске карактеристике. Сорте су назване по земљама у којима се узгајају..
Такође, какао зрна се разликују по квалитативним карактеристикама. Потрошачке сорте имају киселкаст, горак и горак укус. Племените сорте имају пријатан, наглашен укус..
Како узгајати какао зрна
Какао зрна расту у сукекуаториал регионима Јужне Америке и успјешно се узгајају у многим земљама. Какао стабла преферирају мало замрачена мјеста, тако да су поред њих на плантажама засађене и кокосове палме, банана, гума и манго стабла, као и авокадо, што поуздано штити какао од вјетра. Висина какао стабла може досећи висину од 15 метара, али за практичност жетве они се узгајају на 6 метара.
Зимзелено дрво цвета и доноси воће током целе године. Жуто-зелена или црвена (у зависности од врсте) плодови достижу 30 цм, њихова тежина је око 500 грама. Пулпа воћа садржи око 50 какаових зрна. Дрво почиње да производи висок принос у старости од 12 година. Обрађује се у Централној Америци и Африци, Индонезији, Колумбији, Малезији и другим регионима..
Контраиндикације за употребу какао зрна
Какао зрна се мора користити са опрезом код дијабетеса, индивидуалне нетолеранције. Могу изазвати алергијске реакције. Какао производи не смију се давати дјеци млађој од три године. Какао је контраиндикован код болести бубрега, изазива иритацију слузнице желуца и стимулише производњу желучаног сока, тако да се не може користити за особе са озбиљним гастроинтестиналним болестима, посебно у акутној фази..