Боровнице - Ово је мали грм који не расте више од метра у висину. Листови грмља достижу дужину од 30 мм, налазе се на закривљеним дугим гранама. Током цветања, на биљци се појављују мали цветови, који имају белу или ружичасту нијансу. После пада цвећа, боровница је везана плодовима - плавим бобицама, прекривеним цветањем. То су плодови боровнице који су од вредности за људе, јер су јестиви и садрже велики број корисних елемената и витамина. Сам грм се одликује животним вијеком који може досећи стотину година..
Занимљиво је да се људи од боровнице понекад називају понобобел, пијаница, пијаница воде, гоноба, пијано јагодичасто воће, приписујући бобицама таква својства као опојна особа и изазивајући главобоље. Међутим, ово није грешка боровнице, већ грешка ледума, који често расте.
Боровнице се једу како у сировом, тако и након топлотне обраде, што ствара џем и џемове. На бобице често стављају вино.
Садржај чланка:
- Корисна својства боровнице
- Састав боровнице
- Како чувати боровнице?
- Контраиндикације за конзумирање боровнице
- Рецепт за зиму
Корисна својства боровнице
Корисна својства боровнице су разноврсна. Бобице нису само извор витамина и елемената у траговима, већ су и вредне лековите сировине. Да би се постигла максимална корист, плодови биљке морају се конзумирати сирово. У сировим бобицама очувана је максимална концентрација здравих супстанци..
Боровнице - право складиште органских киселина, витамина и минералних соли. Боровница садржи витамин Ц, захваљујући којем се ова бобица користи као средство против распадања. Сок од боровнице и бобице су одличан лек за дијабетичаре. Боровница нормализује метаболизам у телу. Што се тиче садржаја соли гвожђа у боровници, у односу на садржај у крушци и јабуци, у првој је двоструко већа.
Међу терапијским својствима боровнице су:
Заштита од зрачења.
Јачање крвних судова.
Нормализација срца.
Побољшање функционисања црева, стимулација његове перисталтике.
Успоравање процеса старења и атрофија нервних ћелија.
Побољшање функције мозга.
Приказивање цхолеретиц ефекта.
Смањење притиска.
Антиинфламаторни ефекат.
Корисно је користити боровницу са атеросклерозом, са капиларном токсикозом, са капиларном инсуфицијенцијом.
Имају терапеутски ефекат на грлобољу и реуматизам..
Боровница је бобица која се мора конзумирати од стране људи са дијабетесом. Они не само да доприносе регенерацији ткива, већ и појачавају ефекат узимања лекова који имају за циљ смањење нивоа глукозе у крви..
Захваљујући редовном укључивању свјежег бобичастог воћа у јеловник, можете постићи нормализацију метаболизма.
Одварак сувих боровница користи се као лек за дизентерију. Да бисте припремили лековито пиће, улијте кашику суве сировине са чашом кипуће воде и инсистирајте.
Једење свежих бобица стимулише апетит..
Одварак грана и лишћа биљке се конзумира у срчаним болестима.
Бујон само лишће биљке има благи лаксативни учинак..
Корисне боровнице за вид. Својом систематском употребом, можете обновити вид, ослободити напетости од очне јабучице. Берри благотворно дјелује на смјештај ученика, омогућава побољшање видне оштрине у мраку.
Да би се произвео желучани сок, да би се уклониле болести пробавног тракта и смањила телесна температура, корисно је пити сок од боровнице..
Постоје докази да боровнице имају антитуморска својства. Открили су да садрже велики број антиоксиданата који уништавају ћелије рака.
Корисно је користити боровнице за људе који раде у опасним индустријама. У плодовима постоји велики број пектинских супстанци које везују и промовишу излучивање радиоактивних једињења.
Боровница има велику количину витамина К1, који је активно укључен у процес згрушавања крви..
Да би се одржала виталност, препоручује се редовно конзумирање боровница од стране старијих особа..
Своје бобице и сок који је из њих извукао су дијететски производи који су корисни за људе који имају прекомерну тежину..
Због високог садржаја витамина ПП у плодовима, корисно је за људе са проширеним венама..
Корисно је користити боровнице током епидемије грипа или других прехлада, јер бобица садржи велику количину витамина, што вам омогућава да повећате отпорност организма на патогене вирусе и бактерије. Осим тога, боровнице помажу телу да боље апсорбује витамин Ц, који је толико неопходан да се одржи имунитет у нормалним условима..
Боровница садржи флавоноиде који помажу у спречавању инфекција уринарног тракта и помажу у спречавању раста патогене флоре..
Током многих истраживања, научници су открили да боровнице могу успорити старење мозга, штитећи га од лоших ефеката радиоактивног зрачења. Научници су одлучили провести експеримент на пацовима. Према резултатима студије, утврђено је да је због чињенице да су пацови храњени храном која се састојала од боровница и јагода, њихова меморија и пажња су се побољшали. Али код пацова који нису добијали такву храну, напротив, пажња и памћење су се промијенили на горе.
Шта је корисно за жене боровнице?
Боровнице су корисне за жене са анемијом. Иако гвожђе у бобичастом воћу није много, то се надокнађује чињеницом да се од њега апсорбује 100%..
Поред тога, важно је да жена конзумира боровнице ако има предиспозицију за проширене вене. Јединствени састав плодова омогућава одржавање вена и малих крвних судова у добром стању, одржавање њихове еластичности и чврстоће.
Добро је укључити боровнице у исхрану жена током менопаузе, јер редовна конзумација бобица помаже да се успори процес старења у телу..
Да ли је могуће дојење мајке боровнице?
Није препоручљиво јести боровницу дојиље, јер беба може изазвати дијатезу код бебе.
Видео о предностима боровнице:
Састав боровнице
Састав боровнице је следећи:
Вода - 88%;
Шећер - 8%;
Мешавина органских киселина - 1,6%;
Целулоза - 1,2%;
Протеини - 1%;
Пектин, танини и боје - 0.5%.
Калорија на 100 грама воћа уопште није висока и износи 61 кцал. Берри садржи читав низ витамина и минерала, укључујући: каротен (0,29 мг), аскорбинску киселину (16 мг), потпуну листу витамина Б (Б1 - 0,02 мг, Б2 - 0,02 мг), витамине. К, ПП и Р. Постоје гвожђе у боровницама (0,8 мг), фосфор (13 мг) и калциј (16 мг)..
Органске киселине присутне у боровницама представљају следећи сет: лимунска, сирћетна, оксална, бензоична, јабучна киселина.
Како чувати боровнице?
Боровнице се веома тешко сакупљају без оштећења интегритета плодова. Али још теже је сакупити бобице да их сачувате. Тако, на северу, плодови се полажу у боксеве коре, излију се рибљим уљем и закопавају у маховину. Дакле, становници Сјевера чувају бобице вековима..
Наравно, у циљу одржавања бобица у урбаном окружењу, морате га ставити у пластичне посуде и чврсто затворити поклопац. Контејнере треба складиштити у замрзивачу на -15 степени. Тако ће бобице остати прикладне за људску потрошњу током цијеле године. Утврђено је да смрзнуте бобице не губе своје хранидбене и лековите особине. Због тога је могуће подвргавати плодове дубоком замрзавању. Али за ово је потребно изабрати зреле, нетакнуте бобице са целом кожом.
Важно је да се прије замрзавања бобице не перу, иначе ће им кожа постати прејака. Најбоље је замрзнути воће у малим порцијама, чиме се избегава одмрзавање велике количине боровница.
У фрижидеру на температури од 0 до +4 боровнице се могу чувати две недеље. Али у исто време, важно је да се бобица чврсто спакује тако да не апсорбује стране мирисе..
Контраиндикације за конзумирање боровнице
Упркос свим корисним својствима, постоје и контраиндикације за употребу боровница, међу којима су:
Употреба боровница у великим количинама. Непоштовање препоручених доза може довести до потхрањености мишића кисеоником, што ће довести до квара у њиховом функционисању. Такав негативан ефекат настаје због високог садржаја антиоксиданата у плодовима..
Боровнице су алергијске бобице, па их треба пажљиво понудити дјеци и особама склоним алергијским реакцијама. Осим тога, употреба боровница може изазвати интоксикацију фетуса, тако да је не треба укључити у јеловник за труднице, као и за мајке које доје.
Билиарна дискинезија је апсолутна контраиндикација за употребу бобица. Ако се ова препорука не поштује, може се изазвати погоршање болести..
Ако користите бобице у великим количинама повећава се ризик од дијареје, надутости и надутости стомака. То је због чињенице да боровнице имају лаксативно дејство на црева..
Рецепт за зиму
Да бисте направили џем од боровнице за зиму, потребно је да узмете килограм бобица и четири шоље шећера. Размажене и незреле бобице, лишће и стабљике нису погодне за прављење џема, па их је потребно уклонити..
Сортирани плодови се стављају у цједило и темељито оперу под топлом текућом водом. Након што се исцрпи сва преостала вода, бобице треба поставити на сухи ручник. Док се плодови суше, припремите сируп. Чаша воде и припремљени шећер се улијевају у емајлирану посуду, након чега се смјеса загријава, стално мијешајући дрвеном лопатицом. Када се шећер раствори, сируп се мора уклонити из пећи и оставити да се охлади..
Јагоде се стављају у сируп на собној температури и поново стављају на шпорет, стављајући на њега малу ватру. Након кључања, чувајте џем на лаганој ватри пола сата. У стерилизованим теглама џем од боровнице се прелива топлом, а затим затвара поклопцима за затварање. Држите ово џем на тамном и хладном месту..