Од давнина људи су покушавали да донесу свежу храну биљног порекла у свој пролећни оброк. Данас га можемо користити током цијеле године, међутим, биљке у стакленицима још увијек се не могу успоредити са зеленилом које расте на земљи. Врло блиски људима (иу дивљачком облику, па чак и на вртним парцелама као коров), расту разне биљке, о којима се не сумња да једу сви. У пролеће (у очекивању појаве поврћа на земљи) има смисла обратити пажњу на такве биљке, активно их сакупљати, користити при припреми разних јела, како би се што боље искористила прилика која нам је пружена великодушном природом да оздрави тијело.
Пролећна трава је невероватно корисна и увек добра за сваки оброк..
Већина јестивих пролећних биљака садржи практично све супстанце неопходне за наше тело..
Спринг грасс: ацид росе
Ова пролећна трава често расте у црногоричним шумама. Састав зеленила - импресивна количина органских киселина, која је идеална за уградњу у све врсте супа и салата. Палачинке од кромпира, сосове, омлете, па чак и сиреве добро је додати киселини, савршено је могуће замијенити лимунску киселину или оцат кухањем рибљих и месних јела, а пиће из младог лишћа биљке изгледа као чај с лимуном и савршено жеђа жеђ.
Контраиндикације: непогодни за људску исхрану са болестима уринарног система, као и они који пате од артрозе и артритиса (разлог је висок садржај оксалне киселине).
Прољетна трава: коњски реп
Познаватељи сматрају да спорифили пиштољи на врху сочних стабљика преслице представљају главну посластицу поврћа пролећа. Управо ова прољетна трава садржи велику разноликост храњивих твари. И даље пужеви коњског репа разликују се у ситости, по укусу су слични производима од зрна и брашна. Коњски реп је добар у јухама, салатама, може се кухати, пржити, пећи и наравно маринирати.
Контраиндикације. Ако имате болест бубрега, конзумирање преслице може бити штетно. Не би требало бити ни за жене које чекају дијете и мајке које доје..
Пролећна трава: јагода-ован
Ова пролећна трава је веома деликатна у укусу, свеже лишће је само складиште корисних супстанци, минерала и разних витамина. Лишће је добро користити за кухање првих јела, омлета, салата, док се цвијеће (и сушено, и наравно - свјеже) може користити за припрему чаја. Такође, примула (сви њени делови, све до корена) се користи и као фармацеутски препарат и као народни лек већ дуже време..
Контраиндикације: практично не постоје, једини изузетак може бити индивидуална нетрпељивост.
Спринг грасс: брацкен
Највише од свега, ова врста папрати, јестива, је уобичајена у шумским подручјима. Најчешће, храна иде младим изданцима који изгледају као мали ролни. Ови избојци су веома корисни и готово не горки, што се не може рећи за већ растављене листове. Међутим, сакупљањем сировина, треба га одмах обрадити кулинарском методом, јер ова пролећна трава, када се складишти, "ролама" брзо губи нутритивна својства, а "пециво" брзо отврдњава..
Орлић садржи најмање масноће, засићене угљикохидратима и протеинима. Ово, у суштини, дијететски производ активира метаболизам, а његово редовно коришћење у облику соли елиминише радионуклиде из тела..
Избоји биљака могу бити укључени у састав салата, гулаша, пржити.
Контраиндикације. Будући да орла садржи токсичне супстанце (мада мало), оброке са њима не би требало да користе труднице или дојиље, као и деца предшколског узраста. Одрасли могу укључити ову прољетну траву у своју исхрану у разумним дозама..
Пролећна трава, за коју се претпоставља да се конзумира (може се приписати и маслачку, сниту, коприва, куиноа), забрањено је скупљање у близини индустријских предузећа, у градским парковима, у близини путних и жељезничких цеста, у близини сточних фарми. А људи који су укључени у прикупљање сировина, морате имати искуство и способност разликовања јестивих биљака од спољашњих сличних, међутим, опасни су. И да би се избегло тровање, такође не дозволите себи да сакупљате дивље биљке за децу.
Види такође: корисна пролећна биља за здравље