Знаности је познато више од 3.000 ензима, док неки стручњаци вјерују да их има много више, и до 50 000. Сваки ензим обавља одређену функцију, попут кључа који отвара одређену браву, тј. изазива специфичну биохемијску реакцију. Ензими се састоје од аминокиселина и излучују се у организам како би се убрзале реакције које иначе не би настале под физиолошким температурама људског тела. Данас ће говорити о пробавним ензимима, посљедицама њиховог недостатка и начинима стимулирања њихове производње.
Дигестивни ензими - сваки има своју улогу
Важно је напоменути да су ензими важни за сваку ћелију организма и да су укључени не само у дигестивни, већ иу све физиолошке процесе. Ензими покрећу биолошке процесе неопходне да тело транспортује хранљиве материје, елиминише токсине и обавља друге функције, наиме:
- производња енергије;
- апсорпција кисеоника;
- контрола инфекције;
- зарастање рана;
- супресија инфламаторних процеса;
- снабдевање ћелија хранљивим материјама;
- детоксикација;
- резање масти, регулисање нивоа холестерола;
- ресорпција крвних угрушака;
- регулација хормона;
- успоравање процеса старења.
Ензими не раде сами, потребни су им коензими за обављање задатака.
Дигестивни ензими помажу разградњу хране у компоненте које се могу апсорбовати, транспортовати и користити од стране сваке ћелије у телу. Дигестивни ензими су екстрацелуларни, тј. они су изван ћелија. Већина ових ензима се производи у панкреасу..
Постоји 8 главних ензима за варење:
- Протеаза - разграђује протеине.
- Амилаза - разграђује угљене хидрате.
- Липасе - Сплитс Фатс.
- Целлуласе - дијели влакна (влакна).
- Малтаза - претвара сложене шећере у глукозу.
- Лактаза - разбија лактозу.
- Фитаза - помаже пробаву уопште, посебно у производњи витамина Б.
- Сахараз - разбија шећер.
Пробавни процес почиње у устима. У устима почињу да делују ензими (углавном амилаза). Амилаза садржана у пљувачки почиње да разлаже угљене хидрате. Када храна улази у желудац, протеаза ради на разбијању протеина. Након што храна уђе у танко црево, липаза се бави разградњом масти, а амилаза коначно пукне на угљене хидрате. Управо у танком цријеву долази до 90% пробавног процеса и апсорпције нутријената, који улазе у крвоток уз помоћ милијуна сићушних ресица у танком цријеву..
Шта је опасан недостатак дигестивних ензима и како га напунити
Када се дигестивни ензими производе у довољним количинама, они раде глатко и обезбеђују ефикасан процес варења. У случају недостатка ензима дигестивног система, јавља се низ проблема..
Способност организма да производи ензиме је смањена ако особа конзумира много обрађене хране, слаткиша и често узима лијекове као што су антибиотици..
Упркос релативно великој величини ензима, њихове протеинске структуре су прилично крхке. Аминокиселине у молекуларном ланцу су комбиноване једна са другом, формирајући одређене секвенце и облике који обезбеђују јединствене карактеристике и функције ензима. Ако је структура ланца сломљена, ензим постаје денатуриран - његов облик се мијења, а способност обављања функција нестаје..
Ензими су осетљиви на високе температуре и промене пХ, због чега сваки ензим ради у одређеном делу дигестивног тракта у складу са пХ нивоом неопходним за његово функционисање. Број произведених ензима опада са годинама: за 13% сваких 10 година.
Недостатак дигестивних ензима доводи до смањења варења хране и апсорпције нутријената, што доводи до следећих симптома:
- констипација;
- надутост;
- бол у трбуху;
- надутост и подригивање;
- жгаравица и рефлукс киселине.
Хронично кршење апсорпције хранљивих материја може довести до развоја бројних болести, јер тело неће добити довољно материјала за одржавање здравља и борбу против болести..
Поред разградње хране, ензими (посебно, протеазе) промовишу зарастање црева, помажу у контроли патогена и подржавају имуни систем, који потиче из црева..
Имуни систем настаје у цревима..
Постоје 4 начина да се оптимизује производња ензима у телу:
- Једите сирову (непрерађену) храну. Сирова храна је богата ензимима који, након топлотне обраде, губе способност да обављају своје функције. Дакле, што више сирове хране једете, то боље. Идеално, особа треба да добије 75% дигестивних ензима из хране..
- Добро жвакање хране. Пробавни процес почиње жвакањем, због чега је апсорбована храна лакше пробављива у желуцу и цревима. Важно је напоменути да жвакаћа гума и храна за жвакање нису иста ствар. У овом другом случају, мозак узрокује гуштерачу да удвостручи производњу ензима, иако у ствари они немају ништа за одвајање, тако да панкреас ради узалуд..
- Смањење калорија. Више "живе", непрерађене хране и мање калорија значи да се мање енергије троши у пробавном процесу и мање потребе за ензимима.
- Избегавајте стрес. Хронични стрес негативно утиче на рад целог организма, укључујући и његову способност да ефикасно пробави храну и производи ензиме..
Постоје и посебни додаци исхрани који компензују недостатак ензима за варење. Међутим, препоручује се да се консултујете са својим лекаром пре узимања било каквих додатака како бисте били сигурни да су потребни. Помозите свом телу да ради природним путем: подешавањем исхране, физичком активношћу, избегавањем лоших навика и контролисањем стреса.