Суштина дијете са ниским удјелом угљикохидрата се своди на ограничавање угљикохидратне хране у исхрани. Такве дијете нису нове, јер су многе постале саставни дио здравог начина живота. Разумно ограничење количине угљених хидрата има своје предности (губитак тежине, смањење ризика од разних болести) и минусе (недостатак хранљивих материја које су неопходне за организам) ако особа без размишљања следи установљене принципе, не узимајући у обзир специфичности свог тела и начина живота. Стога сам одлучио да моје читаоце упознајем са научним подацима о таквој исхрани, као ио предностима и манама дијете са ниским удјелом угљикохидрата..
Шта су дијете са ниским уносом угљених хидрата: опште информације
Угљени хидрати - макронутријенти, представљени у облику скроба, шећера и влакана, који се налазе у воћу, поврћу, различитим житарицама, млечним и другим производима. Ове супстанце нису само међу три главна извора из којих тело прима енергију, они заузимају прво место у њој.
Већина дијета је усмерена на праћење броја калорија или масноћа, а дијете са ниским уносом угљених хидрата такође ограничавају количину угљених хидрата које једете са циљем активирања процеса сагоревања масти..
Термин дијета са ниским удјелом угљикохидрата се обично користи за дијете у којима је количина конзумираних угљикохидрата ограничена на мање од 20% укупних калорија, али у неким случајевима је предвиђено да се угљикохидрати конзумирају у омјерима мањим од препоручених..
Дијете са ниским удјелом угљикохидрата су због популарности књиге кардиолога Роберта Аткинса "Диететска револуција др. Аткинса" (1972), која, према Британски Медицина Јоурнал, постала је најпопуларнија од свих књига о дијетама. На основу Аткинсове дијете, развијени су слични планови исхране, који су такође међу дијетама са ниском емисијом угљених хидрата..
Дијете са ниским удјелом угљикохидрата су због популарности књиге кардиолога Роберта Аткинса "Диететичка револуција Др. Аткинса" (1972).
Дијете са малим уносом угљених хидрата:
- бенефиције;
- ризици;
- разумног приступа.
Знанствено доказане предности дијете са ниским удјелом угљикохидрата
Храна са ниским уносом угљених хидрата користи се за лечење или превенцију одређених хроничних болести, укључујући:
- болести срца;
- дијабетес;
- хиперинзулинемија;
- гојазност.
Бројне студије су посвећене проучавању утицаја дијете са малим удјелом угљикохидрата, од којих су многе показале позитивне резултате..
На пример, резултати студије објављене у часопису Нев Енглеска Јоурнал оф Медицине, показали су да су људи на дијети са ниским уносом угљених хидрата изгубили већу тежину у првих шест месеци од добровољаца на редовној исхрани.
Друга студија коју је спровео Медицински центар Универзитета у Пенсилванији показала је да су особе са дијабетесом или метаболичким синдромом изгубиле већу тежину за шест месеци од волонтера који ограничавају унос калорија или масти. Такође, људи на дијети са ниским удјелом угљикохидрата доживјели су повећање отпорности на инсулин и смањење нивоа триглицерида (чак и када су прилагођени за губитак тежине).
Контра и ризици повезани са дијетама са ниском емисијом угљених хидрата
Упркос чињеници да је за многе, дијета са ниским садржајем угљених хидрата ефикасан начин за одржавање здраве тежине и доброг здравља, овај план исхране има своје недостатке. Највећи од њих је да су не само штетни, већ и здрави угљени хидрати искључени из исхране. Истовремено, они су замењени доста масном храном - месом, сиром, рибом и живином..
Стручњаци се, ослањајући се на научне податке, слажу да су прерађени угљикохидрати (печење, слаткиши, итд.) Штетни, јер је њихово уклањање или минимизирање у исхрани разумно рјешење..
Међутим, нема мање тешких аргумената у корист сирових угљених хидрата, који су корисни за организам. Ови угљени хидрати се налазе у воћу, махунарки, поврћу, целим житарицама, кромпиру, пшеничном хлебу и тестенинама. Главна ствар - да их не користите у прженој врсти и без штетних умака.
Највећа грешка у дијети са ниским уносом угљених хидрата није да се искључе штетни, већ и здрави угљени хидрати..
Ограничавање угљених хидрата у исхрани и конзумирање велике количине масти и меса је прилично опасна пракса, јер многи доктори критизирају Аткинсову дијету. Истраживања су показала да овај приступ није здрав. На примјер, ово мишљење дијеле и научници са Универзитета Алабама у Бирмингхаму, који су открили да код мишева са гојазношћу дијета са ниским садржајем угљених хидрата која садржи велику количину масти доводи до повећања смртности од срчаног удара..
Још једна опасност од дијете са ниским удјелом угљикохидрата, као и друге дијете, је да многи људи имају тенденцију да иду у крајности, минимизирајући унос храњивих твари у организам на нивое који су опасни по здравље. Важно је разумети да су нашим ћелијама потребни угљени хидрати да би генерисали енергију, одржали правилан пробавни процес, регулисали ниво инсулина. Према подацима Универзитета Илиноис, угљени хидрати су неопходни за нормалан рад:
- централни нервни систем;
- мозак;
- бубреге;
- мишићи;
- срца.
Дијета са ниским удјелом угљикохидрата без ризика за здравље: разуман приступ
Ограничавање количине угљених хидрата у исхрани без оштећења здравља није само могуће, већ и неопходно. За ово вам је потребно:
- Минимизирајте употребу обрађене, пржене хране и слаткиша.
- Оставите поврће, махунарке и цјеловите житарице у исхрани.
Др. Лиз Ваиненди (Лиз Тсусхтфтвн), нутрициониста из Векнер Медицал Центра на државном универзитету Охио, предлаже да се ограничи количина угљених хидрата на око 100-150 грама дневно (35-45% укупне потрошене калорије). У овом случају, др. Ваинеди напомиње да у многим аспектима норма хранљивих материја које особа треба, зависи од нивоа његове активности (што је виши ниво физичке активности, више је потребних угљених хидрата), старости и метаболичких карактеристика. На пример, жена која троши око 1.400 калорија дневно захтева само око 125 г угљених хидрата. Смањење ове количине ће смањити нивое енергије и повећати глад..
Најразумнији приступ избору дијете - појединац.
Поред тога, хронични недостатак угљених хидрата може да буде штетан по здравље: јетра мора да ради у побољшаном режиму да би "извукла" глукозу из масти и протеина, потенцијално токсичне количине амонијака настају као резултат конверзије протеина у глукозу, имунолошки систем може да пропадне због смањене способности организма да производи гликопротеини који су критични за функционисање ћелија.
Види и: Ефекат протеина на бубреге: зашто је протеинска дијета контраиндикована за пацијенте са бубрезима
Узимајући у обзир горе наведено, сматра се да је најразумнији приступ избору дијете - појединац. Свака особа треба да добије довољну количину свих хранљивих материја, али њихове пропорције могу варирати у зависности од низа фактора, од којих је главно здравствено стање. Исхрана са ниским уносом угљених хидрата, упркос бројним предностима, такође је повезана са одређеним ризицима које квалификовани нутрициониста може да помогне да се елиминише, на основу индивидуалних потреба вашег тела..