Ових 6 житарица било је суштински део исхране многих древних народа. Конкретно, ове сорте жита диверзификовале су свој јеловник Етиопљани, Инке, Египћани, Азтеци, итд. Међутим, до данас, житарице, о којима ће се даље дискутовати, потпуно су незаслужено заборављене. Поред тога, они спадају у категорију сложених угљених хидрата, што значи да се могу безбедно укључити у исхрану. Естет-портал.цом. саветује да се више пажње посвети овим житарицама.
6 житарица: необично корисне, али заборављене
Тефф
"Линија" ове житарице почиње у Етиопији и узгаја се углавном у Африци..
Абесинска полевичка (друго име за ове прилично мале, али веома хранљиве житарице) садржи много влакана и калцијума, има укус сличан нутти.
Посебно ова биљка ће се свидјети апологетима безглутенске дијете. Становници Африке већ дуго кувају тефф колаче, куване житарице, а од земље у брашну житарице пеку укусне палачинке.
Куиноа
Ово је житарица која расте високо у Андама. Треба напоменути да је данас куиноа (или "куиноа" и чак "кинуа") суштински елемент исхране у Јужној Америци, као и да је један од три главна извора хране за Инке у антици.
Киноа је једна од двадесет најкориснијих намирница на планети. Има укус неполираног риже, а зрна су слична хељди, иако се разликују по боји. Дакле, могу бити и црне и беж, па чак и црвене..
Филм је великодушно обогаћен протеинима, есенцијалним аминокиселинама (њихов састав, успут речено, идентичан је крављем млеку), влакнима, калцијуму и витаминима групе Б, садржи сложене угљене хидрате и богат је фосфором..
Спелт
Ова врста пшенице се сматра жутом кавијару. Дакле, његова зрна имају већу вриједност од зрна обичне пшенице. Спелта је невероватно корисна, балансира витамине и елементе у траговима који су од велике вредности за људско тело. И, успут, савршено су сачувани у случају прераде производа. Каша припремљена од ове сорте пшенице има укус ораха и прекрасну крем боју..
О узгоју спелта познато још од 5 000. године пре нове ере. е. На основу древне житарице узгајане су модерне сорте пшенице..
Камут
Ово је далеки предак пшенице. У Египту се звао Кхорасан, што значи "душа земље". Камут садржи велику количину протеина (двоструко више од обичне пшенице). Разликује се житарицама високим садржајем минерала и витамина. Камут је богат селеном, који штити наше тело од старења, а липиди - добављачи енергије. Укус ове житарице је уљаст и помало сладак. Пре кувања није неопходно намакање зрна камута (као што је случај са обичном пшеницом), јер се брзо куха..
Културна историја Камута обновљена је тек средином 20. века, када су током ископавања пронашли педесетак зрна ове траве..
Амарантх
Не журите да будете разочарани малом величином житарица, јер се лековите особине ове перуанске бебе могу заиста назвати чудеснима: оне су толико разноврсне и корисне за људско здравље. На пример, протеин у њему је дупло већи него у смеђем пиринчу и садржи сложене угљене хидрате. Амарант је невероватно богат калцијумом, калијумом, фосфором, гвожђем и садржи есенцијалне аминокиселине које су идентичне онима из меса или јаја..
Ова трава се узгаја најмање 8 хиљада година у Мексику и земљама Јужне Америке, али шпанска освајања су зауставила ову традицију. Данас је трава посебно популарна међу становницима планинских региона Индије, Кине и Пакистана..
Неки од нас су чули имена житарица које се овде наводе, "клизити" над њима тако што су бирали производе на полицама супермаркета, али многи, напротив, нису ни свесни постојања таквих сорти житарица. Али никада није касно открити нешто ново, ау случају необичних житарица за нас, оно је невероватно корисно јер садржи сложене угљене хидрате, витамине и драгоцене елементе у траговима..
Погледајте и: Топ 5 производа за младалачку кожу