Уље шафранике се често мијеша са сунцокретовим уљем. Производи се из семенке шафранике, годишње биљке за цветање. Има лагану, немасну текстуру и лако се апсорбује у кожу. По својим нутритивним својствима је сасвим упоредив са маслиновим.
Пхото: ..цом. Постед би: бдспн74.
Има древну историју. Биљка је уобичајена у Африци, Азији, Индији и на обали Медитерана. Трагови уља шафранике пронађени су на сачуваним комадима тканине у египатским гробницама (око 1600. пне). За то време коришћена је у многим сферама људског живота, од текстилних боја до ароматичних вијенаца..
На пример, у раним 1900-тим, апстрактни сликар Виллем де Коонинг активно је користио овај производ као средство за везивање за боје и раствараче на бази воде. Данас се производи у више од 60 земаља свијета..
Које особине има
- Корисно је укључити у исхрану оне који желе да изгубе тежину, ојачају срце, очисте крвне судове, побољшају стање коже и косе..
- Такође ће помоћи пацијентима са шећерном болешћу: смањити ниво шећера у крви и уклонити вишак масног ткива из тијела..
- У древној кинеској медицини уље шафранике је коришћено за побољшање протока крви, елиминисање застоја крви, аменореје (без менструације), разних болова и повреда, као и абортуса. Зато је за вријеме трудноће боље потпуно одбацити ово уље..
За добробит имунолошког система и срца
Садржи врло мало засићених масти и много незасићених. Сама та чињеница чини је одличним дијететским производом за људе који пате од срчаних обољења. Ово уље је добар извор омега-6 масних киселина, које помажу тијелу да сагорева вишак масноћа, умјесто да их одлаже за будућност..
Природне масне киселине су градивни блокови хуманих простагландина, супстанци налик хормонима које доприносе нормализацији крвног притиска, контролишу контракције мишића и укључене су у имуни одговор организма.
Висок садржај витамина Е у уље шафранике претвара га у неку врсту антиоксидантног коктела који чисти организам од слободних радикала. Слободни радикали су криви за кршење ћелијске структуре, старење ћелија, повећање ризика од кардиолошких и онколошких обољења..
Ако имате дијабетес
Компоненте уља шафранике имају повећану антиоксидативну активност, па су у стању да спрече оштећење бубрега од стране слободних радикала. Другим ријечима, ово природно биљно уље смањује ризик од развоја болести бубрега (нефропатије) повезане са дијабетесом. Више о томе прочитајте у часопису "Кинеска фармација" за 2009. годину.
Друга студија исте године, која је пронашла одговор у Асиан Јоурнал оф Екпериментал Сциенце, потврђује да метанолни екстракт шафранике значајно смањује ниво шећера у крви код лабораторијских животиња..
Код жена са дијабетесом типа 2, након 16-седмодневног уноса шафранике од 8 г дневно, дошло је до смањења концентрације шећера и масти у крви и смањења упале, према фебруарском броју часописа Цлиницал Нутритион за 2011. годину.
Слимминг
Пошто уље шафранике не садржи протеине и угљене хидрате, исхрана заснована на њој може се приписати исхрани са ниским садржајем угљених хидрата. Данас је таква дијета постала веома популарна. Успјех олакшава једноставност и компаративна сигурност ове методе губитка тежине. Не морате мењати своју уобичајену исхрану, смањити количину хране или се пребацити искључиво на поврће са воћем. Треба вам само једна ствар - конзумирајте малу количину уља дневно..
Таква дијета је погодна за старије жене (постменопаузалне), које пате од гојазности и / или дијабетеса типа 2. Идеална дневна доза уља шафранике за губитак тежине описана је у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион за 2009. годину и износи 1,7 чајне кашике. (садржи 6.4 г линолеинске киселине). Ова запремина калорија је једнака 9,8% просечног дневног уноса калорија..
Прехрана са шафраниром не доводи до брзог мршављења, већ мења однос мишићне и масне масе на здраву страну. Током експеримента, учесници су успели да повећају мишићну масу у просеку за 1,4-3 кг и да у просеку изгубе 2,3-3,5 кг претходно депоноване масти..
За младу кожу и сјајну косу
Уље шафранике такође има бројне козметичке особине. Његова умирујућа и антиоксидативна својства помажу у зацјељивању рана, побољшавају регенерацију, ублажавају упале.
У козметичкој индустрији, семенско уље се користи за припрему масажних уља, крема за сунчање, лосиона, хидратантне и умирујуће козметике. Уље шафранике кочи формирање бора, омекшава, заглађује и хидрира (храни влагом). Код суве, сврабљиве коже која пати од екцема, ово уље може убрзати процес зарастања..
Такође је вредно пробати уље шафранике као лек за косу. Производ треба нанети на косу и власиште лаганим масажним покретима, држати неколико минута и затим темељито испрати топлом водом. Активни састојци шире крвне судове, чиме се повећава проток хранљивих материја до корена косе.
Уље лубенице.
Харм
Међу нежељеним ефектима код узимања саффловер уља испуштају се мање (дијареја, мучнина, вртоглавица, недостатак апетита, главобоља) и озбиљније. То су: хипертермија, кратак дах (отежано дисање), бол у грудима, хиперлипидемија и тромбоцитопенија (недостатак тромбоцита у крви). Претјерана конзумација таквог уља у храни на редовној основи може допринијети гојазности, развоју дијабетеса и кардиоваскуларних болести..
Како изабрати
Хранидбена вредност директно зависи од сорте биљке, од које се добија семе шафранике.
- Прва сорта садржи много олеинске киселине. Овај производ је посебно добар за кување, јер при загревању не губи своје корисне особине. За кување, идеалан избор је уље шафранике са високом концентрацијом мононезасићених масти и витамина Е.
- Друга сорта може садржати пуно линолне масне киселине, која ово уље претвара у одличну зачин за хладна јела (за салате и сендвиче). Генерално, полинезасићене масне киселине (укључујући линолну киселину) имају крхку молекуларну структуру која се лако разграђује под дејством високих температура, оксидације кисеоника, па чак и сунчеве светлости. Уље сличног хемијског састава брзо пропада и постаје ужегло. Зато је изузетно важно да се друга врста шафранике држи на тамном и хладном месту..
Приликом избора такође је важно обратити пажњу на начин пријема. Неке хемикалије и високе температуре су укључене у хемијски процес екстракције уља, што доводи до губитка хранљивих састојака и корисних својстава овог вриједног производа..
Највиши квалитет се добија из сировина без загревања, коришћењем чисте механике. Ово уље је најкорисније и има сва својства наведена у чланку..
Зашто је сојино уље корисно.