Када је у питању здрава храна, јапанска кухиња има предности. Почевши од парене рибе и завршавајући традиционалном мисовом супом, Јапанци знају шта да једу за здравље и дуговечност..
Пхото: ..цом. Постед би: асимојет.
Срећом, не морате да идете у Јапан да уживате у свом телу здравом храном: производи типични за азијску кухињу можете купити данас у редовној продавници..
Данас ћемо говорити о једном од ових чисто "јапанских" производа - корисни васаби (јапански хрен, породица крижница). Можда већ знате да ово поврће, односно његов подземни коријен или ризом, чини зачинско-слатку пасту блиједозелене боје са истим именом и сусхи сосом. Али здравствене бенефиције васабија морате научити. Иако су јапански хербалисти познати љековита својства овог поврћа у десетом стољећу.
Нутритивна вредност
Васаби је користан производ са високом концентрацијом калијума, калцијума, витамина Ц и супстанци које побољшавају антиоксидативну одбрану организма, као и помажу кожи да открије штит од слободних радикала..
Нажалост, већина васаби паста у модерним суши баровима и јапанским ресторанима је направљена од сенфа, хрена, кукурузног шкроба и бојила за храну и не садржи оригинал. Прави зачини су скупи, иако веома корисни. Разлог високе цене производа лежи у тешкоћама његовог раста. Ова коренска култура расте у планинама Јапана, дуж обала ријека и на оточићима.
За формирање јестивих коренских поврћа потребно је чак 3 године. Други предуслов је хладна и висока влажност. Због све веће популарности васабија, научили су да расту не само у Јапану, већ иу Новом Зеланду иу Орегону. Зато је вредно пронаћи и пробати прави јапански хрен. Одједном ми се свиђа.
Предности
Заштита од рака
Васаби је богат извор изотиоцијаната, који су међу природним антиоксидантима. Научници идентификују велики број поврћа са високим садржајем ових хранљивих састојака који су стекли научну славу захваљујући снажним антиканцерогеним особинама. То су броколи, прокулица и карфиол.
Антиоксиданти активирају ензиме јетре за правовремену детоксикацију организма захваћеног раком. Они инхибирају формирање метастаза. Истовремено, природни антиоксиданти не оштећују здраве људске ћелије, већ се боре искључиво против рака. Заштиту од рака доказује пример рака дојке, стомака и црева. Међутим, доза васабија, неопходна за манифестацију тако важног терапеутског ефекта, износи 20% дневне исхране. Ово је превише.Чисти јетру
Детоксикација јетре је неопходна не само за пацијенте са раком. С времена на време, свака особа, чак и потпуно здрава особа, треба да очисти јетру и уклони из тела штетне материје које се депонују у масним ћелијама. Користећи васаби, можете очистити јетру на потпуно безопасан начин. Није случајно да се овај чудесни корен додаје храни пацијената у неким америчким нарколошким клиникама. Алкохоличари и овисници о дрогама помажу у брзом суочавању са физиолошком овисношћу.
Исте супстанце у јапанским зачинима спречавају стварање крвних угрушака и ублажавају крв, смањујући ризик од можданог удара и срчаног удара..
Одговарајућа студија користила је уље васаби, које научници упоређују са аспирином о ефектима на људски циркулациони систем.
И иако је регистровани ефекат употребе био 10 пута слабији од ефекта узимања хемијског аспирина, лекари су веома оптимистични. Уосталом, таблет почиње да делује тек после 30 минута, а уље - готово одмах..
Антибактеријска својства
Изотиоцијанати објашњавају још једно корисно својство - антиинфламаторно. Неки истраживачи се надају да ће овај производ у блиској будућности помоћи у проналажењу ефикасних лијекова за артритис, астму, пелудну грозницу и друге алергијске реакције. Релевантно истраживање је већ у току..
Не само да васаби спречава упале у организму и раст тумора, већ и ово поврће има јака антибактеријска својства. Недавна научна студија показала је способност овог зачина да заустави раст патогених бактерија одговорних за тровање храном и да убије паразите. Ово објашњава зашто Јапанци служе пикантну зелену пасту сировим рибљим јелима..Убија и бактерије које узрокују каријес. Неке компаније су већ почеле да раде на стварању анти-бактеријског ручно рађеног сапуна и пасте за зубе са екстрактом васаби.
Природни афродизијак
Има још једно велико имање. Повећањем протока крви, овај природни афродизијак побољшава либидо, посебно код жена..
Да бисте утврдили да ли је природни производ дошао у ваше руке, обратите пажњу на амбалажу:
- Граде 1 је 100% природни производ.,
- разред 2 садржи само 20-25% праха,
- Граде 3 - аналог природног јапанског хрена, и дефинитивно неће донети опипљиву корист за ваше здравље.
Погледајте како јапански гњечити васаби пасту. Смешно је.
Корисне особине брасна.