Кумис је ферментисани млечни производ са високим нутритивним и јединственим лековитим својствима. Израђена од млијека кобиле посебним поступком, враћа изгубљено здравље и штити од нових болести. Пјенушаво бело пиће са деликатном конзистенцијом и пријатним киселкастим укусом се не назива "херојским" - даје ментално и физичко здравље..
Пхото: ..цом. Постед би: бихеавен.
Његова историја је стара хиљадама година. Поуздане чињенице обрастале су легендама и фикцијама, задржавајући основне информације до данашњег дана - коумисс је био поштован као чудотворно пиће које се може излијечити од многих озбиљних тегоба. За употребу коумиса, направљеног од мареног млека, почела су номадска племена југоисточне Русије и централне Азије. Брзо је повратио снагу, угасио осећај глади и жеђи, помогао телу да се одупре болестима и излечио их. Јасно је да је рецепт био кодиран, усуђујући се да открије тајну која је чекала страшну казну - заслепљивање.Аутор је расправе "Историја", древног грчког историчара и путника Херодота, која описује обичаје и начин живота народа још у В вијеку пре нове ере. е. није игнорисао дивно пиће. Био је невероватно популаран међу скитским номадима..
У словенским историјским хроникама прво помињање коумиса појавило се у КСИИ веку. Кнез Северски је успио побјећи из половског заробљеништва захваљујући кумису: стражари су пили "млијечно вино" и изгубили будност. Тако је друго својство пића постало јавно - опојно..
Од давнина, кумис се сматра националним пићем Башкираца, Монгола, Казаханаца и Киргизма. Калмици су први заменили кобиље млеко кравом или камилом.
Састав и нутритивна вредност
Коумисс је спреман за употребу - складиште храњивих твари које људско тијело готово потпуно апсорбира. Структура укључује:
- Витамини Б (цијанокобаламин, тиамин, рибофлавин);
- аскорбинска киселина;
- амино киселине;
- фолна, млечна и пантотенска киселина;
- биотин;
- комплекс микро и макронутриената;
- етил алкохол.
Терапијске особине
Лековите особине напитка се због њених састојака и манифестују редовном дуготрајном употребом. Кумис је другачији:
- тониц;
- противупално;
- лечење;
- антибактеријски;
- цхолеретиц;
- анти-анемија;
- умирујуће;
- пробиотиц ацтион.
Кумис је ефикасан у лечењу обољења које захтевају високу телесну одбрану: инфективне болести, туберкулозу, хроничне болести желуца и црева, упорну дијареју после дуготрајних цревних инфекција..
- Корисна својства коумиса користе се за превенцију и лијечење сезонских респираторних болести. Његова употреба је оправдана у комплексној терапији раних стадијума туберкулозе, анемије и ослабљеног имунитета..
- Благотворан и лаксативни ефекат ублажава надимање и спастични бол.
- Рестауративне и антиинфламаторне особине помажу у лијечењу чира на желуцу и дуоденалног чира, нормализацији панкреаса и повећању лактације током дојења.
- Такође су примећени благотворни ефекти освежавајућег пића на срце и крвне судове..
- Коумисс богат калцијем брине се о снази костију и спречава пропадање зуба..
- Брзо обнавља нормалну микрофлору црева и вагине, инхибира раст патогена.
- Лијечење тијела, пиће даје и менталну снагу, ублажава нервну исцрпљеност и депресију.
- Тонизирајући и освјежавајући ефекат повећава ефикасност, гаси жеђ и ублажава мамурлук.
Природни извор хранљивих састојака који у потпуности испољавају своје лековите особине са дугорочном и правилном употребом. Препоручена дневна употреба у медицинске сврхе: 1 чаша коумиса у року од пола сата након доручка 3-4 недеље.
Кумис третман нуди здравилишта и санаторији Јужног Урала, Волга, Чељабинска регија, Башкирија - мјеста гдје се пиће сматра традиционалним. Природни, свјежи производ у комбинацији с невјеројатним пејзажима степских степа, препознатљивом културом и традицијом доприноси оптималном опоравку и опуштању..Козје млеко: добро или зло.
Кумис за мршављење
Због овог нискокалоричног производа током исхране, тело не доживљава стрес због недостатка витамина, микроелемената и аминокиселина у свакодневној исхрани.
Способност пића да контролише унос калорија у храну је важна како у третману анорексије, тако иу борби против вишка килограма..
Пријем коумиса прије јела узрокује осјећај пуноће желуца и осјећај пунине. Благи лаксативни ефекат не изазива дехидрацију..
Користи се у козметологији
Медицинске компоненте коумиса повољно утичу на стање косе - јачају фоликул длаке, побољшавају структуру косе, додају сјај и запремину, убрзавају раст.
Обнављајућа маска за косу
- Пажљиво промућкајте један жуманце и кашичицу меда са чашом коумиса.
- Нанесите на кожу главе и дуж цијеле дуљине косе..
- Шал за главу.
- Трајање поступка: до 20 минута.
- Исперите смешу малом количином топле воде (разблажите чашу воде чашом кипуће воде). Необичан кисели мирис ће нестати након употребе регуларног шампона..
Маска је ефикасна за прекомерно сушење власишта, перут. Такође је погодан за лечење длаке након перм..
Способност коумиса да нормализује функцију лојних жлезда, да побољша еластичност и боју коже, користи се у рецептурама за домаћу козметику..
Маска за избељивање
Резани першун или краставац помешани са коумисом. Смеша се равномерно наноси на кожу. Пола сата за прање топлом водом.
Тонирајућа маска за подмлађивање лица и врата
Косе-натопљене вишеслојне газне марамице треба ставити на лице и врат. Ова процедура (са гарантованим позитивним резултатом) се понавља сваки други дан 10 пута..
Контраиндикације
Пиће на бази млечне кобиле се брзо пробавља и, по правилу, не изазива нуспојаве када се користи.
Потребно је одустати од употребе коумиса у случају болести гастроинтестиналног тракта у акутној фази иу случају индивидуалне нетолеранције на ферментисане млечне производе овог типа..
Цоокинг сецретс
На индустријском нивоу
Производња лековитог напитка у великим количинама је прилично скуп и напоран посао. Свака фаза је повезана са технолошким суптилностима, чије кршење може негативно утицати на коначни резултат..
Квалитет сировина зависи од старости кобиле које дају млеко и од професионалности радника на фарми. За једно млеко, животиње дају врло мало млека, тако да их морају млекати до 6 пута дневно..
За ферментацију користите само дрвене посуде од липе. Млеко загрејано на 20 степени се меша са зрелим коумисом 1-6 сати. У овој фази почиње процес ферментације - алкохол и млеко.
Завршна фаза сазријева. Напитак се сипа у запечаћене стаклене боце и складишти у топлој просторији 1-2 дана за самокарбонацију..
Према садржају алкохола у свом саставу, коумисс је подељен: слаб, средњи и јак. Што је дужи период сазревања, то је јачи напитак. "Живи", јер коумис показује корисна својства само у стању активне ферментације. Рок трајања ограничен кратким временским периодом ствара додатне потешкоће са правовременом испоруком производа крајњем кориснику..
Код куће
Коумисс се може кувати сам, користећи кисело козје или кравље млијеко, шећер (или мед) и сухи квасац. За 2 литре млека биће потребно 2 кашичице. шећера, сувог квасца у количини од 3 г и чаше охлађене прокуване воде.
- Шећер или мед се растварају у води, додаје се квасац.
- Мешавина је комбинована са киселим млеком, добро помешана, сипана у стаклене боце и добро затворена..
- Сат времена након почетка ферментације, као што је назначено пеном која се појављује, посуда се ставља у посуду са охлађеном водом. Процес ферментације се успорава, почиње да се обогаћује угљендиоксидом и алкохолом.
- Четири дана касније производ је спреман.
Да будемо фер, треба напоменути да домаће пиће има корисна својства, али не задовољава класичне идеје традиционалног коумиса..
Шта је корисно матсони.