Царамбола (Аверрхоа царамбола), карам или камрак је плод једног зимзеленог тропског дрвета из породице Кис, који је чест на Филипинима, Малезији, Шри Ланки, Индији, Индонезији и Бангладешу. У попречном пресјеку, ово воће има облик звијезде, па се назива и "тропска звијезда" или "звијезда плодова"..
Пхото: ..цом. Постед би: сирикорнт.
Плодови зреле карамболе су жути, месо је сочно, али хрскаво и густо, укус је слатко и кисело, а истовремено подсећа на крушке, јабуке и агруме. У својој незрелој форми, воће је кисело, а мирис је обојен зеленим јабукама. Важно је напоменути да овај плод има јестиво не само пулпу, већ и восак.
Нутритивна вредност
У поређењу са многим другим тропским воћем, садржај калорија ових плодова је много мањи: у једној чаши сировог воћа има само 41 калорија..
Истовремено, нема потребе да се жалите на недостатак витамина (Ц, А, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолна киселина и витамин Б6), минерале (калцијум, магнезијум, калијум, цинк, бакар, фосфор и гвожђе) и антиоксиданте.
Добар је извор влакана, као и фитонутријената и флавоноида, као што су епикатехин, кверцетин и галска киселина - јаки антиоксиданси.
Здравствене бенефиције
Једење карамбола у храни значи бројне користи за ваше здравље. Увјерите се сами!
- побољшава имунитет због високе концентрације витамина Ц, штити од грипе и прехладе;
- одличан је извор растворљивих влакана која побољшавају варење и спречавају затвор;
- тропске звезде засићене антиоксидантима ометају развој одређених врста рака, укључујући рак материце;
- са ниским нивоом воћних шећера, велика количина дијеталних влакана у саставу воћа и лишћа топа чини га одличним дијабетичким производом који спречава нагли пораст нивоа глукозе у крви - кажу научници из Кине;
- стручњаци уочавају јака антимикробна својства овог тропског воћа у борби против Е-Цоли, Салмонелле и Стапхилоцоццуса;
- може се користити у разним дијетама због ниског калоричног садржаја и истовремено добар садржај влакана (даје осећај ситости дуже време);
- Висок садржај фолне киселине у плодовима тропских звезда је посебно атрактиван за труднице, а код дојиља овај производ стимулише производњу млека;
- спречава артритис и гихт због витамина Ц, који одмах уклања вишак мокраћне киселине из организма - главни узрок упале зглобова;
- природни је диуретик познат у кинеској медицини неколико векова;
- богати минерални профил карамбола пружа јој још једно корисно својство за јачање костију и спречавање остеопорозе;
- може се користити као експекторанс и антипиретик, помаже код кашља и упале грла;
- предности старфруит за очи нису ограничене само на витамин А, антиоксиданси воћа спречавају катаракте и упале очију;
- једење карамбола ће вас спасити од многих кардиоваскуларних болести, посебно од атеросклерозе и хипертензије - научно доказане чињенице;
- користи се у лечењу главобоља;
- помаже у савладавању мамурлука;
- антиинфламаторне компоненте тропских звезда које се користе у лечењу псоријазе и атопијског дерматитиса.
Козметичка својства
- За кожу. Редовна конзумација ових тропских плодова успорава процесе старења ћелија, спречава појаву бора и старости на кожи. Карамбол влажи кожу, задржава своју еластичност. Сматра се ефикасном козметиком за масну кожу. Захваљујући својим цинковим и антиинфламаторним компонентама, бори се против акни и других кожних инфекција..
- За косу. Укључивање у исхрану тропских звезда ће послужити као значајан допринос здрављу ваше косе. Хранљиве материје од карамбола чине косу јаком, промовишу њихов раст, јачају корење, засићује их витамином Ц.
Штета и контраиндикације
Старфруит садржи значајну количину оксалне киселине, па је штетан за обољеле од бубрега, посебно за оне који су на дијализи..
Вишекомпонентни састав карамбола има своје негативне стране, јер нека његова једињења могу ометати апсорпцију других виталних супстанци из хране..
Плодови тропске звезде нису компатибилни са статинским лековима и бензодиазепинима (на пример, диазепам).
Кулинарски потенцијал
У Азији се карамбола користи у истим рецептима као и јабуке. Сокови, џемови, желеи и компоти су направљени од њега. У сувом облику, ови плодови су популарни на Карибима. У незрелом облику, могу се јести са соли како би се смањила киселост. Тропски сорбет звјездача је прави ужитак за гурмане..
Старфруит је савршен као прилог за пржену пилетину или рачиће. У отрцаном облику, може се користити као прелив за салате и за припрему маринада.
У Европи, фантастичан укус и корисне особине карамбола још нису у потпуности уважени, али његова популарност се постепено повећава.
Како одабрати и како похранити
- За свјежу конзумацију одаберите зрело воће слатких сорти јарко жуте боје са меснатим ребрима, на којима се појављује смеђа пруга. Киселе сорте користе се за прилоге и друга егзотична јела, укључујући и као замену за тамаринд.
- Воће не треба да буде меко. Не постоје удубљења на добрим узорцима под притиском..
- Познаватељи тврде да је окус зреле карамбола сличан окусу јасмина..
- Незреле плодове се може оставити да дозријевају на собној температури..
- Непране тропске звијезде треба чувати у хладњаку у полиетилену тједан дана..
Плодове оперите пре сечења, изрежите браон и уклоните семе. За здравље!
Корисне особине карамбола су заиста импресивне. Можда након читања овог чланка нећете проћи поред ових дивних плодова, насликаних на полицама супермаркета.
Које су корисне особине крушке?.