Да ли цапелин ствара дивљину? Па, онда га можеш јести барем сваки дан. Уосталом, укусна је, јефтина и веома корисна. Али је ли то стварно?
Пхото: ..цом. Постед би: 13-Смиле.
Композиција и калорија
У 100 г има око 282 кцал, ау једној малој кашици - скоро 34 кцал. За групу морских плодова, ово је доста калорија..
Однос БЗХУ:
- протеини на 100 г су око 23 г, што је 31% дневне дозе;
- Око 6,5 г масти је 10,7% потребног дневног оброка;
- веома мало угљених хидрата - само 1,5 г.
Засићене масне киселине око 1,4 г, полинезасићене - 2,3 г, и мононезасићене - 1,2 г.
Постоји много витамина у икени капелина - А, већина групе Б, као и Ц, Е и Д.
Минерални састав: калцијум, магнезијум и цинк, натријум, калијум и манган, бакар, гвожђе. Пуно фосфора - до 50% дневне дозе. Садржај селена је толико висок да покрива 74% потребне дневне количине..
Добробити и штете од конзервиране саури.
Шта је корисно?
Овај производ, иако је јефтин, није лошији од скупих делиција, као што је кавијар од лососа:
- промовише здраву формацију крви;
- јача кости;
- ублажава умор;
- нормализује нервни систем;
- побољшава стање коже;
- штити од болести кардиоваскуларног система;
- подмлађује ткиво;
- подржава репродуктивну функцију;
- штити од акумулације "лошег" холестерола;
- јача имуни систем;
- спречава преједање и гојазност;
- промовише брз опоравак од физичког и емоционалног стреса;
- убрзава опоравак од САРС-а и других ЕНТ болести;
- елиминисати недостатак витамина А, К, Д;
- помаже да се успостави равнотежа минерала;
- обезбеђује нормално функционисање штитне жлезде;
- уклања токсине и друге штетне материје;
- повећава либидо и сексуалне активности код мушкараца.
А ово није комплетна листа његових лековитих својстава. Икра капелина је корисна за различите групе људи: старије особе, спортисте, дјецу и труднице.
Штета и контраиндикације
- Непожељно је јести са чира на дванаестопалачном цреву, као и са егзацербацијама гастритиса.
- Избегавајте учестало коришћење треба да буде код хипертензије, склоности едемима и атеросклерози..
- Ако сте алергични на морске плодове, конзумирање кавијара треба потпуно напустити..
- Малој дјеци не треба дати. Међутим, дозвољено је постепено уношење у исхрану дјеце старије од 2 године.
Њихов квалитет директно утиче на омјер користи и штете такве хране. Препоручљиво је јести кавијар капелина без штетних адитива или конзерванса. Купите само производ у којем нема ништа сувишно, осим биљног уља, соли и самог кавијара.
Шта је Масаго?
Навијачи јапанске кухиње су сигурно чули, видели и чак покушавали у свом мистериозном, али укусном кавијару масаго. Има врло деликатну текстуру и привлачну јарко наранчасту боју. Традиционално део пецива и суши (укључујући ролну "Цалифорниа", једну од најпопуларнијих међу руским потрошачима).
У класичном погледу масахо се добија од рибе цхаплаин, која настањује исландске воде. А ово није фикција, само полуистина. У ствари, производ Масаго, који се користи у суши и пецивима, је иста икра капелина, само обојена наранџастом бојом. А ако у Јапану по својој боји, по правилу, користе природне боје, у Русији они могу да „угађају“ не баш корисним супстанцама..
Суздржите се од куповине Масага ако је боја Е-110 укључена. Ова супстанца је синтетског порекла, што неће донети никакву корист за ваше тело. И за самопрерађивање пецива, боље бирајте најчешћу икру капелина, без додавања боја..Како изабрати
Пронађите "корисну" конзервирану храну - није лак задатак. Обично се у производ додају мајонез, течни "дим" за арому, димљено месо, конзерванси и друге опасности. Али ако вам није жао здравља, барем пожалите на породични буџет. Заиста, у таквим производима за складиштење, већина тежине пада на маслац или мајонез. Истовремено је очуван укус кавијара, али су трошкови производње знатно смањени..
Изаберите најједноставнији производ који испуњава критеријуме:
- гвожђе може;
- састав: вода, со, кавијар, зачини;
- цена је адекватна и није веома ниска или, напротив, превисока;
- датум истека није "прекинут" и није запечаћен.
Не искушавајте се јефтиним конзервираним намирницама: они могу имати кавијар са садржајем штетних материја, истом живом. Буџетска цијена најчешће скрива тужну причу: рибе ухваћене у лошем (по еколошким стандардима) подручју, бескрупулозним добављачима и похлепним произвођачима.
Како и са оним што можете јести
Не ограничавајте се на сендвиче и суши. Рецепти са капелином - тежина, на пример:
- пуњена јаја;
- ролнице пита и поврћа;
- салате од плодова мора;
- бројне грицкалице.
Експериментишите, припремите различита јела тако да морски производ неће постати досадан за вас и ваше домаћинство..
Како куштати кавијар код куће
Пошто је најбољи начин да најбоље искористите производ, је да солите мријест капелина на своју руку, поделимо једноставан рецепт..
За припрему морате узети:
- 500 г кавијара;
- 150 г грубе соли;
- 1,5 литара воде;
- нешто рафинисаног уља.
Производ се може купити и замрзнути, али онда га треба одмрзнути..
- Кухати 500 мл воде, растворити 50 г соли..
- Сипајте кавијар са раствором, промешајте и сачекајте 2 минута. Испустите воду.
- Припремите нови врели раствор и поново се мрестите.
- Поновите поступак поново..
- Кавијар се благо осушио у зраку.
- У чистој тегли улијте слој биљног уља у 4-5 мм.
- Ставите пола кавијара у њега, помешајте.
- Ставите остатке, додајте 1 кашичицу. посолите и улијте још 50 мл биљног уља.
После 10-12 сати, деликатеси се могу јести са белом хлебом и маслацем.
Кавијар домаћег сланог капелина ће имати жућкасту нијансу, деликатан укус и пријатну хрскавост..
Користи и штета од лососа.