У свијету постоји много корисних биљака које су дуго времена биле популарне, али данас су заборављене. Узмите барем корисне леће. Вољена је у Италији, али у Русији је потражња за овом културом граха ниска.
Пхото: ..цом. Постед би: резкрр.
Јела од леће данас су више егзотична од обичне хране, а ипак имају корисна својства, од којих су нека јединствена међу разноврсном храном биљног поријекла..
Вариетиес
Постоји неколико варијанти: зелена, црвена, црна (или француска) смеђа и жута.
- Црвени (или египатски) није премазан, кува веома брзо и идеалан је за прављење пиреа и супа.
- Зелено (или француско) - не сасвим сазрео производ. Она се дуже припрема и има добру способност да задржи облик, не распада се. Користи се као додатак салатама и разним месним јелима. Из зелених "кованица" можете припремити дијетална јела за особе које пате од чира, хепатитиса, пијелонефритиса, колециститиса, хипертензије, реуматизма итд..
- Бровн - потпуно сазрела, кипи много брже и има лагани укус ораха. Користи се за јела и супе.
Зелена лећа може се јести сирово (претходно натопљена водом), додати салатама, а зрела - само након топлотне обраде. Лећа беле, црвене, наранџасте и жуте нијансе се добија уклањањем горње љуске.
Спроутед лентилс.
Нутритивна вредност
100 г леће садржи 14 г воде, 25 г биљних протеина, око 54 г сложених угљених хидрата и само 1 г масти..
Можете бити задовољни са малом количином леће, док добијате довољну количину биљног протеина, који се брзо апсорбује у организму, и угљених хидрата, који ће се постепено разлагати, а да притом задрже осећај засићења.
Минимални садржај масти чини лећу незаменљивом у припреми дијеталних оброка..
Овај махунар садржи мање масти, на пример, у поређењу са грашком, и добар је извор гвожђа..
Садржај фолне киселине у лећи је неколико пута већи него у било ком другом производу биљног порекла. У једној порцији - 90% дневног уноса фолне киселине.
Много растворљивих влакана помаже да се побољша варење и спријечи рак дебелог цријева..
Употребу леће диктира висок садржај витамина и микроелемената: калијум, калцијум, фосфор и гвожђе, бакар, манган, бор, јод, цинк, кобалт, масне киселине, витамини групе А и Б. У клијавим зрнима леће постоји значајна количина витамина Ц.
Магнезијум је потребан телу да ради на нервном систему и срцу. За бољу апсорпцију гвожђа, то је посебно важно за особе које пате од анемије, лећа треба користити са свежим поврћем.
Таква важна корисна особина леће, као што је спречавање депресије и повећање отпорности на стрес, може се објаснити великом количином триптофана, који се у људском телу претвара у серотонин. Потребна количина серотонина спречава појаву депресије, анксиозности и лошег расположења.
Због присуства биљних изофлавона, лећа може спречити развој карцинома дојке. Довољно велик број калијума позитивно утиче на рад срчаног мишића..
Медицински прехрамбени производ
Редовно укључивање овог махуна у храну не само да помаже да се добију неопходни витамини и елементи у траговима, већ и помаже код одређених болести. Ево неких корисних својстава леће:
- дијабетес треба користити лећу најмање 2 пута недељно, помаже у смањењу нивоа шећера у крви;
- пире од леће куративно болесно са чира на желуцу, дуоденалном улкусу и колитису;
- децоцтион је користан у лечењу и превенцији уролитијазе;
- нормализује метаболизам, урогенитални систем и побољшава имунитет;
- ефикасан у нервним поремећајима, кардиоваскуларним болестима, доприноси стварању крви.
- Изофлавони (који нису уништени топлотном обрадом) у саставу леће препоручују се трудницама, јер имају позитиван ефекат на развој фетуса..
Једна од вредних особина леће је њена еколошка чистоћа. Ова махунарка једноставно не може да акумулира радионуклиде, нитрате и токсичне супстанце..
Црвени пиринач - користи и штета.