Пхото: ..цом. Постед би: берњуер.
Својом заслугом, јањетина треба напоменути да је ова врста црвеног меса постала популарна не само због своје хранљиве вредности, већ и због својих одличних корисних својстава..
Обично једу јагњеће месо или јагњеће месо које није старије од 1 године, што минимализира нападај холестерола на ваше тијело и истовремено служи као добар прехрамбени циљ..У протеклих двадесет година узгајивачи су постигли значајан успјех у подизању домаћих оваца уз минималне масне наслаге. Као резултат, јагњетина је постала ближа дијететским производима..
Цомпоситион
Корист од јагњетине уопште није тешко цијенити, јер је богат разним хранљивим састојцима, укључујући протеине, жељезо, витамин Б12, цинк, селен, ниацин. Плус томе - у њему нема довољно засићених масти у поређењу са истом свињетином.
Која је употреба
- Јагњетина је одличан извор протеина, само 100 г овог меса даје особи 60,3% дневног уноса. Такође је одличан извор селена, минерала чији недостатак може изазвати нападе астме..
- Као и код других врста меса и изнутрица, јагњетина садржи много гвожђа у лако пробављивом облику, саставни елемент хемоглобина. Гвожђе је неопходно да наше тело формира здраве црвене крвне ћелије..
- Месни производи обично садрже много цинка. Јагњеће месо није изузетак. Цинку треба буквално свака ћелија људског тела за дисање ћелија, дељење ћелија и раст. Утиче на овај елемент у траговима и на имунолошку одбрану тела.
- Јагњетина је одличан извор витамина Б12, једна од ријетких супстанци које могу издржати штетне по здравље хомоцистеинске молекуле. Овај витамин је користан за нервни систем, укључен је у сложени процес производње црвених крвних зрнаца и представља профилактичко средство за анемију. Витамин Б12 се може наћи само у производима животињског поријекла, иу том смислу, чини се да је јање најздравији извор..
- Сусед групе, витамин Б3 (ниацин) је изузетно важан за здравље коже, заштиту од Алцхајмерове болести и остеоартритиса (смањује ризик најмање два пута), друге болести повезане са старењем.
Гуска: користи и штета за тело.
Харм
У јелима од јањетине још увек постоје засићене масти, холестерол и натријум. Њихова неконтролисана употреба може довести до развоја многих хроничних болести, укључујући болести срца, па чак и неке врсте рака..
Јагњеће месо садржи природне супстанце пурине - кривце за гихт и камен у бубрегу. Зато људи са овим проблемима уопште не би требало да једу јагње..Цоокинг Апплицатион
Одрезак од филета најбоље се ставља у вино, са рузмарином и белим луком. Добро се пече јањетина, посебно у сосу од менте јогурта са чешњаком и паприком.
У Индији, јагњеће месо је зачињено куркумом и послужено са куваном карфиолом.Орашци се најбоље пеку са сирћетом, орасима и екстра дјевичанским маслиновим уљем.
Ово црвено месо добро се слаже са многим другим вредним производима - кајсијама, патлиџаном, парадајзом, коријандром, естрагоном, француском сенфом, јогуртом и маслиновим уљем. И што је најважније - све корисне особине јањета ће бити спашене.
Користи и штета од пурећег меса.