Телетина се сматра дијететским месом, које је дозвољено користити код оболелих од гастроинтестиналног тракта, и током периода рехабилитације после било какве хируршке интервенције. Чак су и древни исцелитељи знали да је месо младе животиње много здравије и укусније од старог - није изненађујуће да је млада телетина буквално сматрана леком. А шта је са овим производом??
Хемијски састав и калоријски садржај телетине
Предметни производ је углавном богат витаминима и микро / макронутријентима - телетина садржи магнезијум и цинк, гвожђе и калијум, натријум и бакар, и више витамина ПП, Ц, Б, Е, А. Штавише, овај списак хранљивих материја је уравнотежен и стога апсорбован у организму скоро 100%.
Вредност телетине лежи у високом садржају аминокиселина које су неопходне за нормално функционисање тела. Штавише, чак и након термичке обраде дотичног производа, све аминокиселине и протеини су похрањени у њему..
Калоријски садржај телетине је висок, али не постоји велика количина масти у месу, због чега се сматра дијететским производом..
Корисна својства телетине
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 96,8 кцал
- Протеин: 19.7 грама
- Фат: 2 гр
Прикажи целу листу
- Вода: 78 гр
- Јасен: 1.1 гр
Елементи макроа:
- Калцијум: 12 мг
- Магнезијум: 24 мг
- Натријум: 108 мг
- Калијум: 345 мг
- Фосфор: 206 мг
- Хлор: 72 мг
- Сумпор: 213 мг
Витамини:
- Витамин ПП: 5,8 мг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,1 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,2 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0.9 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,4 мг
- Витамин Б9 (фолни): 5,8 мцг
- Витамин Е (ТЕ): 0,2 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 9.0702 мг
- Холин: 105 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 2,9 мг
- Цинк: 3.17 мг
- Јод: 2,7 мцг
- Бакар: 228 мцг
- Манган: 0,0339 мг
- Флуор: 88 мцг
- Кобалт: 5 мцг
- Никал: 1.3 мцг
Будући да дотични производ садржи довољно велику количину гвожђа, постаје неопходан за дијагностицирану анемију типа недостатка гвожђа. Штавише, гвожђе из телетине се апсорбује у телу у потпуности, тако да не морате чак ни да пијете неке специфичне мултивитаминске комплексе.
Свако месо садржи много холестерола, али је у телетини толико ниско да се овом производу дозвољава да једу чак и људи који имају превисоке нивое холестерола у крви. А ако особа има ниску секреторну функцију желуца, онда је тип меса о којем се ради једноставно на менију! Чињеница је да телетина у свом саставу садржи неке супстанце које стимулишу формирање и секрецију желучаног сока. Штавише, телетина се може користити у патологијама органа гастроинтестиналног тракта, иу детињству, као и код старијих особа..
Телетина не садржи готово никакве угљене хидрате, тако да овај производ постаје најбоља опција за дијабетичаре. А присуство велике количине витамина у саставу телетине ослободит ће дијабетичаре од трајних проблема са кожом лица и врата - осип, пилинг и црвенило одређених подручја ће нестати. Инаце, адолесценти без дијабетес мелитуса такодје могу да искористе ово - балансирани комплекс витамина и микро / макронутријената це помоци у борби против хормонских шиљака и појаве акни..
Веома је важно дати предност предметном производу за оне који имају историју кардиоваскуларних болести: мало холестерола, мало масти, витамина и аминокиселина - крвни притисак се стабилизује, крвни судови постају еластичнији, циркулација крви се побољшава и откуцаји се нормализују..
Штетна својства телетине
Свакако, телетина је врло корисна за људски организам, али такав "магични" производ може бити штетан ако се конзумира превеликим мјерама..
Прво, неки људи имају преосетљивост или индивидуалну нетолеранцију на телетину - једноставно им је забрањено да једу, јер се може развити снажна алергијска реакција..
Друго, увек је неопходно да се телетина подвргне дубокој топлинској обради - ризик од инфекције хелминтима је висок. Лекари препоручују одустајање од пржених телетина, јер то може угрозити говеђу тракавицу у људском телу - прилично опасан хелминт.
Треће, ако је гихт раније дијагностикован, онда лекари могу забранити телетину од једења. Чињеница је да дотични производ може изазвати накупљање мокраћне киселине у организму, а патологија зглобова ће бити посљедица тога..
Како изабрати и кувати телетину
Да не би погрешили у избору квалитетног производа, потребно је само запамтити нека од правила која су својствена само куповини телетине. Оне укључују:
- Месо треба да има бледоружичасту боју. Ако је боја тамно црвена, онда желите продати говеђе месо под маском телетине (дотично месо је укусније и скупље).
- Свежина производа ће потврдити апсолутну униформност боје, одсуство мрља на површини меса.
- Прстом притисните доле на пулпу телетине - ако формирана рупа брзо нестане, онда је овај комад меса свеж, али уз дуго чување рупе од притиска можете посумњати у свежину производа.
- Ако морате купити замрзнуту телетину, онда морате пажљиво прегледати етикету од стране произвођача, побрините се да у паковању нема велике количине леда и масти..
Напомена: Телетину треба чувати у фрижидеру, у воштаном папиру (полиетилен једноставно "убија" арому и свјежину производа) и не више од 2 дана.
Што се тиче кувања телетине, можете је испећи, пржити и кухати, пирјати и маринирати. Роштиљ од телетине испада веома укусан, али ако је потребно кухати кувано месо, не треба га кухати дуже од 60 минута - постат ће тешко и неукусно.
Телетина је широм света препозната као дијететски производ који је користан за све категорије људи, па чак и за готово све болести. Потребно је само научити како да га изаберете и правилно га припремите како бисте у потпуности уживали у деликатеси..