Јетрена теле је један од најкориснијих нуспроизвода, који се мора унети у исхрану готово свих људи без изузетка. Због свог богатог састава витамина и минерала, дотични производ је користан и за одрасле и за децу. Једење телеће јетре почело је пре неколико векова, и то је био споредни производ младе животиње за који се сматрало да је најкориснији - можете одредити "старост" производа по његовој тежини: имаће највише 2 кг за младог телета..
Нутритивна вредност телеће јетре и њен хемијски састав
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 97,5 кцал
- Протеин: 17.4 грама
- Фат: 3.1 гр
Прикажи целу листу
- Вода: 72.9 грама
- Јасен: 1.3 гр
Елементи макроа:
- Калциј: 5 мг
- Магнезијум: 18 мг
- Натријум: 63 мг
- Калијум: 240 мг
- Фосфор: 339 мг
- Сумпор: 174 мг
Витамини:
- Витамин А: 3,8 мг
- Витамин ПП: 6,8 мг
- Витамин А (ОМ): 3800 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,3 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 2,2 мг
- Витамин Ц: 33 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 9.6884 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 9 мг
- Јод: 7 мцг
Садржај калорија у производу је прилично висок. И, ипак, то је део многих дијета, јер садржи многе витамине и минерале који су неопходни за нормално функционисање тела..
Следеће компоненте су посебно истакнуте у саставу телеће јетре:
- аскорбинска киселина;
- тиамин;
- манган;
- гвожђе;
- витамини Д, ПП, К.
Садржи фолну киселину, аминокиселине, мононезасићене киселине, лизин и триптофан, и засићене масне киселине. Много телеће јетре садржи витамин А - доктори овај производ називају смочницом..
Напомена: Сви горе наведени минерали и витамини у телећој јетри су оптимално комбиновани - производ је лако уочљив од стране организма, брзо и једноставно пробављен и апсорбован.
Корисна својства телеће јетре
Препоруцује се прецизна употреба јетрене јетре за труднице и малу децу (од 2 године старости) - фолна киселина и гвождје повољно це утицати на развој фетуса унутар материце и вец родјеног / родјеног детета. Овај производ је обавезан за употребу код особа са ниским хемоглобином, у постоперативном периоду, у току опоравка након дуготрајне хроничне болести - хармонична комбинација гвожђа, мангана, цинка и витамина А олакшава анемију гвожђа.
Веома је корисно користити предметни производ за сљедеће категорије потрошача.:
Они који се баве тешким физичким радом, редовно се баве спортом - телећа јетра благотворно утиче на метаболизам, доприноси брзом обнављању снаге и енергије тела.- Пацијенти који се лече за примљене опекотине и отворене ране на површини коже - производ убрзава процесе регенерације, скраћује период зарастања.
- За оне који имају историју тромбозе - као део телеће јетре постоји хепарин, који доприноси слабијем прорјеђивању крви и истовремено јача зидове крвних судова, повећавајући њихову еластичност..
- Пацијенти са дијагнозом бубрежних и кардиоваскуларних болести.
- Они који имају проблеме са видом.
Они који се баве тешким физичким радом, редовно се баве спортом - телећа јетра благотворно утиче на метаболизам, доприноси брзом обнављању снаге и енергије тела.Редовита конзумација телетине јетре стимулише мозак, јача мишићно-коштани систем и стабилизује централни нервни систем..
Штетна својства телеће јетре
Не можете посебно говорити о опасностима употребе дотичног производа - једноставно не постоји таква ствар. Једина ствар коју лекари препоручују да обратите пажњу:
- Не користите телетину чешће 3 пута месечно - постоји велика вероватноћа таложења соли тешких метала у организам;
- у случају пијелонефритиса (болести бубрега), треба ограничити количину дотичног производа у менију - у њему има превише протеина;
- Не користите велике количине телетине и старијих људи - има превише екстрактивних елемената који могу изазвати појачано лучење желучаног сока;
- ако постоји предиспозиција за високу количину холестерола у крви, онда можете јести телетину само једном месечно, а не у килограмима.
Избор и припрема телеће јетре
Да не би погрешили у избору производа о којем је ријеч, потребно је запамтити сва три једноставна правила:
- боље охладити производ, не замрзнути;
- на површини телеће јетре не би требало да буде никаквих мрља, тачака и суза - само равност и сјај;
- тежина јетре не би требала прелазити 2 кг, а његова боја може бити само смеђа са црвено-бордо нијансом.
Кухати телетину јетру не може бити предугачка - производ је брзе хране. Најбоља опција у смислу погодности би била једење куваног производа са малом количином зеленила и свежег поврћа са високим садржајем влакана. Али телећа јетра у маслацу ће бити укуснија. Да, такво јело ће бити донекле штетно, па чак и пржена храна контраиндикована је за употребу. Али постоји начин да се минимизира штетност пржене телеће јетре - јело се припрема у маслиновом уљу и са пуно лука, на 5-7 минута на великој температури.
Јетра теле - производ који мора бити присутан у исхрани сваке особе.